| Food Buzz: History of Mint | Lyssna |
Odlare
| Fresh Origins | Hemsida |
Beskrivning / smak
Pepparmint odlas för sina mycket aromatiska och smakrika blad. Dess ovala blad är ådrade och tandade. Deras färgning är levande till mörkgrön och ibland rodnad med lila eller brons beroende på sort. Om det får blomstra kommer det att producera petila lila blomspjut. Smaken och aromen av pepparmynta är örtartad och myntig och ger en sval känsla i smak, en smak och sensorisk upplevelse som beror på dess höga innehåll av mentololjor.
Årstider / tillgänglighet
Pepparmynta kan hittas året runt, med högsäsong på sommaren.
Aktuella fakta
Pepparmynta, vetenskapligt benämnd Mentha piperita på grund av sin lite pikanta smak, är medlem i familjen Labiatae. En hybridmynt, pepparmynta är en korsning mellan vattenmynt och mynta. Pepparmynta används oftast för det flyktiga oljor, särskilt mentol, som används i en mängd olika applikationer, allt från tuggummi, tandkräm och godis till ljus, tvål och mediciner.
Näringsvärde
Pepparmynta har antiparasitiska, antiseptiska och antivirala egenskaper. Som ett inhalationsmedel behandlar pepparmynts eteriska olja illamående, matsmältningsbesvär och chock och sägs förbättra koncentrationen. Pepparmynta blad är också rika på vitamin A, blad, riboflavin och vitamin K.
Applikationer
Pepparmynta används främst för mentolerade eteriska oljor som kan extraheras från dess löv. Den färska örten kan också användas i en mängd olika råberedningar. Muddla pepparmynta blad och använd för att införa en myntig smak i vispad grädde, gelato, vaniljsås och popsicles. Tillsätt blad till cocktails, läskvatten, te och varm kakao för en myntig spark. Hacka löv och lägg till grönsallader, spannmål och fruktsallader. Dess smak passar bra med bär, citrus, sötade krämer och choklad.
Etnisk / kulturell information
Den grekiska filosofen och botanikern Theophrastus, namngav Mentha-släktet från en berättelse i grön mytologi. Det sägs att nymfen Menthe var så älskad av Pluto att Proserpine blev avundsjuk och fick henne att förvandlas till en växt som vi känner som mynta.
Geografi / Historia
Pepparmynta antas vara infödd i Europa och Medelhavsområdet. Plinius noterar i sina skrifter att det användes av grekerna och romarna för att dekorera och dofta bankettbord samt en ingrediens i vissa såser och vinberedningar. Kommersiell produktion antas ha gjort sin väg till USA i början av 1800-talet i Wayne County New York. Strax efter att oljan hade spridit sig till Michigan och 1920 hade Michigan blivit navet för äkta myntaoljedestillation som producerade nästan 90% av världens utbud vid den tiden.
Nyligen delad
Någon delade pepparmynta med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Centralmarknaden i Aten - Grekland Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 692 dagar sedan, 18.4.19 Delarens kommentarer: Pepparmynta |
