Beskrivning / smak
Färsk Takenoko-bambu kan variera i storlek från små till stora cylindriska konformade glödlampor. Det här är unga bambuplanter som börjar växa under marken. De består av flera fibrösa skikt tätt bundna och överlappar varandra för att bilda en konisk punkt. Den tuffa yttre huden har nästan ett ringmönster och varierar i färg från en ljusbrun, mörkbrun till en mörkare grön / blå nästan svart färg nära den spetsiga toppen av skottet. Det inre köttet varierar i färg från benvit till krämfärgad. Färska bambuskott tenderar att vara bittra och måste förkokas efter skörd.
Årstider / tillgänglighet
Färsk Takenoko-bambu finns i slutet av våren i Japan. Konserverade eller vakuumpackade bambuskott finns tillgängliga året runt.
Receptidéer
Recept som inkluderar Takenoko Bamboo. En är enklast, tre är svårare.
| Bara hungrig | Bambu Shoot and Snap Pea Stir Fry med Bacon | |
| Japan Centre | Takenoko bambuskottris | |
| Bara hungrig | Takenoko Miso Potage: Creamy Bamboo Shoot Soup With Miso |
