| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Williams päron är medelstora till stora och har en äkta pyriform eller päronform, som har en stor rundad bas som smalnar av till en mindre krökt hals med en ljusbrun stam. Den tunna huden blir ljusare när den mognar och förvandlas från grön till gyllengul och är slät och fast med lite rodnad och gnistrande. Köttet är aromatiskt, fuktigt, krämfärgat till elfenben och är finkornigt och omsluter en central kärna som innehåller några små, svartbruna frön. När de är mogna men inte helt mogna är Williams päron krispiga, syrliga och lite grusiga, men när de är helt mogna utvecklar de en saftig, slät, smörig konsistens med en söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Williams päron finns tillgängliga året runt, med högsäsong på hösten till vintern.
Aktuella fakta
Williams päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är frukterna av ett snabbt växande träd som kan nå över sex meter i höjd och är medlemmar i familjen Rosaceae tillsammans med äpplen, persikor och aprikoser. Även känd som Williams Bon Chrétien-päron, är Williams-päron oftast känd som Bartlett-päron i USA och är en populär sort från början av säsongen. Williams päron är gynnade för sin unika form, rik färg, söt smak och slät konsistens, och kan användas i en mängd olika kulinariska applikationer inklusive salta rätter, desserter och cocktails.
Näringsvärde
Williams päron innehåller vitamin C, kalium, järn och kostfiber.
Applikationer
Williams päron passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning, kokning och grillning. De kan konsumeras färska, out-of-hand, läggas till sallader för en söt smak, skivas i kilar och serveras på ostbrädor, eller blandas i en granita till toppen av glass. Williams päron kan också skiktas i smörgåsar som grillad ost, användas som toppning över pizza eller blandas i yoghurt och havregryn. Päronna kan rökas över en kolgrill för extra smak eller skivas för att lägga till en söt smak till cocktails med tequila och mezcal. Williams päron gör också utmärkta konserver, sirap, chutneys och kan torkas eller bakas i kakor, muffins, chips och snabbt bröd. Williams päron komplimangerar gorgonzolaost, valnötter, pumpafrön, vitlök, lök, schalottenlök, tomater, gurkor, morötter, granatäpplefrön, jordgubbe, äpple, spenat, fläsk, kyckling, lamm, ostron, oregano, rosmarin, persilja, mynta, koriander, kanel, allspice och honung. De kommer att hålla i upp till tre veckor när de förvaras i kylen och drygt ett år när de förvaras i frysen.
Etnisk / kulturell information
Williams päron är den mest populära och mest odlade sorten av päron i USA. Idag utgör den femtio procent av den totala päronskörden i landet, följt av anjou och boskpäron. Williams päron är också kända som 'konserveringspäron' eftersom de håller sin form och har en distinkt smak och sötma när de bevaras. Cirka två tredjedelar av Williams päronproduktion i USA ägnar sig åt att producera puréer, konserveringshalvor, skivor eller bitar och för päronsaft. Konserverade päron finns allmänt tillgängliga i stormarknader, men vissa konsumenter väljer att burka sina egna päron hemma med socker, sirap, äppeljuice eller vatten. Medan konservering hemma är ett utmärkt sätt att bevara en överdriven mängd päron för längre användning, bör försiktighet iakttas för att konserverings- och konserveringsprocessen görs korrekt för att undvika hälsorelaterade problem.
Geografi / Historia
Williams päron är infödda i Europa och upptäcktes i England initialt av en skolmästare vid namn Mr. Stair 1765. En plantskola som heter Williams förvärvade senare sorten och introducerade den till resten av England. 1799 importerades Williams-päronträd till Massachusetts och planterades på Thomas Brewer-gården. Gården förvärvades sedan av Enoch Bartlett, som senare förökade och introducerade päronet under sitt eget namn, omedveten om att sorten redan var etablerad som Williams i Europa. Tjugofem år efter att den introducerades i USA upptäcktes att bartlett och Williams var samma sort och idag är det fortfarande känt av de två namnen i Europa och USA. Williams-päron finns på bondemarknader och specialaffärer i USA, särskilt Washington, Oregon och norra Kalifornien, Kanada, Asien och Europa.
Receptidéer
Recept som inkluderar Williams Pears. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Williams Pears med appen Specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Rungis NäraZwijndrecht, Sydholland, Nederländerna Cirka 492 dagar sedan, 11/04/19 Delarens kommentarer: William Rouges päron direkt från Frankrike @rungis  M&S Supermarket! NäraLondon, England, Storbritannien Cirka 688 dagar sedan, 22.4.19 Delarens kommentarer: Färska Williams päron under säsongen!  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 699 dagar sedan, 4/11/19 Delarens kommentarer: Vackra päron |
