Beskrivning / smak
Society Vitlök är en örtartad flerårig som växer i klumpar och sprider sig horisontellt genom underjordiska jordstammar. Den når höjder på cirka 60 centimeter med en enda blommande stjälk som växer ut från 4 till 9 gräsliknande blad. På toppen av den centrala, rundstammade stjälken (kallad en scape) sitter en blomstrålformad blomning som består av 8 till 20 små enskilda stjärnformade blommor. De lavendelfärgade blommorna från Society Garlic är luktande och söta, men har den omisskännliga peppra biten av vitlök med en subtil mjuk konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Society Vitlök blommor finns tillgängliga året runt med högsäsong sommar till höst.
Aktuella fakta
Samhället Vitlökblommor kallas botaniskt Tulbaghia violacea och kallas ibland Pink agapanthus, även om artnamnet 'violacea' kommer från latin för 'violett'. Det finns mer än tjugo arter av Tulbaghia i anläggningens hemma i Sydafrika med viss debatt om dessa växter ska klassificeras i familjen Amaryllidaceae eller i familjen Alliaceae, tillsammans med lök och vitlök. Namnet 'Society Garlic' fick växten av tidiga holländska kolonisatorer som fann att dess milda vitlökssmak inte dröjde kvar på andan, vilket gjorde den mer lämplig för konsumtion vid högsamhällets sammankomster.
Näringsvärde
Alla medlemmar i Allium-familjen innehåller quercetin som kan bekämpa hjärtsjukdomar och cancer. De har också naturligt förekommande antibiotiska egenskaper och har länge använts för att hjälpa till med matsmältningen, bekämpa förkylningar och öka immunförsvaret.
Applikationer
Blommorna och bladen från Society Garlic är båda ätbara och kan användas på samma sätt som andra örtartade gräslökssorter. Den söta men ändå peppriga anteckningen om blommorna tillför subtil garlicky smak utan överväldigande känsliga rätter. Använd blommorna för att smaka vinäger, bröd och pastadeg, lätta buljonger och sammansatta smör. Koppla ihop dem med färska örter, cheddarost, ricottaost, crème fraiche, potatis, svamp, nudlar, skaldjur, äggrätter och gröna sallader.
Etnisk / kulturell information
I Asien och Europa används denna växt medicinskt för behandling av astma, reumatisk smärta, högt blodtryck och matsmältningsproblem. De afrikanska zulofolket använder Society Vitlök medicinskt för att behandla sinushuvudvärk, förkylning, hosta, lungtuberkulos och tarmmaskar.
Geografi / Historia
Society Garlic-växten är infödd i Eastern Cape-regionen i Sydafrika, särskilt Natal och Transvaal där den växer i steniga gräsmarker. Det är en torktolerant vintergrön växt som tål att ljuset fryser men går vilande under vintermånaderna i kallare klimat. Blommaproduktionen är mest produktiv där solljus är rikligt och marken dräneras väl med enstaka nederbörd.
Receptidéer
Recept som inkluderar Society Vitlökblommor. En är enklast, tre är svårare.
| The Kitchn | Ägg, rucola och gräslökblomningartin | |
| Vårt permakulturliv | Society Vitlök och Koriander Pesto Dip |
Nyligen delad
Någon delade Society Garlic Flowers med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
varifrån kommer plommon
 Santa Monica Farmers Markets NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: Vackra och intensiva samhälls vitlökblommor från Coleman Family Farms |
