| Food Buzz: Ananashistoria | Lyssna |
| Matfabel: ananas | Lyssna |
Beskrivning / smak
Drottning Tahiti ananas är långa och cylindriska med många skarpt spetsiga och tandade, vaxartade, gröna blad. Skalet är gyllengult med gröna fläckar och har en grov, sexkantig konsistens, och köttet är saftigt och ljusgult. Queen Tahiti ananas är söta och saftiga med en väldoftande parfymsmak.
Årstider / tillgänglighet
Queen Tahiti ananas finns tillgängliga året runt, med högsäsong på sen vår till sommar.
Aktuella fakta
Drottning Tahiti ananas, botaniskt klassificerade som Ananas comosus, är frukterna av en örtartad flerårig och är medlemmar i familjen Bromeliaceae tillsammans med spansk mossa. Drottning Tahiti ananas är också känd som Painapo, Moorea ananas och Tahitian ananas, och är en av de mest odlade växterna på Tahiti och dess systerö Moorea och säljs färsk, saftad eller destillerad för att göra vin.
Näringsvärde
Queen Tahiti ananas är en utmärkt källa till vitamin C, vitamin B1, mangan och fiber.
Applikationer
Queen Tahiti ananas serveras bäst rå men kan också användas i kokta beredningar som grillning. De skivas vanligtvis och används i en fruktsallad eller kuberas och serveras som toppning för sorbet och glass. Queen Tahiti ananas kan också destilleras och användas i vin eller som sötningsmedel i cocktails. Förutom råberedningar kan de grillas och serveras i kött- eller risrätter. Drottning Tahiti ananas parar bra med fisk, kött som fjäderfä och fläsk, aromater som vitlök och ingefära, såser som sriracha, teriyaki och sojasås, sesamfrön, färsk kokosnöt och paprika. Drottning Tahiti ananas kommer att hålla upp till två dagar när de förvaras i rumstemperatur och kommer att hålla upp till sju dagar när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Moorea ligger nordväst om Tahiti och är känt som franska Polynesiens ananascentrum. Med över sexhundra tunnland jordbruksmark med rik vulkanisk jord producerar Moorea majoriteten av drottning Tahiti ananas och har också en juice-fabrik som blandar ananasjuice med andra lokala fruktjuicer för detaljhandeln. Queen Tahiti ananas är en av de största inkomstkällorna för folket i Moorea och för att fira, de håller en årlig ananasfestival som inkluderar färska fruktprovningar, ananasvin och traditionella rätter tillagade i en Ahimaa eller underjordisk ugn.
Geografi / Historia
Ananas antas vara infödda i Sydamerika och sprids sedan över hela världen via brittiska och spanska upptäcktsresande. Den första registreringen av ananas på Tahiti går tillbaka till 1777 i den brittiska utforskarens kapten Cooks reselogg. Idag finns drottning Tahiti ananas tillgängliga på lokala marknader i Franska Polynesien, särskilt i Tahiti och Moorea.
