Beskrivning / smak
Upton Pyne-äpplen är avlånga till koniska frukter med ett något ribbat, långsträckt utseende. Huden är slät, torr och fast med en gulgrön bas, täckt av rödrosa ränder, och brun rostande kan förekomma i håligheten som omger stammen. Under ytan är köttet vattenhaltigt, skarpt, halvgrovt och vitt och omsluter en central kärna fylld med små, svartbruna frön. Upton Pyne-äpplen är aromatiska och har en söt, lätt syrlig smak med subtila toner av ananas.
Årstider / tillgänglighet
Upton Pyne-äpplen är tillgängliga på vintern till och med våren.
Aktuella fakta
Upton Pyne-äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en sort under sen säsong som tillhör Rosaceae-familjen. De söta syrliga frukterna anses vara ett äpple med dubbla ändamål, som används för både färska och kokta applikationer, och är uppkallade efter deras uppfödares efternamn, Pyne, och hans hemstad Upton, England. Upton Pyne-äpplen är en specialsort som inte odlas kommersiellt och finns hos utvalda odlare i Storbritannien. Äpplen är utvalda av äppleentusiaster för sin ovanliga, lite tropiska smak och används ofta av hemmakockar för puré.
Näringsvärde
Upton Pyne-äpplen är en bra källa till C-vitamin, vilket är en antioxidant som kan hjälpa till att öka kollagenproduktionen och öka immunförsvaret. Äpplen innehåller också fiber, vilket kan hjälpa till att reglera matsmältningskanalen och ge lite kalium, vitamin A, järn och kalcium.
Applikationer
Upton Pyne-äpplen passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning och kokning. Frukten kan konsumeras färsk, out-of-hand, skivad och visas på förrätt tallrikar, doppas i karamell som en efterrätt, eller hackad och kastas i frukt och gröna sallader. Äpplen kan också kokas och blandas i äppelmos och äppelsmör, malet i kött, skivas och stekas i fritters eller bakas i tårtor, muffins, pajer, smulor och kakor. Upton Pyne-äpplen är främst kända för att göra en mjuk äppelpuré. Denna sås kan konsumeras som ett fristående mellanmål med kryddor, eller det kan virvlas in i yoghurt eller havregryn, blandas i pannkaksmet, blandas till smoothies och användas som äggersättning i vissa bakningsrecept. Upton Pyne-äpplen passar bra med bananer, dadlar, avokado, blåbär, morötter, squash, kål, karamelliserad lök, kött som fläsk, nötkött och fjäderfä och schweizisk ost. De färska frukterna förvaras 1-3 månader när de förvaras på en sval, torr och mörk plats som kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I England är många äppelsorter kända och ökar i popularitet genom exponering vid evenemang som skapats av Royal Horticultural Society (RHS). Huvudkontoret i London grundades RHS 1804 som en ideell trädgård och är en aktiv organisation som är värd för en mängd olika årliga blommor, utställningar och utbildningsevenemang för att uppmuntra trädgårdsarbete. Upton Pyne-äpplen fick sin egen uppvisning under en RHS-utställning 1933 som ett sätt att visa upp och öka medvetenheten om sorten. I dagens tid har händelserna blivit så populära att samhället till och med fick sina egna showhallar byggda i början av 1900-talet för att vara värd för utställningarna. Känd som Lindley Hall och Lawrence Hall har evenemangsutrymmena erkänts för sin ovanliga arkitektur och är också värd för många andra högprofilerade evenemang som modevisningar, bröllop och konstutställningar.
Geografi / Historia
Upton Pyne-äpplen skapades av plantskolan George Pyne vid Denver Nurseries i Devon, England. Medan moderraserna av sorten är okända släpptes sorten på marknaden 1910 och såg begränsad framgång. Idag är Upton Pyne-äpplen ett specialäpple som odlas genom utvalda odlare över hela Storbritannien och som vanligtvis finns på lokala bondemarknader. Sorten finns också via plantskolor och online-kataloger för hemträdgård.
