Beskrivning / smak
Distinkt smaragdgrön, liten tsoi har mörkgröna ömma stjälkar och små skedformade löv. Med en lite senapsmak som påminner om mild spenat och skördas när den är ungefär tio dagar gammal, är denna miniatyrsalat en utmärkt matlagnings- eller salladsgrön.
Årstider / tillgänglighet
Lokalt odlad i Kalifornien är liten tah tsoi tillgänglig året runt.
Applikationer
En måste ingrediens i äkta kinesisk mat. Dessa mycket unga löv gör en god pesto att servera med smällare. Tillsätt rå till blandade gröna sallader och smörgåsar. Stek eller stek med grönsaker. Perfekt garnering för soppor. För en utmärkt sallad, kombinera två matskedar honung, en matsked Dijon senap och en fjärdedel kopp vit eller röd vinäger i en liten blandningsskål. Ström långsamt i en halv kopp rapsolja under kontinuerlig omrörning eller visp. Tillsätt salt och peppar efter smak. Kasta i en stor salladsskål en och en halv pund liten tah tsoi, ett halvt pund tunt skivad knappsvamp och en fjärdedel kopp solrosfrön. Ordna på dekorativa salladsplattor, droppa med vinägrett och garnera med körsbärs-, teardrop- eller druvtomater. Miniatyr tah tsoi ingår vanligtvis i mesclun salladsblandningar. Förvaras i plastkyl. Använd omedelbart.
Geografi / Historia
En medlem av familjen Brassicaceae, uttalad mässing-ih-KAY-see-ee och även känd som spenat senap och kinesisk platt kål, de kraftfulla skogsgröna växterna tål både värme och kyla under vår-, sommar- och höstplantning.
