| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Loo Loo Farms |
Beskrivning / smak
Marnero-tomater är en hybridsort, även om de erbjuder liknande eftertraktade egenskaper hos en arv. De är djupröda i färg med inslag av lila och de kan variera från 7 till 10 uns i vikt. Deras kött är väldigt mjukt och ger dem en arvslignande konsistens, även om de är något mindre och jämnare än de flesta arv. Marnero har också en utmärkt arvskvalitetssmak som beskrivs som en 'död ringare' för den populära arvstolen, Cherokee lila tomat, med en bra balans mellan sötma och surhet och en komplex arom. De stora obestämda tomatplanterna kommer att fortsätta att sätta frukt hela säsongen, och de erbjuder bättre sjukdomsresistens och mycket bättre avkastning än en arv.
Årstider / tillgänglighet
Marnero-tomater finns på sommaren.
Aktuella fakta
Marnero-tomaten är medlem i nattskuggfamiljen, liksom alla tomater, tillsammans med potatis och aubergine. Efter åratal av trädgårdsmästares preferens för det botaniska namnet Lycopersicon esculentum, främjar starkt molekylärt DNA-bevis en återgång till tomatens ursprungliga klassificering, Solanum lycopersicum. Marnero-tomater finns exklusivt från Johnny's Selected Seeds.
Näringsvärde
Tomater är en bra källa till kalcium, järn, vitamin C och vitamin A. Vitamin B och kalium i tomater gör dem effektiva för att minska kolesterolnivåerna och sänka blodtrycket. Tomater är kanske mest kända för sitt enastående antioxidantinnehåll, som inkluderar lykopen. Studier har visat att de höga halterna av lykopen i tomater kan minska risken för vissa typer av cancer.
Applikationer
Marnero-tomater passar bra med sina motsvarigheter från den franska arvssamlingen, marbonne och margoldtomater, och deras utmärkta arvsliknande smak är bäst för färskt äta. Skär helt enkelt Marnero-tomater och tillsätt dem till smörgåsar, grönsaksfack eller äta som det är. De kan också kombineras med vilken lövgrönsaker som helst som sallad eller spenat för en färsk sallad. Tomater parar sig bra med mjuka ostar och salta örter som persilja eller gräslök, men de kan också användas med örter av öken typ som mynta. Marnero-tomater kan användas i kokta beredningar och kokar bra med schalottenlök, vitlök, basilika och oregano. Förvara Marnero-tomater vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylning kan sakta ner sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Marnero-tomater är en del av den franska arvssamlingen som utvecklats av det franska företaget Gautier Semences. Gautier letade tydligen efter en enda partner för att sälja samlingen i Nordamerika, och de slog sig ihop med Johnny's Selected Seeds. Marnero-tomater och de andra sorterna i den franska arvssamlingen debuterade på den nordamerikanska marknaden i Johnnys frökatalog 2015. Namnet Marnero kan vara en referens till 'Svarta havet', den franska översättningen av 'Mar Nero.'
Geografi / Historia
Marnero-tomater tros vara en hybrid av en av de mest populära arvstomaterna, Cherokee lila tomat. De utvecklades av Gautier Semences, ett franskt fröföretag, som beskriver Marnero-tomaten som deras '' svart marmande hybrid ''. Detta antyder kanske att Marnero också korsas med en fransk marmande tomat. Marnero-tomater marknadsförs ofta som 'de bästa i den gamla och nya världen' eftersom de erbjuder den klassiska tomatsmaken som är förknippad med arv, men också sjukdomsresistens och livskraft hos hybrider. Marnero-tomatplanterna har utvecklats med växthusodlare i åtanke och har mer förutsägbara odlingsvanor och god sjukdomsresistens, vilket gör dem mer lämpade för växthusodling än äkta arv.
