| Valdivia | Hemsida |
Beskrivning / smak
Macho-blommor är ömtåliga, deras hållbarhet är kort och ändå trots dessa två ansvarsområden har deras bättre kvaliteter smak, utseende och texturella fördelar gett Macho blossom kulinariska tilltal. Hanblommorna är duniga, fjädervikt och mjukt papper. När de väl är mogna kommer de breda och spetsiga blombladet att vara öppna på morgonen och stänga tätt på sen eftermiddag. Blomningens färg är livlig orange vid sin spets, med variationer av guld och grönt som sträcker sig längs blomningen mot dess livfulla gröna stamänd. Deras smak är subtil men ändå sant att squasha i alla toner, lite söt och påminner om majs, gräsbevuxen och saftig med subtila citrusnoter.
Årstider / tillgänglighet
Macho-blommor är tillgängliga året runt med en högsäsong på våren.
Aktuella fakta
Macho-blommor, även kända som flores de Calabaza, är den manliga pollenbärande blomman av squashplantor. Sommar squash växter som producerar Macho blomningen är botaniskt en del av Cucurbita pepo och en medlem av familjen Cucurbitaceae. Andra squash- och kalebassarter producerar blommor som liknar utseende och smak, men Macho-blommorna som finns på sommarsquashvarianterna är en av de mest populära squashblommorna som finns på marknaden. Macho-blommor skördas oftare än kvinnliga blommor eftersom de tenderar att blomstra tidigare än honblommorna. Eftersom de endast behövs för pollinering kan en växt plockas av alla utom några män som lämnar majoriteten av växtblommorna intakta hona, som efter att ha pollinerats av en av de få återstående hanarna kommer att förvandlas till frukten av squashplantan.
Näringsvärde
Squashblommor ger minimalt näringsvärde och endast cirka fem kalorier per kopp blommor. Blommorna erbjuder lite kalcium och järn samt vitamin C och A.
Applikationer
Macho-blommor kan beredas råa eller kokta. Råblommor kan läggas till sallader, fyllda och serveras som en crudité eller helt enkelt ätas färska ur hand. Det bästa sättet att uppleva en Macho-blom tillagad är att steka, steka eller fritera blomman fylld med en mjuk ost. Vissna blommor kan hackas upp och läggas till soppor och grytor eller användas som en del av en fyllning för tacos eller enchiladas. Traditionella beredningar inkluderar att lägga blommorna till quesadillas och pizzor tillsammans med smältost, chilipeppar, majs, tomater och färska örter som basilika, oregano och persilja. Andra kostnadsfria parningar inkluderar stuvat fläsk, svarta bönor, grädde, svamp, vitlök, koriander, citronskal, pinjenötter, pepitas, olivolja och vinäger med lätt kropp. Macho-blommor är känsliga och har en mycket kort hållbarhet, vid rengöring gör det med en mild beröring. Helst bör de användas omedelbart efter skörd eller köp, för att förvara dem i en torr och lufttät behållare i kylskåpet i en eller två dagar.
Etnisk / kulturell information
I Latinamerika och Italien är squashblomningar som Macho-blomningen ett populärt kulinariskt föremål under säsong och är vanligtvis tillgängliga på marknaden. I Mexiko är Macho-blomningen en viktig ingrediens i Calabaza quesadillas och sopa Mexicana de flor de Calabaza. I både Italien och Mexiko fylls blommorna populärt med ost och stekas. Utanför dessa regioner säljs squashblom mer som en specialartikel och finns oftast på bondemarknader, specialbutiker eller i trädgårdar.
Geografi / Historia
Squash tros vara infödd i Amerika och går tillbaka till pre-colombianska tider. När exakt blommorna från squashplantan först användes för kulinariska ändamål är inte känt, men eftersom det var vanligt förekommande för folk i många olika kulturer att använda så många delar av livsmedelsplantor som möjligt är det troligt att de har använts så länge squashen har använts. En av de tidigaste dokumentationerna av squashblomningar finns i en målning som går tillbaka till 1500-talet med titeln 'The Fruit Seller' av Vincenzo Campi. Målat 1580 visar den flämtande en frukthandlare på Italiens gatumarknad omgiven av olika frukter och grönsaker inklusive en låda med vad som verkar vara squashblomningar. Den manliga squashblomningen växer direkt från stammen av squashplantans efterföljande vinstockar och pollinerar den frukt som producerar kvinnliga blommor. För att begränsa mängden en squash som produceras av en växt kan både manliga och kvinnliga blommor skördas eller för att främja så mycket squashtillväxt som möjligt skörda alla utom några hanar som lämnar alla honorna att pollineras och får förvandlas till squashfrukten.
Receptidéer
Recept som inkluderar Squash Macho Blossoms. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Squash Macho Blossoms med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Grön stränggård Grön stränggård 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 NäraPetaluma, Kalifornien, USA Cirka 596 dagar sedan, 7/23/19  Superior livsmedelsaffärer Superior Livsmedelsaffärer - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 NäraCulver City, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 NäraAnaheim, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Vista Farmers Market Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 NäraSyn, Kalifornien, USA Cirka 718 dagar sedan, 23/3/19 Delarens kommentarer: Macho Blossoms upptäcktes på Vista Farmers Market. |
