| Food Buzz: History of Figs | Lyssna |
| Matfabel: Fig | Lyssna |
Beskrivning / smak
Tiger Stripe-fikon har en tårfallform, med en genomsnittlig diameter på 3-5 centimeter, och är en mindre variant med en lökformig bas, avsmalnande mot en kort hals. Huden är slät, tunn och ljusgul, täckt av ljus till mörkgrön vertikal rand. Under ytan är huden ansluten till ett lager av mjukt, vitgult kött, som omsluter en röd, klibbig massa. Det finns också många små ätbara frön som är suspenderade i massan, vilket ger en krispig och halvtorr, syltliknande konsistens. Tiger Stripe fikon är aromatiska med en söt och ljus, bärsmak med inslag av citrus, som ofta liknas med smaken av hallonkonserver.
Årstider / tillgänglighet
Tiger Stripe fikon finns på sensommaren till hösten i varma, torra klimat.
Aktuella fakta
Tiger Stripe fikon, botaniskt klassificerade som Ficus carica, är en brokig, vanlig fikonsort som tillhör Moraceae-familjen. Den randiga frukten är känd under många andra namn, inklusive Panache-fikon, Panachee-fikon och Variegato-fikon, och är en senmognad sort som kräver en lång, varm växtsäsong för att utveckla sitt höga sockerinnehåll. Till skillnad från de flesta fikonsorter producerar Tiger Stripe-fikonträd inte en breba-skörd, eller vad odlare kallar en bonusgrödan, tidigt på våren. De känsliga frukterna har också kort hållbarhet, vilket begränsar deras kommersiella tillgänglighet, och reserverar sorten som ska odlas och säljas via bondemarknader. Tiger Stripe fikon är utvalda för sin söta smak, och odlare gynnar träden för dess produktivitet och torktolerans.
Näringsvärde
Tiger Stripe fikon är en utmärkt källa till kalium, magnesium, vitamin B6, som hjälper till med proteinsyntes i kroppen och koppar, vilket kan hjälpa till med ämnesomsättningen. Frukten ger också lite fiber för att stimulera matsmältningen och vitamin A och K, vilket kan hjälpa till att minska inflammation.
Applikationer
Tiger Stripe fikon är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras söta, klibbiga kött presenteras när de konsumeras färska, out-of-hand. Frukterna kan ätas hela med huden på, eller de kan skivas i halvor eller kvarter och serveras på köttbrädor, glass eller spannmålsskålar. De kan också kastas i sallader, hackas i salsor, spridas över rostat bröd med honung eller doppas hela i choklad och beläggas med havssalt. Utöver färska applikationer kan Tiger Stripe fikon användas som toppning av pizza, kokta ner i sylt, kompott och såser, skewered och grillad, eller bakas i tårtor, kakor och barer. De kan också torkas för längre användning. Tiger Stripe fikon passar bra med frukt som persikor, hallon, päron och citrus, färska ostar som blå, feta, get och burrata, vin, bittra gröna, nötter som pistaschmandlar, valnötter och mandlar, vanilj, rosmarin, prosciutto och balsamvinäger. Fikon är mycket lättfördärvliga och måste kylas. Det rekommenderas att konsumera fikonen inom 1 till 2 dagar för bästa kvalitet och smak.
Etnisk / kulturell information
Wolfskill Experimental Orchard är hem för ett av världens största levande sortiment av ätbara fikon med cirka 300 sorter kommersiellt odlade fikon, namnlösa fikon och sällsynta fikonsorter inklusive Tiger Stripe. Fruktträdgården grundades ursprungligen 1842 av John Wolfskill, en trädgårdsmästare som tillbringade hela sitt liv och samlade frön och sticklingar av fruktträd för att bevara och odla. Wolfskill sålde också sin frukt tillsammans med nötkött till hungriga gruvarbetare under California Gold Rush för att generera inkomster för att upprätthålla sin fruktträdgård. 1980 donerades 107 hektar fruktträdgård till US Davis Department of Pomology med uppdraget att studera och bevara sorter av fikon, persimoner, oliver, stenfrukter, druvor och olika nötter. Inom fruktträdgården finns också ett National Clonal Germplasm Repository, som drivs av United States Department of Agriculture, som innehåller en genbank som bevarar fikonsorter för framtida studier.
Geografi / Historia
Fikonar är infödda i västra Asien och har vuxit vilt sedan urminnes tider, först dokumenterade omkring 5000 fvt. Frukterna introducerades i Medelhavet genom handelsvägar, där många olika sorter började odlas i stor utsträckning för kommersiellt bruk. Historien om Tiger Stripe fikon är mest okänd, med många experter som spårar den till äldre fikon som finns i Frankrike, Italien eller Spanien. Variationen nämndes i flera texter mellan 1600- och 1800-talen och introducerades senare i USA, där den växte bra i heta regioner i Kalifornien. Idag finns Tiger Stripe-fikon på bondemarknader och specialaffärer i hela Kalifornien och är också ett populärt hemträdgårdssortiment.
Receptidéer
Recept som inkluderar Tiger Stripe Figs. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Tiger Stripe Figs med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 175 dagar sedan, 9/9/20 Delarens kommentarer: Tiger Stripes från Ranch La Paz De Mi Corazon!  Woodmans livsmedelsbutik Woodmans marknad 2855 Woodman Dr Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com NäraKlart vatten, Wisconsin, USA Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: CA växte  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 191 dagar sedan, 31/8/20 Delarens kommentarer: Tiger Stripe fikon är Jammy  Santa Monica Farmers Market J.J. Lones Daughter Ranch näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 210 dagar sedan, 2012-12-12  Santa Monica Farmers Market Jjs ensamma dotterboende näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 221 dagar sedan, 20/01/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: Tiger Stripe Figs are in!  Santa Monica Farmers Market Scott gårdar näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 224 dagar sedan, 29/7/20  Specialprodukter Anne Atkins 4113 N Mission Rd Fallbrook CA 92028 1-760-216-2016 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 548 dagar sedan, 9/09/19 Delarens kommentarer: Tigerrandfiken toppar just nu  Santa Monica Farmers Market Jay & Linda Scott 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 553 dagar sedan, 9/04/19 Delarens kommentarer: Förra veckan för Tiger Striped Figs från Scott Farms !!  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: Vackra Tiger Stripes från Scott Farms  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 588 dagar sedan, 31-07-19 Delarens kommentarer: Panache Figs in från Scott Farms!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 588 dagar sedan, 31-07-19 Delarens kommentarer: Panache Figs In !! |
