| Scott gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Athenamelonen är en medelstor melon av melontyp i genomsnitt 5-6 pund. Det yttre har en tuff skal med ett grovt nät som täcker en solbränd till svag orange hud. Insidan av Athena har ett klassiskt cantaloupeutseende, en tunn ring av ljusgrön vid svalan som vänder sig till ett tätt orange kött som omger ett litet centralt fröhålighet. Athena-melonen är känd för sin förmåga att bibehålla en fast konsistens och saftig konsistens även när den är på vinstocken och när den är mogen. Dess smak är också konsekvent av exceptionell sötma och erbjuder aromater av blommor och honung. När den är mogen och vid rumstemperatur kommer Athenamelonen att ha en söt melonarom, särskilt vid dess stamänd.
Årstider / tillgänglighet
Athena Melon är tillgänglig på sommaren.
Aktuella fakta
Athena-melonen är en hybridvariant av cantaloup som klassificeras botaniskt som en del av Cucumis melo reticulatus och en medlem av familjen Cucurbitaceae. Botaniskt sett är det en muskmelon men kommersiellt i USA hänvisar vi till Athena och de flesta andra muskmelontyper som cantaloupes. Athena-melonen skapades för att vara en kommersiell mängd cantaloup som framgångsrikt kunde odlas i östra USA. Den odlades speciellt för att hålla fast när den är mogen och ha en utmärkt hållförmåga både vad gäller hållbarhet och frakt. Det är för närvarande en av de mest populära cantaloupe (muskmelon) sorterna i sydöstra USA.
Näringsvärde
Orange köttiga meloner som Athena är rika på betakaroten som omvandlas till vitamin A i kroppen. Athena-melonen erbjuder också folat, kalium, fiber och vitamin C.
Applikationer
Athena-meloner kan användas i de flesta beredningar som kräver muskelmelon eller cantaloup. De används bäst färska och okokta, och deras smak kompletterar både söta och salta beredningar. Skivad melon kan förpackas i prosciutto och serveras som en klassisk italiensk apperitivo. Kuberad melon fungerar bra i fruktsallader, särskilt i kombination med kompletterande ingredienser som honungsmelon, bär, druvor, färsk mynta och lime. Pureed Athena melon kan användas för att göra sorbet, cocktails eller en kyld sommarsoppa. Den söta smaken av Athena-melon passar bra med rucola, basilika, tomat, gurka, citrus, yoghurt, keso, getost, saltad kött och balsamvinäger. För att förlänga hållbarheten ska Athena-meloner förvaras i kylskåp tills de är klara för användning. För bästa kvalitet bör de användas inom 2 till 3 veckor efter skörden. Om föredragna oklippta meloner kan hållas vid rumstemperatur så länge de används inom några dagar.
Etnisk / kulturell information
I USA används termerna cantaloupé och muskmelon ofta omväxlande, alla cantaloupes är muskmeloner, men inte alla muskmeloner är cantaloupes. Tekniskt hänvisar termen cantaloupe till två sorter av muskmelon: Cucumis melo cantalupensis som har en ribbad ljusgrön hud och Cucumis melo reticulatus som har en nätliknande yta. Athena-melonen med sin mycket nätade hud är den senare av de två typerna.
Geografi / Historia
Athena-melonen är en hybridcantaloup som utvecklades och släpptes kommersiellt av Syngenta Seed Company 1993. I USA finns det östra och västra cantaloupes (muskmeloner). Västerländska typer tenderar att vara mindre fördärvliga än östra typer. Athena skapades för att bryta denna mögel och ge en fraktkvalitet, sjukdomsresistent, exceptionellt smaksatt cantaloup för kommersiell produktion i östra USA. Athena-melonen mognar på ungefär 75 dagar, och frukterna kommer att förbli fräscha även när de skördas i fullskaligt eller helt moget stadium.
Receptidéer
Recept som inkluderar Athena Melon. En är enklast, tre är svårare.
| Indian and Indian Fusion n Cooking i Amerika | Athena Melon Raita |
