Beskrivning / smak
Big Mac-pumpor är extremt stora i storlek, i genomsnitt 45-50 centimeter i diameter och väger 50-200 pund, och är runda med en något tillplattad eller nedfälld form och en rund stam. Den rödorange till ljusorange huden är grov, djupt räfflad och kan växa upp till tio centimeter tjock. Det gulorange köttet är tätt, finkornigt och omsluter ett stort centralt hålrum med trådig massa och många platta, krämfärgade frön. När de är kokta är Big Mac-pumpor torra och fibrösa med en mild, halvsöt smak.
Årstider / tillgänglighet
Big Mac-pumpor är tillgängliga på hösten till början av vintern.
Aktuella fakta
Big Mac-pumpor, botaniskt klassificerade som Cucurbita maxima, växer på en årlig viltvuxen vinstock och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae tillsammans med squash och kalebasser. Big Mac-pumpor, även kända som Big Max-pumpor, är en jättehybridsort som inte är en riktig pumpa utan snarare en squash-typ pumpa. Squash och pumpor har en djupt sammanflätad historia och används ofta utbytbart i konversation, men botaniskt sett är Big Mac-pumpor bara stora växande medlemmar av squashfamiljen snarare än en medlem av pumpafamiljen Cucurbita pepo. Big Mac-pumpor odlas huvudsakligen som utställningspumpor och värderas för sin enorma storlek och prydnadsförmåga. Deltagare i utställningen begränsar en frukt per vinstock och använder gödsel för att vårda monsterfrukterna. Big Mac-pumpor kan också användas som en snidpumpa under Halloween-säsongen.
Näringsvärde
Big Mac-pumpor innehåller vitamin A, betakaroten, magnesium, kalium och vissa antioxidanter.
Applikationer
Big Mac-pumpor används inte vanligtvis för matlagning eller bakning på grund av sin besvärliga storlek och torra och fibrösa kött. De är dock ätliga och kan beredas på samma sätt som mindre pumpor. Big Mac-pumpor kan kokas och konserveras för senare användning eller renas och blandas i pajer. Dessa pumpor är utmärkta djurhållare på grund av sin tjocka hud och kommer att förvaras i flera månader när de förvaras på en sval och torr plats. De kan också frysas i skivor för längre användning.
Etnisk / kulturell information
William Warnock, en bonde från Ontario, krediteras ofta med att använda utvalda frön för att utveckla jättepumpasorter, som Big Mac, som är känd idag och används i konkurrens. Han odlade den allra första rekordbrytande pumpan 1893 som vägde in med hela fyra hundra pund och blev inbjuden att visa sin stora frukt på världsmässan i Paris, Frankrike. Warnocks pumpa höll rekordet i århundraden innan en ny sort skapades, känd som Atlanten, som kunde nå över två tusen pund.
Geografi / Historia
Pumpor har sitt ursprung i Central- och Sydamerika och introducerades över hela världen till Europa, Asien och Nordamerika. Big Mac-pumpan antogs ha odlats av utvalda frön i början av 1900-talet av William Warnock i Goderich, Ontario. Den gigantiska hybridvarianten valdes för sin storlek och idag kan Big Mac-pumpor hittas via online-utsädeskataloger, specialaffärer och jordbruksmarknader över hela USA, Kanada och Europa.
