| Food Buzz: History of Tomatoes | Lyssna |
Odlare
| Kong Thao | Hemsida |
Beskrivning / smak
Gröna läkare körsbärstomater är små, runda, gulgröna frukter, i genomsnitt två centimeter stora och väger mindre än en uns. Deras smak kan vara något mild i början av säsongen, men de utvecklar snabbt en utsökt söt smak med en balanserande antydan till tårhet och anses vara en låg syravariant. Dessa små tomater växer på stora, 1,5 till 2 meter höga vinstockar i kluster på cirka 8 till 10. Den högavkastande gröna doktorn körsbärstomatväxt är en obestämd sort, vilket betyder att det är en lång, spridande vinstockar som kommer att bära frukt kontinuerligt hela tiden säsongen. Gröna läkare körsbärstomater mognar när gula undertoner visas på deras gröna hud.
Årstider / tillgänglighet
Gröna läkare körsbärstomater är tillgängliga mitt på sommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Tomater, ursprungligen benämnda Solanum lycopersicum av Carl Linné, kallas botaniskt Lycopersicon esculentum, även om moderna studier uppmuntrar en återgång till den ursprungliga klassificeringen. Det finns två variationer av Green Doctors körsbärstomat, den andra är en klarhudad version som producerar frostiga gröna frukter. Därför är det känt som Green Doctors Frosted cherry tomat, en epidermismutation av Green Doctors cherry tomat, och sägs vara en lite sötare version av Green Doctors.
Näringsvärde
Green Doctors körsbärstomater är rika på antioxidanter och innehåller vitamin A och C-vitamin, vilket gör dem till ett bra mellanmål för att upprätthålla ögons hälsa och öka ditt immunförsvar. De är rika på fiber, järn, vitamin B-6 och har anständiga mängder kalcium och K-vitamin, vilka båda är viktiga för att stärka och utföra mindre reparationer på ben och benvävnad.
Applikationer
Green Doctors körsbärstomater kan användas i både råa och kokta beredningar. Använd dem råa i sallader, hugga och tillsätt lime för att göra en bra, enkel salsa verde, eller helt enkelt snacka på de färska, söta frukterna som de är. För att laga mat, överväg att steka, rosta eller göra en sås med mogna frukter eller till och med en tomatbuljong, som kan serveras varm eller kyld. Kombinera med kompletterande ingredienser inklusive färsk majs, skalbönor, unga och mjuka ostar, aubergine, gurkor, färska nötter, avokado, zucchini och örter som mynta, rucola och basilika. Alla sorter av körsbärstomater ska förvaras från direkt solljus vid rumstemperatur i ungefär två till tre dagar, eller tills de är mogna och färdiga att användas, varefter kylning kan sakta ned sönderfallsprocessen.
Etnisk / kulturell information
Green Doctors körsbärstomat namngavs efter Dr. Amy Goldman och Dr. Carolyn Male, båda som har publicerat anmärkningsvärda böcker om tomater. Green Doctors är en sport av den elfenbensfärgade ”Dr. Carolyn körsbärstomat som Dr. Amy Goldman fann växa i sin egen trädgård i New York. Därefter släppte hon det till Seed Savers Exchange 2007.
Geografi / Historia
Green Doctors körsbärstomat har sitt ursprung som en grön variant av den elfenbensfärgade ”Dr. Carolyn ’tomat och upptäcktes 2002. Det är en öppen pollinerad tomatsort som sägs vara mycket anpassningsbar till alla hemgrönsaker. Tänk på att tomater inte är kallhärdiga växter, och de behöver varmt väder för att växa framgångsrikt. De tål ingen frost och de är känsliga för låga nattemperaturer.
