Beskrivning / smak
Vernyi Pear äpplen är små, lättplattade frukter, med en genomsnittlig diameter på 5 till 7 centimeter och en längd på 4 till 6 centimeter, och har en rund till konisk form, kopplad till tunna och fibrösa, mörkbruna stjälkar. Huden är tjock, slät och gulgrön, ibland helt täckt av en mörkröd rodnad, och det finns framstående fläckar, så kallade linser, spridda över ytan. Under huden är köttet skarpt, vattenhaltigt, tätt och vitt med en rosa nyans som omsluter en stor kärna fylld med ovala, brunsvarta frön. Vernyi Pear äpplen är aromatiska med en balanserad, söt och sur smak.
Årstider / tillgänglighet
Vernyi Pear äpplen skördas på hösten och kan förvaras fram till tidig vår.
Aktuella fakta
Vernyi Pear äpplen, botaniskt klassificerade som Malus domestica, är en sällsynt sort som tillhör Rosaceae-familjen. Hittade bara växer i sin ursprungliga region i södra Kazakstan, Vernyi Pear äpplen upptäcktes genom naturligt urval och har odlats sedan antiken. Äpplen är också kända som Vernenskaya Grushovka och Grushovka Alma-Ata, vilket ungefär översätts till Vernyi Pear apple och Alma-Ata Pear apple, som båda är gamla namn för staden Almaty. Vernyi Pear äppelträd är gynnade för sina höga utbyten av frukt som har utökad lagringsförmåga, en söt, smidig smak och en krispig konsistens. Trots äpplets uppskattade smak och sällsynthet försvinner sorten från lokala marknader på grund av tillströmning av konkurrens från billiga, utländska sorter.
Näringsvärde
Vernyipäron äpplen är en utmärkt källa till fiber, som kan hjälpa till att reglera matsmältningssystemet och är en bra källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan öka immunförsvaret och kroppens motståndskraft mot fria radikaler. Äpplen innehåller också B-komplex vitaminer, vitamin K, kalcium, järn, kalium och fosfor.
Applikationer
Vernyi Pear äpplen är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras skarpa, täta och saftiga natur visas när de konsumeras färska, out-of-hand. Äpplen kan också skivas och visas på ostplattor, skivas och serveras med pålägg, hackas och kastas i gröna sallader eller strö med kanel och ätas som en skarp efterrätt. Förutom färska applikationer kan Vernyi Pear-äpplen göras till såser, sylt eller gelé, bakas till kakor, muffins, pajer eller tårtor eller kokas med rostat kött. Äpplen kan också torkas eller betas för längre användning. Vernyi Pear äpplen passar bra med kött som nötkött, fläsk, lamm och fjäderfä, morötter, gurkor, bladgrönsaker, nötter, russin, andra torkade frukter och honung. De färska äpplen håller 2-3 månader när de förvaras hela och otvättade på en sval, torr och mörk plats som kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Almaty var de säljare som odlade Vernyi Pear-äpplen på bilden ovan av rysk och turkisk härkomst och odlade sorter av äpplen för lokal försäljning och export. Säljarna äger dachor, som är privata tomter på landsbygden som traditionellt ärvs, ges eller köps, och dessa tomter kan användas för hem eller trädgårdar. Säljarens fruktträdgårdar producerar regelbundet en riklig skörd av äppelsorter, och många av dessa äpplen exporteras till Ryssland för försäljning som souvenirer. Trots sina stora skördar måste många av de äpplen som säljs av säljarna i Almaty marknadsföras billigt, även om de odlas organiskt, för att konkurrera med större konkurrenter som översvämmar marknaden med lågprisvarianter. En av leverantörerna av Vernyi Pear-äpplen har varit en del av att odla lokala äpplen i Almaty sedan han var sju år gammal men har sett Vernyi Pear-äpplet försvinna nyligen från marknaden på grund av konkurrens från större leverantörer.
Geografi / Historia
Vernyi Pear äpplen upptäcktes växer naturligt i Kazakstan och har odlats sedan urminnes tider. Idag odlas de sällsynta äpplen huvudsakligen i liten skala i fruktträdgårdar i sydöstra Kazakstan, särskilt i provinserna Almaty, Kyzyl-Orda och Zhambyl. Vernyi Pear-äpplen på bilden ovan hittades på en livsmedelsmässa i Baganashyl-distriktet i Almaty, Kazakstan.
Nyligen delad
Människor har delat Vernyi Pear Apples med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakstan Helg mat mässa Isinaliyeva 34, Almaty, Kazakstan Cirka 94 dagar sedan, 20/06/20 Delarens kommentarer: Vernyipäron äpple har en ljus smak  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakstan Grön marknadsbasar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakstan Cirka 101 dagar sedan, 29/11/20 Delarens kommentarer: Päronäpplen odlade i Almaty-foten  Grön marknad Zhibek zholy 53 Akmola-provinsen, Kazakstan Cirka 411 dagar sedan, 24/1/20 Delarens kommentarer: Vernyipäron äpplen på Almatys huvudmarknad  Zhetygen by, Almaty-regionen, Kazakstan Zhetygen helgmatmässa Zhetygen by, Iliyski-provinsen Akmola-provinsen, Kazakstan Cirka 416 dagar sedan, 1/19/20 Delarens kommentarer: Vernyipäron äpplen odlade i byn Issyk  Körsbär 33 Weekendmatmässan Kazakhfilm mikrodistrikt Kazakhfilm Akmola-provinsen, Kazakstan Cirka 445 dagar sedan, 20/12/19 Delarens kommentarer: Vernenskaya Grushovka odlad i Almaty-provinsen |
