| Garcia ekologiska gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Nagami kumquats är små frukter, med en genomsnittlig längd på 2 till 5 centimeter, och är ovala, avlånga för att vara formade. Huden mognar från grön till orange när den är mogen och är slät med framträdande oljekörtlar, vilket skapar en lätt, stenig konsistens. Under huden finns en tjock, ljusorange skal som håller sig fast vid köttet och köttet delas in i 4 till 5 segment med tunna membran. Det mörka orange köttet är också halvvattenhaltigt, mjukt och ömt och innehåller 5 till 6 små, krämfärgade frön. Nagami kumquats är mycket aromatiska och släpper ut doftande eteriska oljor från ytan, och hela frukten är ätbar, inklusive hud, kött och frön. När den är mogen innehåller Nagami kumquats en söt smak medan köttet är surt och utvecklar en övergripande komplex, kryddig och söt-syrlig smak.
Årstider / tillgänglighet
Nagami kumquats är tillgängliga på senvintern till våren.
Aktuella fakta
Nagami kumquats, botaniskt klassificerade som Fortunella margarita, är små frukter som växer i kluster på ett dvärg, vintergrönt träd som når upp till två meter i höjd och tillhör familjen Rutaceae eller citrus. De söta, ovala frukterna är infödda i Asien och har gynnats som en prydnads- och kulinarisk sort i hundratals år. Nagami kumquats är en kompakt sort med förmågan att odlas i små utrymmen och behållare. Träden bär också frukt det första året, är torktoleranta och sjukdomsresistenta. I USA är Nagami kumquats den mest populära hemträdgården och den kommersiella sorten, och står för över nittio procent av kumquatsna som odlas i Kalifornien, Florida och Texas.
Näringsvärde
Nagami kumquats är en utmärkt källa till fiber för att stimulera matsmältningskanalen och C-vitamin, en antioxidant som stärker immunförsvaret, minskar inflammation och ökar kollagenproduktionen i huden. Frukten är också en källa till mangan för att upprätthålla en hälsosam ämnesomsättning, kalcium för att skydda ben och tänder, vitamin A för att stödja organs funktion och innehåller lägre mängder koppar, vitamin E, magnesium, zink och järn.
Applikationer
Nagami kumquats har en söt och sur natur, väl lämpad för både söta och salta beredningar. Hela frukten är ätbar, inklusive skal, frön och kött, men fröna kastas vanligtvis. Nagami kumquats kan konsumeras färska, out-of-hand, skivas och kastas i gröna sallader, används som en toppning över avokado rostat bröd, ströms med chili och lime pulver som ett snyggt mellanmål, eller skär och infunderas i mousserande vatten och cocktails. Frukterna kokas också ofta i gelé, marmelad och sylt, bakas i kakor eller kokas med socker, vinäger och kryddor för att skapa en söt och ljus toppning för glass, tårtor och andra desserter. Utöver söta och färska beredningar kan Nagami kumquats rostas i salta rätter, torkas som en krispig salladsingrediens eller skivas och kastas i stekpannor. Frukterna kan minska fettrikedomen, vilket möjliggör kompletterande parningar, inklusive grädde, bacon, avokado och kött som anka, fläsk och fjäderfä. Nagami kumquats parar också bra med nötter, skaldjur som kammusslor, fisk och krabba, chili, bittra gröna som frisee eller endiv, vanilj, vit choklad, kardemumma, körsbär, tranbär, blodapelsiner, päron och dadlar. Hela Nagami kumquats kan förvaras vid rumstemperatur i 1 till 4 dagar eller förvaras i en lufttät behållare i 1 till 2 veckor i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Kina är Nagami kumquats en av flera kumquat-sorter som används som gåvor och dekorationer under det kinesiska eller lunar nyåret. Den årliga festivalen inträffar vanligtvis på senvintern, bestämd av de kinesiska faserna på månen, och är en av de största firandet i hela Hong Kong och Kina. Under det nya månåret är citrus, särskilt apelsiner och kumquats, mycket uppskattade för sin ljusa färg. Namnet kumquat härstammar från de kantonesiska orden 'kam kwat' och översätts till 'gyllene orange'. Guld är en färg som representerar pengar, rikedom och lyx, och att använda de färgglada frukterna som dekoration under festivalen tros ge lycka till för det kommande året. Stora apelsinträd planteras ofta i tunga krukor och placeras bredvid ingångar till hem, skyskrapor, kontorsbyggnader och restauranger som lovande dekorationer. Kumquats används som ett kompakt, miniatyralternativ till apelsinträd för familjer som bor i höghus som inte kan transportera stora apelsinträd upp flera våningar. Det lilla kumquatträdet kan enkelt bäras upp genom hissar och träden placeras bredvid dörrarna eller visas i hus för att välkomna lycka till i hemmet. Kumquat-träd används ofta som gåvor till vänner och familj, och önskar mottagaren ett år av lycka och välstånd. Träden är vanligtvis täckta av frukter eftersom månen nyår sammanfaller med högsta citrussäsong, och frukterna lämnas kvar på trädet som en dekoration till slutet av festligheterna.
