Beskrivning / smak
Variegated Nasturtium-blad är cirkulära, sköldformade blad som växer på en efterföljande växt. De är fläckade gröna och vita i färg, med tunna vener. De växer i frodiga kluster och är små och känsliga och når cirka 15 centimeter i diameter. Brokiga Naturtium-blad är doftande, med en senapsliknande doft. De är ömma, men är ganska snygga och varma i smak, med en pepparaktig smak som liknar vattenkrasse. Ju äldre bladen är, desto mer kryddiga är de och tenderar att ta en bitter smak.
Årstider / tillgänglighet
Variegated Nasturtium lämnar är tillgängliga under sommaren och början av hösten.
Aktuella fakta
Variegated Nasturtium blad klassificeras botaniskt som Tropaeolum majus. De skiljer sig från Nasturtium-blad genom den fläckiga effekten på lövverket. De anses vara arvssorter, och sorter av varierade nasturtier inkluderar Alaska och Troika Nasturtiums. Variegated Nasturtiums är en dvärgvariant av nasturtium och odlas ofta som prydnadsväxter. Förutom sina vackra blad bär de attraktiva blommor som sträcker sig från pastellgula till intensiva, levande röda. Alla delar av växten, som blommor och frön, är ätliga och bär bladens peppriga smak.
Näringsvärde
Brokiga nasturtiumblad innehåller mangan, järn, flavonoider, betakaroten och en hög mängd vitamin C. Studier har visat att de har antibiotiska egenskaper, som är som starkast innan växten börjar blomstra.
Applikationer
Brokiga Nasturtium-blad äts bäst råa. De kan användas i smörgåsar och sallader - prova dem i en blandning av mikrogrönsaker - eller som garnering ovanpå andra grönsaks- och kötträtter. De passar bra med ostar och kan hackas upp och blandas med mjuk ost som spridning. De klarar sig också bra med aromater som vitlök, gräslök och lök. Förvara variegated Nasturtium-blad i en förseglad plastpåse i kylen, där de håller i högst fem dagar.
Etnisk / kulturell information
Nasturtiums är kända för att ha ätits som en grönsak av Inkaerna. De har en lång historia av användning inom Andes örtmedicin, där de ses som har antibiotika, desinfektionsmedel och sårläkning. De användes vid behandling av skörbjugg, med mycket vitamin C.
Geografi / Historia
Tropaeolum majus är infödd i Sydamerika. De dyker upp i Anderna, från Bolivia till Columbia. De odlas också i delar av USA och Kanada, liksom i Europa, inklusive Storbritannien, Spanien, Sverige, Norge, Tyskland, Italien och Frankrike. De finns i Asien och Stillahavsområdet, från Australien och Nya Zeeland, till Japan och Korea. Sydamerikanska Anderna från Bolivia till Columbia. Variegated Nasturtiums går tillbaka minst 100 år. Vissa odlas och andra är naturliga hybrider. Glast-serien av nasturtium, till exempel, varav några bär brokiga blad, sägs ha hittats växande i en klosterträdgård i Mexiko på 1920-talet. De var en populär växt under depression år i USA och blev senare en All-America Selections-vinnare 1935.
