Beskrivning / smak
Helt ätbart, Mitsuba har ett mycket distinkt utseende och karakteristisk doft. Tre vanliga persiljliknande blad växer på varje lång smal vit stjälk. Att producera ljusgröna krassliknande blad som mörknar när de blir större och mogna, blir de attraktiva små stjärnformade blommorna snabbt till frö. Även om den inte är relaterad till någon av dem, påminner den här fina örtens subtila smak om den av en blandning av selleri, italiensk persilja och ängel. Vissa säger att det ger en antydan till kryddnejlika och har något av sorrelens skärpa. Mycket behaglig för gommen, Mitsuba är också känd som japansk vild persilja, vit körvel och trefoil.
Årstider / tillgänglighet
Mitsuba gör sporadiska framträdanden på marknaden året runt.
Aktuella fakta
Inte precis en ny ört, Mitsuba är en nyligen upptäckt kulinarisk skatt för de av oss som bor i Nordamerika.
Näringsvärde
Denna ömtåliga ört innehåller mycket karoten och vitamin C.
Applikationer
Tillsätt Mitsuba, färsk eller kokt, till soppor, ris, sallader, grytor, stekpommes, sashimi och vaniljsås. Experimentera med alla delar av växten eftersom löv, stjälkar, frön och till och med rötterna är ätliga. Mitsuba blir bitter när den kokas mer än några minuter, så koka den här örten mycket lätt för att bevara sin smak eller tillsätt den i rätter strax före servering.
Etnisk / kulturell information
Mitsuba betraktas som en klassisk krydda och är lika populär i asiatisk mat precis som italiensk och lockig persilja gynnas i västerländska rätter. Japanska kockar gillar att använda en trio av blad som en elegant garnering för sina speciella rätter. Pretty Mitsuba används ofta som garnering för nabe, en mängd gemensamma måltider i en kruka. Inte bara föredrog japanerna, men indianer samlade en gång den relaterade vilda honeworten, en skogsmark perenn som blomstrar från Manitoba till New Brunswick och till och med långt söderut till Georgia, som de använde som både en grönsak och som kryddor.
Geografi / Historia
Även känd som japansk vild persilja växer Mitsuba vilt i bergen i Japan och täcker landet med vackra ljuslila blommor tidigt på våren. Även odlad i Korea och Kina är denna ört faktiskt medlem i morotfamiljen, Apiaceae-Umbelliferae. Mitsuba är en av de få örter som faktiskt föredrar halvskugga för att blomstra.
Receptidéer
Recept som inkluderar Mitsuba. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Mitsuba med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
Nijiya Market Nijiya Market - Japanese Village Plaza 124 Japanese Village Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com NäraÄnglarna, Kalifornien, USA Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20 Mitsuwa Mitsuwa Marketplace 14230 Culver Drive Irvine CA 92604 949-559-6633 https://www.mitsuwa.com NäraTustin, Kalifornien, USA Cirka 409 dagar sedan, 1/26/20 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19 Tokyos fiskmarknad Tokyos fiskmarknad 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 NäraVenedig, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19 Tokyo Central Tokyo Central 2975 Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 714-751-8433 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 Mitsuwa Marketplace Mitsuwa Marketplace - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19 Delarens kommentarer: Unikt Apopka Market vid traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 634 dagar sedan, 15-06-19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19 Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA Cirka 676 dagar sedan, 5/04/19 |