Beskrivning / smak
Pennywort är en krypande växt som sprider sig horisontellt och bildar täta mattor längs myrar, dammar och våtmarker. Stammar är 5-10 cm höga och har ett enstaka rundat fläktformat blad. Varje stam producerar 2 till 4 miniskula vitrosa blommor. Stammar, löv och rötter är alla ätbara. När du söker efter Pennywort, se till att du samlar in prover från en ren vattenkälla och tvätta bladen noggrant innan du konsumerar. Pennywort erbjuder liten eller ingen arom och har färsk örtkvalitet i smak med toner av vetegräs, persilja och gurka.
Årstider / tillgänglighet
Pennywort är tillgängligt året runt.
Aktuella fakta
Pennywort är en örtartad perenn i familjen Apiceae, en släkting till persilja och morot. Namnet Pennywort är en vanlig term som ges till 20 arter av krypande växter som finns i träskiga områden i tropiska och subtropiska klimat. Det är viktigt att vara säker på identifiering i naturen, för inte alla sorter är ätbara. Centella asiatica är den vanliga asiatiska sorten som används i både kulinariska och medicinska applikationer. Det är allmänt känt som Gotu Kola, Luei Gong Gen, Takip-kohol, Antanana, Pegagan, Pegaga, vallarrai, Kudavan, Asiatic coinwort och Asiatic pennywort. Sri Lankans uppmärksammades för sina hälsofördelar att elefanter, kända för sin livslängd, ofta äter växten.
Näringsvärde
Triterpenoid är huvudbeståndsdelen i Pennywort som ansvarar för behandling av olika hudåkommor. Det stärker också nervfunktioner och minne, minskar inflammation och feber, rensar toxiner och slappnar av blodkärlen.
Applikationer
Pennywort säljs oftast som juice, men bladen kan också ätas råa, torkade, sauterade eller syltade. Saften av Pennywort är ganska mild, men de färska bladen har en mycket starkare smak och står bra upp för djärva åtföljande smaker som ingefära, citrongräs, vitlök, chili, tamarind, kokosnöt, koriander, fisksås, sesam och lime.
Etnisk / kulturell information
Pennywort är en av de viktigaste medicinska örterna som används i de ayurvediska metoderna i Indien. Det har använts som ett mediteringshjälpmedel för att utveckla chakran vid huvudkronan och balansera hjärnhalvorna. Citat om fördelarna med Pennywort finns i den tusen år gamla medicinska texten ”Sushruta Samhita”.
Geografi / Historia
Pennywort har en lång historia genom östra delar av Asien, särskilt Indien och Malaysia. Idag finns det i tropiska och subtropiska länder inklusive delar av Indien, Pakistan, Sri Lanka, Madagaskar, Sydafrika och Östeuropa. Pennywort föredrar fuktiga eller våta jordar och full sol, men tolererar också delvis skugga.
Receptidéer
Recept som inkluderar Pennywort. En är enklast, tre är svårare.
| Rörig vegetarisk kock | Burmesisk Pennywort-sallad | |
| Matlagning med Meena | Pennywort Chutney | |
| Indian Kitchen: fylld med kryddor och kärlek | Vallarai Keerai Paruppu Kootu 'Brahmi Leaves Curry' |
Nyligen delad
Människor har delat Pennywort med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 NäraTempe, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  Thuan Phat Mataffär NäraSan Diego, CA, USA Cirka 527 dagar sedan, 30.9.19 |
