| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Röda kaktuspäron är små till medelstora, med en genomsnittlig längd på 5-10 centimeter och har avlång form som en avokado. Frukterna bildas av gula, rosa, röda eller lila blommor som växer på nopales eller kaktusdynor, och fruktens tjocka hud är ljusgrön när den är omogen och förvandlas till en djuproseröd när den är mogen. Röda kaktuspäron är också täckta av grova stötar och ryggar som kallas glochids. Dessa skarpa ryggar är små, hårliknande och svåra att se och finns i areoles eller bruna fläckar på huden. Inuti frukten är det pulserande magenta köttet fuktigt med många hårda, ätbara brunsvarta frön. Fröna är för tuffa för att tugga helt och kan sväljas hela eller kasseras helt. När de är mogna är röda kaktuspäron saftiga och aromatiska och erbjuder en mycket söt smak som påminner om vattenmelon.
Årstider / tillgänglighet
Röda kaktuspäron finns tillgängliga tidigt på hösten till våren.
Aktuella fakta
Röda kaktuspäron, botaniskt klassificerade som en del av släktet Opuntia, är de årliga ätliga frukterna som växer på kanterna på kaktusens platta dynor och är medlemmar i familjen Cactaceae. Även känd som kaktusäpple, prickly pear, barbary, tonfiskfrukt och indisk fikon, det finns många olika sorter av kaktuspäron som kan variera i färg från gul, röd, orange till grön. Trots sitt namn är röda kaktuspäron inte medlemmar av päronfamiljen och fick detta namn med hänvisning till deras likhet i form. Röda kaktuspäron växer vilda över hela Mexiko och Centralamerika och odlas ofta i hemträdgårdar till stora plantager. De är gynnade för sitt söta kött och kan införlivas i en mängd olika kulinariska applikationer både råa och kokta.
Näringsvärde
Röda kaktuspäron är en utmärkt källa till vitamin C, magnesium och kostfiber. De innehåller också kalcium, kalium, zink och järn.
Applikationer
De flesta kommersiellt sålda röda kaktuspäron har avstickats mekaniskt men vissa hårliknande ryggar kan finnas kvar, så försiktighet måste iakttas vid hantering av frukten. Röda kaktuspäron måste skalas innan de serveras. Frukten kan hållas med tång och ryggraden kan brännas av eller skrubbas, och sedan kan frukten skivas upp och huden skalas försiktigt bort. Rött kaktuskött kan skivas och serveras ovanpå yoghurt, sallader, i salsor, flingor, kex och gräddost. Köttet pressas vanligtvis också genom en fin mesh sikt för att göra en puré som kan användas för att göra smoothies, såser, dressingar, marmelader och sylt. Pureed frukt kan frysas för senare användning i pajer, kakor, sorbet och kylda drycker. Röd kaktusfrukt passar bra med citron, lime, lax, grilla kyckling, grillade fläskkotletter, feta, koriander, dill och gurkor. De förvaras 1-2 veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Mexiko användes röda kaktuspäron tillsammans med kaktusmassan och saften i traditionell folkmedicin för att minska symtomen på matsmältningsproblem, irritation, urinvägsinfektioner och hudskador. Idag finns kosttillskott från växten också i kapselform som en uppdaterad lösning och antas bidra till att minska symtom på illamående och matsmältning.
Geografi / Historia
Inbyggt i Mexiko och Amerika har både päron och kuddar i taggkaktusen använts sedan urminnes tider och så småningom tog sig till Europa via upptäcktsresande och expeditioner. Frukten sprids över hela Medelhavet och blev extremt populär på Sicilien där den trivdes i torr terräng och varmt klimat. Frukten trivdes också i Australiens klimat, och vissa anser att växten är en produktiv ogräs. Kommersiellt jordbruk av kaktuspäron i USA började i början av 1900-talet av en siciliansk invandrare i Kalifornien med namnet Marco Rancadore. Idag finns röda kaktuspäron på lokala bondemarknader och specialaffärer i sydvästra USA, Mexiko, norra Afrika, Mellanöstern, Medelhavet, Australien, södra Asien och utvalda regioner i södra Stilla havet.
Receptidéer
Recept som inkluderar röda kaktuspäron. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Red Cactus Pears med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
taro lämnar var man kan köpa
 Andronico Andronicos gemenskapsmarknad - Lighthouse Ave 900 Lighthouse Ave Monterey CA 93940 831-718-2405 https://www.andronicos.com NäraPacific Grove, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 2/26/20  Sommarens Sommarens fruktlada 2760 E Baseline Road Phoenix AZ 85042 602-243-1408 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/20 Delarens kommentarer: Foraged.  Superstition Ranch Market Superstition Ranch Farmers Market 7 N 114 Street Apache Junction AZ 85120 480-984-3568 https://www.superstitionranchmarket.com NäraGranit Reef Vista, Arizona, USA Cirka 416 dagar sedan, 20/1/20  Baiz Market Place Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Baiz marknader Baiz Market - 27th Ave 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 429 dagar sedan, 1/06/20  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Cactus Pears på Dekalb Farmers Market Atlanta Georgia  Chavez Supermarket & Taqueria Chavez Mataffär 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com NäraCherryland, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19  Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Las Montanas # 3 Mataffär Las Montanas Mataffär 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19  Min familjemarknad Min familjemarknad 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/02/19  Lolas marknad Lola's Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 23-07-19  Lola's Market # 1 Lola's Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa CA 95407 707-577-8846 NäraSanta Rosa, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 23-07-19  Cardenas Cardenas Markets - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 NäraSan Rafael, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Evergreen Market Evergreen Market 2539 Mission Street San Francisco CA 94110 415-641-4506 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Stora torget Stora torget 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  West LA International Market West LA International Market / Arab Market 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 NäraCulver City, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Vallarta Mataffär Vallarta stormarknader - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 NäraStanton, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - 4th Street 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 NäraSaint Ana, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 21-06-19  Sanwa bondemarknad Sanwa Farmers Market 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 NäraTampa, Förenta staterna Cirka 635 dagar sedan, 14-06-19  Frukt grossistmarknad nummer 2 Partihandel fruktmarknad Avenue Arriola La Victoria näraSegern, Lima-regionen, Peru Cirka 646 dagar sedan, 19/03/19 Delarens kommentarer: Färska röda kaktuspäron ..  Pancho Villa's Farmers Market NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 715 dagar sedan, 26.3.19  Atlas World Fresh Market NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 722 dagar sedan, 19/3/19 Delarens kommentarer: Röda kaktuspäron sågs på Atlas World Fresh Market. |
