Beskrivning / smak
Den peruanska äppelkaktusen är en långsamt växande kolonnkaktus som kan nå höjder på upp till 15 meter med flera grenar. Det är en relativt slät kaktus med glesa men grova ryggar som täcker dess djupt invecklade grågröna utsida. Frukten av den peruanska äppelkaktusen är påfallande lik Dragon Fruit, men saknar den löviga skalliknande strukturen och är istället helt slät och sfärisk. Dess magenta-röda hud kommer att splittras när den är mogen för att avslöja en vit köttig interiör som är prickad med små svarta frön som en kiwi. Fruktens struktur har liknats med rakad is, krispig och saftig, med en subtil tarthet och en blommig sötma som liknar sockerrör.
Årstider / tillgänglighet
Peruansk äppelkaktusfrukt finns på hösten och sporadiskt under hela vintern.
Aktuella fakta
Den peruanska äppelkaktusen är också känd som Hedge-kaktus, Giant Club-kaktus och Night Blooming Cereus. Den korrekta botaniska klassificeringen är Cereus repandus, även om den ibland felaktigt kallas C. peruvianus. Släktnamnet Cereus, är latin för 'fackla', kanske med hänvisning till de lysande vita blommorna som blommar på natten och ger effekten av en låga högst upp på stammen. Frukten från den peruanska äppelkaktusen kan föda i naturen eller hittas kommersiellt odlad, särskilt i Israel.
Applikationer
För att förbereda frukten av den peruanska äppelkaktusen, välj fasta frukter som just knappt har börjat splittras och saknar blåmärken. Skala bort den yttre skalen eller skär frukten på mitten och skopa ut den mjuka vita inredningen. De njutas bäst råa och kan helt enkelt ätas ur hand eller beredas på samma sätt som Dragon Fruit. Tär i köttet och lägg till sallader, smoothies, fruktsalsor eller desserter.
Etnisk / kulturell information
Den peruanska äppelkaktusen blir snabbt en viktig kontantskörd i Israel där vattenbrist är ett växande problem för lantbruksnäringen. Kaktuslundarna ersätter nu gamla fruktträdgårdar som en gång krävde stora mängder vatten. Frukten kan växa året runt och exporteras till och med till Europa där de kallas Koubo-frukt.
Geografi / Historia
Trots namnet är den peruanska äppelkaktusen faktiskt infödd i Brasilien, Uruguay och Argentina. De är en hård kaktus som trivs i heta torra klimat men tål temperaturer ner till 20 grader F. I områden där somrarna är alltför varma och torra kan viss bevattning vara nödvändig, särskilt för att framkalla hälsosam fruktproduktion.
Receptidéer
Recept som inkluderar peruansk äpplekaktusfrukt. En är enklast, tre är svårare.
| Dina Fisher Foraging Guide | Peruansk äpplekaktus |
Nyligen delad
Någon delade peruansk äppelkaktusfrukt med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
| Apopka Market vid traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 571 dagar sedan, 17/8/19 |
