Beskrivning / smak
Vattenmelon guavor är ovala till päronformade frukter med en måttlig storlek, i genomsnitt 5 till 7 centimeter i diameter. Den halv-grova huden är grön, läderaktig och lite ojämn, och under den tunna huden är det rödrosa köttet tätt och skarpt. Köttet är också känt för att ha en fast, kornig och krispig, äppelliknande konsistens, som innehåller många små, hårda och ätbara, gula frön. Vattenmelonguavaer har en söt doft som påminner om jordgubbar och en blommig, fruktig och söt smak av melon och bär.
Årstider / tillgänglighet
Vattenmelonguavaer finns på sommaren till och med tidigt på vintern i tropiska regioner runt om i världen. Beroende på klimat och läge kan vissa regioner kunna producera frukt året runt.
Aktuella fakta
Vattenmelonguavaer, botaniskt klassificerade som Psidium guajava, är en mängd rosa guava som tillhör familjen Myrtaceae. De söta, subtilt syrliga frukterna har ett fastare kött än andra rosa guavasorter och är kända för sin blommiga jordgubbsmak. Vattenmelonguavaer är en specialitet som inte odlas kommersiellt i stor skala. Trots deras sällsynthet kan sorten hittas genom små fruktodlare i Taiwan, Florida och Karibien och gynnas för färskt ätande och bearbetning.
Näringsvärde
Vattenmelon guavor är en utmärkt källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som hjälper till att upprätthålla en sund organfunktion och kan stärka immunförsvaret. Frukten ger också fiber, vilket stimulerar matsmältningen, och vissa omega-3-fettsyror, kalium och folat.
Applikationer
Vattenmelonguavor passar bäst för både råa och kokta applikationer, till exempel kokning. När de är färska kan frukterna ätas på samma sätt som ett äpple med skinnet på, eller det kan skivas i fjärdedelar och ströas med socker eller salt för extra smak. Köttet kan också blandas i smoothies, juiceras och blandas i fruktstansar eller röras om till cocktails. Förutom färska applikationer kan vattenmelon guavor kokas i såser och hällas över rostat kött, kokas i gelé, sylt och sirap, används för att smaka kakor, muffins, danska och glass, eller torkas och genomsyras som te. De söta syrliga frukterna kan också betas för längre användning. Vattenmelonguava passar bra med kött som fjäderfä, nötkött och fläsk, räkor, vitlök, ingefära, frukt som jordgubbar, kokosnötter, bananer, mango och ananas och ostar som manchego, get och feta. Hela vattenmelon guava kan förvaras i 1-3 dagar vid rumstemperatur eller 7-15 dagar i kylskåpet. När det är moget rekommenderas det att konsumera omedelbart för bästa konsistens och smak.
Etnisk / kulturell information
I Florida var guava-geléproduktion en gång känd som en av de blomstrande industrier för staten och ansågs också vara en basingrediens i hemmakök. Många av de guavasorter som hittades i Florida introducerades från Kuba, och de tropiska träden växte ut över hela trädgården, i stadsparker och längs vägarna. Med ett överskott av färsk frukt utvecklade tillverkarna guavagelé i början av 1900-talet som en långvarig, tropisk souvenir för turister. Guava-gelé växte också i popularitet bland lokalbefolkningen, som ofta sprider den på rostat bröd, över bakverk och ovanpå glassen. Historiker berättar att över två dussin guava-geléföretag tävlade om affärer i hela Florida under 1900-talet. I dagsläget har Floridas guava-geléindustri långsamt försvunnit, vilket har lett till att den söta syrliga kryddan finns på bondemarknader, små företag och hemmakockar.
Geografi / Historia
Vattenmelonguavaer är en mängd rosa guava, som ursprungligen var infödda i en region som sträcker sig från södra Mexiko till Centralamerika. På 1400- och 1500-talet spreds rosa guavaer sedan till Sydostasien, Karibien och södra Stilla havet genom portugisiska och spanska upptäcktsresande, och introducerades senare till Florida 1847. Idag finns vattenmelonguavaer i hela tropiska regioner runt om i världen och odlas främst genom specialodlare eller i hemträdgårdar. Vattenmelonguavorna på bilden ovan odlades genom Miami Fruit i Florida.
