Mitsuba

Mitsuba





Beskrivning / smak


Helt ätbart, Mitsuba har ett mycket distinkt utseende och karakteristisk doft. Tre vanliga persiljliknande blad växer på varje lång smal vit stjälk. Att producera ljusgröna krassliknande blad som mörknar när de blir större och mogna, blir de attraktiva små stjärnformade blommorna snabbt till frö. Även om den inte är relaterad till någon av dem, påminner den här fina örtens subtila smak om den av en blandning av selleri, italiensk persilja och ängel. Vissa säger att det ger en antydan till kryddnejlika och har något av sorrelens skärpa. Mycket behaglig för gommen, Mitsuba är också känd som japansk vild persilja, vit körvel och trefoil.

Årstider / tillgänglighet


Mitsuba gör sporadiska framträdanden på marknaden året runt.

Aktuella fakta


Inte precis en ny ört, Mitsuba är en nyligen upptäckt kulinarisk skatt för de av oss som bor i Nordamerika.

Näringsvärde


Denna ömtåliga ört innehåller mycket karoten och vitamin C.

Applikationer


Tillsätt Mitsuba, färsk eller kokt, till soppor, ris, sallader, grytor, stekpommes, sashimi och vaniljsås. Experimentera med alla delar av växten eftersom löv, stjälkar, frön och till och med rötterna är ätliga. Mitsuba blir bitter när den kokas mer än några minuter, så koka den här örten mycket lätt för att bevara sin smak eller tillsätt den i rätter strax före servering.

Etnisk / kulturell information


Mitsuba betraktas som en klassisk krydda och är lika populär i asiatisk mat precis som italiensk och lockig persilja gynnas i västerländska rätter. Japanska kockar gillar att använda en trio av blad som en elegant garnering för sina speciella rätter. Pretty Mitsuba används ofta som garnering för nabe, en mängd gemensamma måltider i en kruka. Inte bara föredrog japanerna, men indianer samlade en gång den relaterade vilda honeworten, en skogsmark perenn som blomstrar från Manitoba till New Brunswick och till och med långt söderut till Georgia, som de använde som både en grönsak och som kryddor.

Geografi / Historia


Även känd som japansk vild persilja växer Mitsuba vilt i bergen i Japan och täcker landet med vackra ljuslila blommor tidigt på våren. Även odlad i Korea och Kina är denna ört faktiskt medlem i morotfamiljen, Apiaceae-Umbelliferae. Mitsuba är en av de få örter som faktiskt föredrar halvskugga för att blomstra.


Receptidéer


Recept som inkluderar Mitsuba. En är enklast, tre är svårare.
Smakbord Japansk Dashi ägg vaniljsås
Smak Tadashis grillade tomater
Bara en kokbok Matsutake Suimono
Yummly Ingefära-infunderade gröna + grönsaker
Matlagning med hund Japansk omelett
Bara en kokbok Hot Tofu (Yudofu)
Bara en kokbok Oyakodon (kyckling- och äggskål)

Nyligen delad


Människor har delat Mitsuba med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .

Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.

Dela bild 54496 Nijiya Market Nijiya Market - Japanese Village Plaza
124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012
213-680-3280
http://www.nijiya.com NäraÄnglarna, Kalifornien, USA
Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20

Dela bild 54216 Mitsuwa Mitsuwa Marketplace
14230 Culver Drive Irvine CA 92604
949-559-6633
https://www.mitsuwa.com NäraTustin, Kalifornien, USA
Cirka 409 dagar sedan, 1/26/20

Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA
För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19

Dela bild 50819 Tokyos fiskmarknad Tokyos fiskmarknad
1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706
510-524-7243
www.tokyofish.net NäraAlbany, Kalifornien, USA
Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19

Dela bild 48881 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 NäraVenedig, Kalifornien, USA
Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19

Dela bild 48366 Tokyo Central Tokyo Central
2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626
714-751-8433 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA
Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19

Dela bild 48357 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa
665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626
714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA
Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19
Delarens kommentarer: Unikt

Apopka Market vid traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA
Cirka 634 dagar sedan, 15-06-19

Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA
Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19

Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA
Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19

Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA
Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19

Populära Inlägg