Limau Pagar Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Limau Pagar är liten och rund till oval i form, med en genomsnittlig diameter på 2-3 centimeter. När den är ung är huden grön med små åsar som löper längs frukten och har många synliga oljekörtlar. När frukten mognar blir den till en gyllengul med slät och blank hud. Köttet är ljusgrönt till gult, har flera segment och innehåller små röda frön. Limau Pagar är surt med söta och sura toner.

Årstider / tillgänglighet

Limau Pagar är tillgängligt året runt.

Aktuella fakta

Limau Pagar, botaniskt klassificerad som Fortunella polyandra, är en taggfri buske som tillhör Rutaceae eller citrusfamiljen. Limau Pagar, även känd som en malaysisk kumquat, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, Long-leaves kumquat, Single kumquat och Hedge lime, trivs i tropiska klimat och används mest som en prydnadsväxt i hemträdgårdar.

Näringsvärde

Limau Pagar är en utmärkt källa till vitamin C, vitamin A, fiber och kalium.

Applikationer

Limau Pagar passar bäst för råa och betade beredningar. Det kan skalas och ätas färskt eller beroende på hudens tjocklek föredrar vissa att äta frukten med huden på. Limau Pagar säljs ofta på marknader för att torkas, konserveras och betas. Limau Pagar passar bra med fjäderfä, skaldjur, gröna och som en extra citrussmak i stekpannor och nudlar. Limau Pagar kommer att hålla i upp till två veckor när den förvaras på en sval och torr plats.

Etnisk / kulturell information

I Vietnam representerar kumquat-växten symboliskt en familjes härstamning och används under nyårsfestivalen Tet. Varje del av växten representerar en annan generation med frukterna som farföräldrar, blommar föräldrarna och knoppar barnen. Det anses lyckligt att ha både blommor och frukt på trädet, och under semestern placerar varje familj ett kumquat-träd på verandaen som en prydnad. Många lokala festivaler äger också rum under denna tid, och gatuförsäljare förbereder kumquatvin, kanderade kumquats och konserverade kumquats för att sälja för att fira lycka.

Geografi / Historia

Limau Pagar tros vara infödd i Halvön Malaysia, men ursprunget är relativt okänt. Idag finns Limau Pagar på lokala marknader i Malaysia, Thailand, Vietnam och Kina.