Beskrivning / smak
Varierade bananer är raka till svagt böjda frukter, med en genomsnittlig längd på 15 till 20 centimeter och har en avlång form med 3 till 4 vinklade åsar som sträcker sig längs frukten. Skalet är slätt, lätt gummiaktigt och vaxartat med vertikal, vit och grön rand som ung. När frukten mognar förvandlas den brokiga remsan till en gyllengul och ytan kan också täckas av mörkbruna fläckar och fläckar. Under skalet är köttet krämfärgat till ljusorange, fast, milt och något krita när det är ungt och rått. När de är kokta mjuknar de unga varigerade bananerna till en lätt, fluffig och stärkelsekonsistens och har en söt och salt smak. Randiga bananer växer också på växter som har den karakteristiska gröna och vita randen över sina löv med en rosa rand som gränsar till mittribben och kanterna.
Årstider / tillgänglighet
Varierade bananer finns året runt i tropiska klimat.
Aktuella fakta
Varierade bananer, botaniskt klassificerade som Musa paradisiaca, är en mycket sällsynt sort som tillhör Musaceae-familjen. Även känd som Dwarf Hawaiian Variegated banana och A'e A'e, Koa'e och Manini på Hawaii, har Varigated bananplanter unika, varierade ränder över löv och frukter vilket är resultatet av en genetisk mutation som orsakar pigmentförlust. . Den varierade banansorten anses vara en av de mest utmanande bananplantorna att odla och kräver en känslig balans mellan fuktighet, näringsämnen och skugga blandad med en förlängd odlingstid. Varierade bananplanter är mycket dekorativa för hemträdgårdar, och frukterna uppvisar egenskaper hos både en matlagnings- och efterrättbanan, vilket är ovanligt att hitta i en sort.
Näringsvärde
Varierade bananer är en bra källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan hjälpa till att skydda kroppen mot miljöförstörare och innehåller fiber och vitamin B6. Bananerna är också en källa till kalium, folat och magnesium.
Applikationer
Varierade bananer passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning, stekning, kokning, ångning och grillning. Bananerna kan konsumeras färska, out-of-hand som en efterrätt sort när skalen är gyllengul och frukten är mycket mogen, men frukterna används mer populärt i kokta applikationer när unga och gröna, beredda på samma sätt som en groblad . Bananerna kan kokas i kokoskräm för en söt maträtt eller efterrätt, eller de kan skiktas i salta rätter som lasagne, hash eller sallader. De kan också skivas och stekas i chips, kokas och mashas som ett stärkelseförsörjning, plattas och stekas i krispiga banankakor eller skivas och kokas i honung som en söt sidrätter till grillat kött. Varierade bananer passar bra med ananas, avokado, rödlök, paprika, tomater, kanel, ostar som feta och parmesan, kött som fläsk, nötkött, fjäderfä och fisk, grönkål, rödkål, svarta bönor och brunt ris. Bananerna hålls 1-2 veckor när de mognar vid rumstemperatur och lagras sedan i kylen.
Etnisk / kulturell information
På Hawaii fördes bananer till öarna under antiken och fick smeknamnet 'kanotfrukt', eftersom de transporterades från södra Stilla havet via invandrande folk och upptäcktsresande på kanoter. Med många banansorter introducerade till det tropiska, fuktiga klimatet på Hawaii blev de en basmatkälla och var mycket odlade för utvalda egenskaper. Varierade bananer ansågs vara en av de sällsynta av sorterna för sin unika färgvariation och var bestämt reserverade endast för den hawaiianska kungafamiljen. Bananerna ansågs så heliga att straffen för att odla frukten utanför kungafamiljen var döden. I dag är nu Varigated bananer tillgängliga för hemodling och har fått många lokala namn på Hawaii på grund av deras striping. Hawaiianska lokalbefolkningen hänvisar ofta till bananer som Ae 'Ae', vilket ungefär översätts till 'hår som för tidigt grånar' och är en referens till den vita randen på löv och skal. De använder också termer härledda från djur för att beskriva frukterna, inklusive Manini, som är ett namn för en randig kirurgfisk och Koa'e, som är en ung tropisk fågel med randiga fjädrar.
Geografi / Historia
Varigated bananer tros vara infödda i regioner över Sydostasien och södra Stilla havet och introducerades till Hawaiiöarna av polynesier under antiken. Den genetiska mutationen av remsan som finns i sorten tillskrivs en naturlig knoppvariation, och sedan dess upptäckt har varierade bananer odlats för att visa upp denna egenskap. Idag anses varigerade bananer vara sällsynta och finns i begränsad tillgänglighet i tropiska regioner, inklusive Sydostasien, södra Stilla havet, Hawaii och Florida.
Nyligen delad
Någon delade Varigated Bananas med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 517 dagar sedan, 10/10/19 Delarens kommentarer: Striped Bananas in the Showroom # specialtyproduce.com |
