| Heirloom Orchard | Hemsida |
Beskrivning / smak
Cortland-äpplen är medelstora till stora och ofta ganska plana. De är ljusröda och täckta med mörkröda streck, ofta är de täckta med en grön rodnad. Deras skarpa, finkorniga vita kött är exceptionellt saftigt med en skarp, söt-syrlig, vinaktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Cortland äpplen är tillgängliga på hösten till våren.
Aktuella fakta
Cortland-äpplet är en äldre amerikansk sort av Malus domestica, en av de många avkommorna till McIntosh-äpplen. Det kombinerar den söta smaken av McIntosh med den kalla hårdheten hos sin andra förälder, Ben Davis. Cortlands har länge varit ett av de vanligast producerade äpplen i New York och har konsekvent rankats bland de tio bästa i staten.
Näringsvärde
Cortland-äpplen innehåller lite kalorier, högt vatteninnehåll och erbjuder en hel del vitaminer A, C och B. De innehåller också en kostfiber som kallas pektin, vilket har visat sig sänka kolesterolnivåerna och spårmängder bor, som har prövats för sin förmåga att hjälpa till att bygga starka ben.
Applikationer
Cortland-äpplet är extremt långsamt till brunt när det skärs och är perfekt för användning i färska äppelpreparat. Lägg kubad äpple till gröna och fruktsallader. Skiv tunn och lägg till smörgåsar, hamburgare och quesadillas. Använd istället för kex och para ihop med söta och salta doppar eller smakrika ostar. Cortland-äpplets söta tårtsmak lyser också i kokta beredningar. Baka i kakor, tårtor, skomakare, quiche och galetter, eller långsam koka för att göra soppor, såser och konserver. Cortlands gör också utmärkta cider och juice äpplen. De lagras inte särskilt bra och bör ätas strax efter skörden för bästa smak och konsistens.
Etnisk / kulturell information
Namnet Cortland kommer troligen från Cortland County, New York, ett län nära där detta äpple utvecklades i Genève, New York. Cortland har varit populärt i staten New York och hela östkusten.
Geografi / Historia
Cortland-äpplet utvecklades 1898 av professor S.A. Beach vid Cornell Universitys New York State Agricultural Experiment Station i Genève, New York. Det distribuerades först 1915. Under det kommande decenniet blev det snabbt ett av de mer populärt producerade äpplen i New York State och vann många utmärkelser inklusive Wilder-medaljen från American Pomological Society. Idag rankas Cortland-äpplet som det 12: e vanligaste kommersiellt producerade äpplet i USA. Cortland träd är kända för sin förmåga att frodas i kallt väder och kan hittas växa i äppeltillväxtregioner på östkusten, staten Washington, Oregon och Quebec och Ontario i Kanada. De odlas också i Frankrike och Polen.
Receptidéer
Recept som inkluderar Cortland äpplen. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Cortland-äpplen med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20  Union Square Greenmarket Migliorelli Farm 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com NäraNew York, Förenta staterna Cirka 432 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Farm färska äpplen från New York! |
