| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Beylik Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Biffstomater, passande namngivna för sin stora storlek och köttiga konsistens, har en klassisk tomatsmak, men beroende på sorten kan de också vara söta efter smak. De är tunga och når vikter så höga som fyra pund, och de sträcker sig i färg från rosa till levande rött till orange. De flesta är släta i form, även om det finns några ribbade sorter, som Red Ponderosa och Coustralee. När man odlar tomater finns det två huvudsakliga skillnader i själva växten: bestäm v mot obestämd. Bestäm tomater blommar och sätta frukt på en gång och sedan minska. Deras blommor växer i slutet av skotten, vilket stoppar tillväxten och bestämmer deras längd. Obestämda tomater fortsätter att växa och producera tomater hela sommaren eftersom blommorna växer längs vinrankorna snarare än i ändarna.
Årstider / tillgänglighet
Biffstomater finns tillgängliga året runt med en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Botaniskt är tomaten en frukt, men 1883 fastslog den amerikanska högsta domstolen att tomaten var lagligt en grönsak på grund av hur det ofta användes tomater är bland de vanligaste växterna som odlas i hemträdgårdar. Tomatens botaniska klassificering har haft en intressant historia och debatten om det vetenskapliga namnet fortsätter idag. Tomaten placerades först i släktet Solanum och identifierades som Solanum lycopersicum enligt Carl Linnaeus metod, som utvecklade det binomiala systemet för namngivning av växter och skisserade det i sin publikation från 1753, 'Species Plantarum.' Denna beteckning ändrades sedan till Lycopersicon esculentum, termen Lycopersicon härstammande från det grekiska ordet som betyder 'vargpersika' och esculentum betyder helt enkelt ätbart. Nuvarande fylogenetiska metoder har dock visat att tomaten ligger stadigt inom släktet Solanum, och efter år av preferens för namnet Lycopersicon esculentum främjar starkt molekylärt DNA-bevis återgång till Linnés ursprungliga klassificering, Solanum lycopersicum.
Näringsvärde
Tomater är rika på vitamin A och C, och de är fulla av fiber. Fält- eller vinstockmogna sommartomater innehåller mer C-vitamin än växthus-tomater som odlas på hösten och vintern, och färska tomater har mer C-vitamin än när de kokas eller konserveras. Tomater är också kända för att de innehåller antioxidantföreningen lykopen, vilket kan hjälpa till att skydda mot prostatacancer och hjärtsjukdom.
Applikationer
Storleken på tomaten Beefsteak gör den perfekt för smörgåsar och hamburgare. Prova dem i en staplad sallad, skivad i längdriktningen och skiktad med avokado och mozzarella. Tär dem och koka ner dem med vitlök, olivolja och färska örter för en snabb pastasås. Eller till och med rostade skivor av biffstomat med olivolja, salt och peppar, och lägg sedan till soppor och såser som stekar förbättrar deras naturliga smak. Liksom andra tomater bör biffstomater förvaras vid rumstemperatur tills de är mogna, varefter kylningen kan sakta sönderfalla.
Etnisk / kulturell information
Omkring samma tid som myten om att tomater var giftiga fördrevs, började människor i Frankrike tro att tomaten var ett afrodisiakum och började kalla den 'pomme d'amour' eller 'kärleksäpple'.
Geografi / Historia
Tomaten kommer från Sydamerikas västkust. De är infödda i Andesregionen i Chile, Colombia, Bolivia och Peru, men de tros ha tömts i Mexiko. Det var i början av 1500-talet att återvändande spanska kolonister först introducerade tomater till Europa. Men i Nordamerika omfamnades tomater inte förrän i början av 1800-talet. Trots att de odlades och användes av fickor från kolonialamerikaner, ansågs de vara giftiga eftersom de är i familjen Solanaceae, som inkluderar dödliga nattskuggor och andra giftiga växter. Detta motbevisades offentligt 1820 när överste Robert Gibbon Johnson åt en tomat på domstolssteget i Salem, New Jersey.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Bälgen | San Marcos, Kalifornien | 619-395-6325 |
| Kök för gott | San Diego, Kalifornien | 619-851-4091 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, Kalifornien | 760-230-6747 ex. 4 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego, Kalifornien | 858-456-5098 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
| Litet lejon | San Diego, Kalifornien | 619-519-4079 |
| Golden Door | San Marcos, Kalifornien | 760-761-4142 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornien | |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornien | 805-539-9719 |
| Vackert | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
Receptidéer