Geografi / Historia
Kumquats är infödda i Kina och dokumenterades först på 1100-talet genom skriftliga texter. Dvärgträdet introducerades senare till Japan och andra områden i Sydostasien någon gång före början av 1700-talet och odlades kommersiellt för kulinariska och prydnadsändamål. Den exakta historien om Nagami kumquats och sortens föräldraskap är okänd, men sorten fördes till Europa från Kina av växtutforskaren Robert Fortune för Royal Horticultural Society på 1800-talet. Nagami kumquats planterades också i Nordamerika som ett ätbart landskapsträd tills en ökning av asiatiska befolkningar skapade en kulinarisk marknad för frukterna. Idag är Nagami kumquats den viktigaste sorten som odlas i USA i Kalifornien, Florida och Texas. Fruktträd odlas också kommersiellt och i trädgårdar i subtropiska till tropiska regioner i Asien, Sydostasien, Europa, Afrika, Australien, Centralamerika och Sydamerika. Under säsongen säljs frukten via lokala marknader och specialaffärer.
Receptidéer
Recept som inkluderar Nagami Kumquats. En är enklast, tre är svårare.
| Smakbok | Kumquat-Poppy Seed Muffins | |
| Vitt på rispar | Kumquat Marmalade |
Nyligen delad
Människor har delat Nagami Kumquats med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
vad man ska göra med vitlökblommor
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 9 dagar sedan, 3/01/21  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA För ungefär 19 dagar sedan, 19/22/21 Delarens kommentarer: Nagami kumquat  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 21 dagar sedan, 2/17/21  Specialprodukter SpecialtyProducera 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 33 dagar sedan, 2/05/21 Delarens kommentarer: Nagami kumquat  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 48 dagar sedan, 21/21/21 Delarens kommentarer: Den perfekta balansen mellan söta och syrliga nagami-kumquats från de fantastiska Rancho Del Sol Farms  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 88 dagar sedan, 2012-12-12 Delarens kommentarer: Nagami Kumquats från Murray Family Farms  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 241 dagar sedan, 2012-07-12 Delarens kommentarer: Kumquats från Rancho Del Sol  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Kumquats från Rancho Del Sol !! Ta en bit av dessa barn  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 336 dagar sedan, 20/08/20 Delarens kommentarer: Fresh!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 387 dagar sedan, 17/2/20 Delarens kommentarer: Sweet and Juicy Nagami Kumquats i säsong nu  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 442 dagar sedan, 24/12/19 Delarens kommentarer: Begränsat Nagami Kumquats i säsong nu.  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 448 dagar sedan, 18/12/19 Delarens kommentarer: Det är säsongen!  Santa Monica Farmers Market Mud Creek Farms 805-525-0758 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 490 dagar sedan, 11/06/19 Delarens kommentarer: Holy Kumquats är inne |
