Beskrivning / smak
Lila tomatillos är unikt vackra och sällsynta att hitta. De är små och runda som en golfboll med en genomsnittlig diameter på en eller två tum vid mognad. Liksom alla tomatillos är den lila tomatillén innesluten i ett pappersskal som blir från grönt till brunt och delas upp när frukten mognar. Frukten i sig börjar ljusgrön och mognar till en djup violett färg, och den rika lila hudfärgen blöder i dess ljusgröna inre kött. Lila tomatillos har en smaklig söt smak, mycket sötare än sina gröna motsvarigheter, med citrusliknande tips och subsyra smaker av plommon och päron. De halvbestämda, kraftigt grenade växterna har mörkgröna blad med slående lila vener, växer till i genomsnitt bara tre meter och ger höga avkastningar av denna exceptionella frukt.
Årstider / tillgänglighet
Lila tomatillos är vanligtvis tillgängliga på sommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Lila tomatillos, botaniskt benämnda Physalis ixocarpa eller Physalis philadelphica, är medlem av familjen Solanaceae vid sidan av tomaten och är i släktet Physalis, tillsammans med krusbäret. Tomatillonen är känd under många namn, inklusive jambry, skalskörsbär eller skaltomat, skaltomat eller mexikansk tomat. Tomatillos är arvedelar, och sparat frö kan odlas år efter år för att producera samma frukt som föräldern.
Näringsvärde
Antocyaninerna i Purple tomatillos, som ansvarar för den lila färgningen, har cancerbekämpande föreningar och är en bra källa till antioxidanter. Tomatillos är kända för att ha anständiga mängder betakaroten, vilket är bra för din syn, och de är också en bra källa till niacin, vilket hjälper till att förbättra energinivåerna hela dagen. Tomatillos har också ett positivt förhållande kalium-natrium, vilket minskar blodtrycket.
Applikationer
Tomatillos är en häftklammer i mexikansk mat och matlagning 101 med tomatillos är lika med salsa. Tomatillos roll i köket slutar dock inte med salsa. Lila tomatillos kan ersättas med recept som kräver gröna tomatillos, även om de anses vara mer exceptionella för sin färg och sin sötare smak. Lila tomatillos lämpar sig för många olika tillagningsmetoder. De kan stuvas, eldristas, grillas, grillas, blancheras, renas, hackas färska och användas som ingrediens i applikationer både varma och kalla. Traditionella och autentiska medföljande ingredienser inkluderar majs, tomater, vitlök, chili, avokado, röda, vita och svarta bönor, tortillor, färska och åldrade ostar. Tomatillos kan höja smaken av fläsk, kyckling och skaldjur i latinska recept samt säsongsbetonade och regionala recept under hela sensommaren och hösten. Växtbaserade följeslagare inkluderar koriander, basilika, mynta, epazot, kummin och oregano. Eftersom lila tomater levererar mer sötma kan de också användas för att göra marmelad, sylt och konserver. När tomatillos har tagits bort framför skalet, bör de tvättas för att ta bort den lätt klibbiga filmen från hudens yta. Färska tomatillos i skalen kommer att förbli färska i kyl i en papperspåse i upp till två veckor. Kokta tomatillos kan också konserveras genom att konservera dem eller frysa dem för senare användning.
Etnisk / kulturell information
Lila tomatillos, som gröna sorter, är en mycket populär frukt i Latinamerika och är en bas för mexikansk och guatemalansk mat, särskilt för salsor. Tomatillo-odlingen blev avgörande för mexikanska jordbruksindustrier på 1980-talet, då de började skicka cirka 80% av sin årliga gröda till USA.
Geografi / Historia
Tomatillos har sitt ursprung i Mexiko och odlades av aztekerna från 800 f.Kr. Lila tomatillos finns fortfarande växande som en vild ogräsliknande växt som invaderar majsfält i de centrala höglandet i Mexiko. Växter kommer att trivas i tempererade till subtropiska regioner med lite nederbörd och full sol. Denna sort kommer att växa bra i de flesta regioner i USA, och den är känd för att vara något tolerant mot extrema förhållanden, från torr jordbruk till svalt svala nätter.
Receptidéer
Recept som inkluderar Purple Tomatillos. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Purple Tomatillos med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
vad man ska göra med majsskal
 Virginia Park bondemarknad Cabrals gård näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 81 dagar sedan, 20/12/20 |