Recept som innehåller Beefsteak Tomatoes. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Beefsteak Tomatoes med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 5 dagar sedan, 3/05/21 Delarens kommentarer: Beefsteaks från Beylik Farms !!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 13 dagar sedan, 25.2.21 Delarens kommentarer: Beefsteak-tomater från familjen gård beylik  Santa Monica Farmers Market Valdivia näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 14 dagar sedan, 24/2/21  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 21 dagar sedan, 2/17/21  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20 Delarens kommentarer: Beefsteak-tomater från familjen gårdar beylik  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 191 dagar sedan, 31/8/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 202 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Ett hav av biffstomater i lagret nu!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 203 dagar sedan, 20/8/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 209 dagar sedan, 8/13/20 Delarens kommentarer: BeefSteak Tomatoes är fortfarande i säsong  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 211 dagar sedan, 8/11/20 Delarens kommentarer: Boss favorit tomat på jorden!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 215 dagar sedan, 20/07/20  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: Vine Ripened BeefSteak Tomatoes ser bra ut!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 230 dagar sedan, 23/7/20 Delarens kommentarer: Beef Steak Tomat Time. Dessa skönheter är vinstockar mogna till perfektion. Köttigt, salt och sött!  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 241 dagar sedan, 2012-12-07 Delarens kommentarer: Beefsteaks  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 246 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: nötkött, salt och söt. Specialstyrkorns tomat  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Specialitet vi har nötköttet ... biffar  Santa Monica Farmers Market Beylik gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 252 dagar sedan, 20/01/20 Delarens kommentarer: Bobs Favorite Beefsteak Tomatoes  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 254 dagar sedan, 6/29/20 Delarens kommentarer: A Sea of Beefsteak Tomatoes tillgängliga nu!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 256 dagar sedan, 27/06/20 Delarens kommentarer: Gillar du biff? Gissa vad? Ha en biff tomat. 🥩  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 258 dagar sedan, 6/25/20 Delarens kommentarer: Beefsteaks från Beylik Farms  Santa Monica Farmers Market Beylik gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 263 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Big Beef Beatiues från Beylik  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 265 dagar sedan, 18-06-20 Delarens kommentarer: Meaty and Sweet Vine Ripened Tomatoes  Santa Monica Farmers Market Beylik gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 266 dagar sedan, 17/6/20 Delarens kommentarer: De bästa tomaterna !! Chefen gör inte tacos utan dem.  Santa Monica Farmers Market Furstendömet gårdar 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 273 dagar sedan, 20-06-20 Delarens kommentarer: Dessa är mycket efterfrågade! Big Beefsteak Tomatoes från Belik Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 279 dagar sedan, 20/04/20 Delarens kommentarer: BeefSteak Tomatoes in Season Now!  Santa Monica Farmers Market Furstendömet gårdar 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 280 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Beefsteak Tomatoes from Beylik. Vissa människor bryr sig inte ens om att göra tacos om dessa tomater inte är tillgängliga  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 285 dagar sedan, 5/29/20 Delarens kommentarer: Beef Steak Tomatoes!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms 890 Oak Ave Filmore CA 93015 1-805-732-1441 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 294 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: Big Beefsteak Tomatoes kommer från Beylik Family Farms  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 299 dagar sedan, 5/5/20 Delarens kommentarer: Perfekt rippade tomater från Beylik Farms!  Santa Monica Farmers Market Beylik Family Farms http://Beylikfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 315 dagar sedan, 4/29/20 Delarens kommentarer: Vackra biffstomater, Beylik Family Farms! Be om Cuco  Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mecka, Kalifornien. 1-760-626-4483 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 385 dagar sedan, 20/20 Delarens kommentarer: Dessa är Shady Ladies .. kommer snart till appen. Ett kors mellan en köttig biff och en såsig Roma-tomat.  Santa Monica Farmers Market Wong Farms Mecka, Kalifornien. 1-760-626-4483 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 392 dagar sedan, 2012-12-22 Delarens kommentarer: Nötkött biffar kommer in varmt  Centralmarknaden i Aten Z-22 Creta Fresh Centrala marknaden i Aten Z-22 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 472 dagar sedan, 24/11/19 Delarens kommentarer: Tomater från Kreta 🇬🇷  Marylebone Farmers 'Market NäraUpper Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Storbritannien Cirka 486 dagar sedan, 19/11/19 Delarens kommentarer: Nötköttstomater! På Marleybone!  MPC Farmers Market Monterey Certified Farmes Market 831-728-5060 https://www.montereybayfarmers.org NäraMonterey, Kalifornien, USA Cirka 516 dagar sedan, 10/11/19  Gemensamma livsmedel People's Community Food Market 3105 San Pablo Ave Oakland CA 94608 510-451-5808 www.communityfoodsmarket.com NäraEmeryville, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/04/19 Delarens kommentarer: Organics  Big Ranch Farms Big Ranch Farms 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 NäraNapa, Kalifornien, USA Cirka 598 dagar sedan, 21-07-19 |
