Beskrivning / smak
Red Oak Leaf sallad är liten till medelstor och har långsträckta, flikade och löst räfflade blad som liknar ekbladens. De livfulla, vinröda färgade bladen ansluter till en ljusare röd, central bas och bildar en halvtät rosett som växer uppåt till en lös topp. Bladen är också ömma, släta och breda med många lockar och krusiduller. Red Oak Leaf sallad har en smörig konsistens och en mild, nötig, jordnära och söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Red Oak Leaf sallad är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Red Oak Leaf sallad, botaniskt klassificerad som Lactuca sativa, är det allmänna namnet som tillhandahålls för dussintals sorter som producerar halvfrillade lössallat och är medlemmar i familjen Asteraceae. Det finns flera röda ekvarianter inklusive cobham, oscarde, danyelle, paradai, röd korall och vulkan, alla varierar i form, krusid, färg och smak. Röd ekbladsallad kan växa upp till trettio centimeter i höjd och är en av de vanligast planterade sallat i världen. Gynnad för sina livfulla färger, som tillskrivs antocyaniner, ett pigment som finns i röda färgade matväxter, och för sin snitt-och-återkommande natur som gör att salladen kan fortsätta växa nya löv när de yttre bladen skördas, Red Oak Bladsallat är extremt mångsidig och används i en mängd olika kulinariska applikationer.
Näringsvärde
Red Oak Leaf sallad innehåller vitaminerna A, C och K, kalcium, järn och antocyaniner som innehåller hälsofrämjande antioxidanter som har antiinflammatoriska egenskaper.
Applikationer
Red Oak Leaf sallad är bäst lämpad för både råa och kokta applikationer som att smälta, koka och sautera. När de används färska kan bladen rivas eller skivas och användas som ett krispigt element i en sallad, skiktade i hamburgare eller smörgåsar, fyllda med fyllningar eller användas som en säng för stekpannor, långsamt bräserat kött och grillad fisk. Red Oak Leaf sallad kan också användas i sommarrullar, tacos eller för lågkolhydratomslag. När den tillagas kan röd ekbladsallat bräseras och paras med säsongens grönsaker och kött eller ofta införlivas i soppor. Red Oak Leaf sallad passar bra med pinjenötter, valnötter, mandel, schalottenlök, vitlök, honung, ostar som Cabrales, Roquefort och gorgonzola, röda druvor, äpplen, apelsiner, päron, rucola, persilja, kervil och morötter. Bladen kommer att hålla upp till tio dagar när de förpackas i pappershanddukar och förvaras i en förseglad behållare i kylen. Det är viktigt att förvara salladen borta från frukter som bananer, äpplen och päron eftersom de släpper ut en naturgas som får salladen att vissna.
Etnisk / kulturell information
Red Oak Leaf-sallad är en favoritsort i Europa, både på den kommersiella marknaden och i trädgårdarna, eftersom den växer snabbt, kan odlas i små utrymmen, är värmebeständig och är långsam att bulta. I Europa blandas Red Oak Leaf-sallad vanligtvis i en sallad med åldrade ostar, sommarsoppor eller bräseras med andra grönsaker för att skapa en skikt med flera lager.
Geografi / Historia
Ekbladsallader är infödda i och odlades först i Frankrike från vad som ursprungligen ansågs vara ett ogräs som växte vildt. Den första tidiga hänvisningen till Oak Leaf-sallad var i Acetaria, vilket var en bok skriven 1699 av John Evelyn som kan indikera att Oak Leaf-sallader hade anlänt till England före 1700-talet. Ekbladssallad introducerades sedan kommersiellt under namnet 'Feuille de Chene' 1771 av det franska utsädesföretaget Vilmorin. Idag finns Red Oak Leaf sallad på stormarknader, bondemarknader och specialaffärer i Nordamerika, Europa, Asien och Australien.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Herr A's | San Diego, Kalifornien | 619-239-1377 |
| Fiske | San Diego, Kalifornien | 858-272-9985 |
| Bistro du Marche av Tapenade | La Jolla, Kalifornien | 858-551-7500 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornien | 858-756-1123 |
| Tusen blommor | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-756-3085 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Red Oak Leaf Lettuce. En är enklast, tre är svårare.
| Ett livsmedelscentrerat liv | Getostsallad - hawaiisk stil | |
| Pen & gaffel | Kyckling Piccata Sallad |
Nyligen delad
Någon delade Baby Red Oak Leaf Lettuce med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
vad är ett krusbär
 Issaquah Farmers Market Cascadia Greens Enumclae, WA 98022 206-444-3047 http://www.cascadiagreens.us NäraNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, USA Cirka 242 dagar sedan, 7/11/20 Delarens kommentarer: Färgglada och näringsrika! |
