Beskrivning / smak
Röda huckleberries växer på upprättstående buskar som är i genomsnitt fyra meter långa. De ljusröda bären är små, högst tio millimeter i diameter och har en blank yta. Deras tunna hud möter deras ömma kött med en pop och subtil crunch av många små frön. De har en långvarig söt syrlig finish med smaker av tranbär, rabarber, röda vinbär och blåbär.
Årstider / tillgänglighet
Röda huckleberries finns under sensommaren.
Aktuella fakta
Röda huckleberries, botaniska namn Vaccinium parvifolium, är den ätbara frukten av en lövfällande buske som finns i kustskogar i det amerikanska nordvästra Stillahavsområdet. De är en kusin till blåbäret, men avgjort mer tårta och mycket svårare att hitta. Även om deras kommersiella status är begränsad, används bären själva för bakning, konservering och som frysvaror.
Näringsvärde
Röda huckleberries är en utmärkt källa till vitamin C, karoten och flavonoider, som ger antioxidanter.
Applikationer
Röda huckleberries kanske inte är den mest välsmakande frukten att äta färska på grund av sin syrliga smak, men deras användning som en viktig ingrediens i pajer, kakor, smulor, konserver, sirap och reduktioner ger dem enastående status bland andra bär. Klassiska recept som huckleberry pie och huckleberry jam, balanseras med en hälsosam dos socker. Använd dem på samma sätt som röda vinbär eller tranbär i såser tillsammans med fjäderfä eller vilt. Koppla ihop röda huckleberries med brambär och jordgubbar, vanilj, grädde, kanel och smör. Salta parningar inkluderar örter som basilika och dragon, yoghurt, lax, lamm, fläsk, kummin, citrus och färska ostar som burrata och feta.
Etnisk / kulturell information
Röda huckleberries förtränger naturligt blodkärlen. Det är på grund av denna egenskap att ett te av bladet och stammen är till hjälp för att hjälpa halsont och inflammerat tandkött.
Geografi / Historia
Röda huckleberries är infödda i västra Nordamerika. De växer vilda från Alaska, British Columbia, Washington, Idaho och Oregon till Kalifornien. Deras föredragna livsmiljö är i barrskogar, ofta längs kanterna av kustregionerna. Röda huckleberries har historisk betydelse för ursprungsbefolkningen i Nordamerika, för vilka huckleberries kulinariska användningsområden var många och varierade. Det är dock vilda djur som röda huckleberry-frukter är en viktig matkälla för idag. Fåglar, rådjur, svarta björnar och andra växtätare betar på hela växten. Frukten, kvistar och lövverk äts av rävar, opossum, tvättbjörnar, ekorrar, älgar, kaniner och stinkdrycker. Röda huckleberries begränsade säsongsmässiga tillgänglighet och känsliga hållbarhet efter skörd begränsar deras handelsvärde för konsumtion.
Receptidéer
Recept som inkluderar Red Huckle Berries. En är lättast, tre är svårare.
| Bojon Gourmet | Citron Huckleberry Tea Cake | |
| Eat it & Say Yum | Huckleberry Muffins |
Nyligen delad
Någon delade Red Huckle Berries med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Kazakhfilm mikrodistrikt Weekendmatmässan Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Cirka 472 dagar sedan, 23/11/19 Delarens kommentarer: Röd huckleberry från Ryssland såldes på lokal helgmässa för 1 USD för 1 kg |
