| Valdivia | Hemsida |
| Babe gårdar | Hemsida |
Beskrivning / smak
Baby Green zucchini är mager, petit och cylindrisk med en mindre stamände än när den är helt mogen. Huden är blank och djupgrön i färg med svaga krämfregnar. Dess skarpa kött är krämvit i färg med en underutvecklad fröhålighet på grund av sin ungdom. Dess smak är pepprig och komplex med gräsbevuxna undertoner. Matlagning mildrar smaken och färgen på baby Green zucchini. Yngre zucchini väljs framför mogen eftersom deras frön knappt utvecklas och köttet ger högre fuktinnehåll än mogen zucchini. Förutom frukten av växten är bladen och blommorna också ätbara.
Årstider / tillgänglighet
Baby Green zucchini squash är tillgänglig året runt med en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Baby Green zucchini squash är av arten, Cucurbita pepo och en medlem av familjen Cucurbitaceae. Grön zucchini är den viktigaste sommar squashen, lätt den mest odlade av alla sommar squash och kanske en av de mest mångsidiga, produktiva och smakrika sorterna. Det finns dussintals gröna zucchini-sorter, med oberoende namn och egenskaper som skiljer sig från varandra. Baby Green zucchini är helt enkelt klassisk zucchini som plockas i sitt omogna tillväxtstadium.
Näringsvärde
Baby Green zucchini är känd för sin höga vattenhalt och är mer än 95 viktprocent vatten. Den innehåller också vitamin A och C samt kalium, magnesium och folsyra.
Applikationer
Babygrön zucchini kan kokas, ångas, bakas, sauterad, sylt, friterad, bräserad, grillad eller rostad. Baby zucchini är så mild och öm att den också kan ätas rå. Tillsätt råa skivor i sallader eller skiv tunt i längden och använd som en ersättning för pasta. Servera hela på en crudité-tallrik tillsammans med grädde- och ostbaserade doppar. Smakprofilen hos babygrön zucchini passar bra med andra sommargrönsaker som tomater, aubergine, vitlök och paprika, med färska örter som basilika, oregano och persilja, med olivolja, rostade pinjenötter, grillade och rostade kött och ostar som som ricotta, cotija, feta och parmesan. Förvara i kylskåp i en plastpåse. Tvätta inte förrän precis före beredningen. För optimal smak och konsistens, använd inom tre till fyra dagar eftersom denna squash är delikat smaksatt och lättfördärvlig.
Etnisk / kulturell information
Medan Italien kan vara födelseplatsen för den berömda zucchinin i USA, var det södra Kalifornien som verkligen satte den på kartan och ansporade sin uppgång till att bli den mest populära sommar squashen i Amerika. På 1920-talet, en av de bästa restaurangerna i Los Angeles, presenterade Café Marcell regelbundet zucchini på sin meny i form av zucchini florentinska, mornay och julienne recept som skulle fortsätta att presenteras i Los Angeles Times såväl som i lokala utsäde. kataloger.
Geografi / Historia
Zucchini tros vara infödd till Italien med den första dokumenterade registreringen av att den hittades i en italiensk fröbroschyr 1901 från Milano, squashen fick namnet zucca quarantina vera nana. USA skulle se sin första zucchini runt tiden för första världskriget och göra sin väg dit via italienska invandrare. Medan akademisk forskning inte nämner zucchini förrän 1937 i USA, är den dock väldokumenterad i arkiven från Los Angeles Times såväl som lokala frökataloger så tidigt som 1919. År 1918 listades den som 'italiensk squash' i Los Angeles. Germain Seed and Plant Co. utsäde katalog. År 1919 döptes det om och listades först i samma katalog som zucchini. Zucchini fångade snabbt upp som en populär grönsak i södra Kalifornien, så mycket att bara ett år efter sin debut i Germain Seed-katalogen ägde katalogen 1920 en hel sida åt den stora zucchini. Denna ökade popularitet resulterade i att många nya sorter av zucchini utvecklades under de följande åren. Babygrön zucchini, utan tvekan användes ungefär samma tid i viss utsträckning, skulle inte bli en kommersiellt framgångsrik sort förrän på 1980-talet när grönsaker i babystorlek växte i popularitet bland hemmakockar och restaurangkockar.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för menyn.
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, Kalifornien | 760-230-2337 |
| La Jolla Country Club | San Diego, Kalifornien | 858-454-9601 |
| Miller's Table | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Monteferante Foods | CA-vy | 310-740-0194 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Country Club Of Rancho Bernardo | San Diego, Kalifornien | 858-451-9100 |
| Sushi utbyte | San Diego, Kalifornien | 619-961-7218 |
| WaterBar | San Diego, Kalifornien | 619-308-6500 |
| Stränderna | La Jolla, Kalifornien | 858-459-8271 |
| Paradise Point Resort Main Kitchen | San Diego, Kalifornien | 858-490-6363 |
| Ranch Catering | San Diego, Kalifornien | 858-491-9100 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego, Kalifornien | 858-597-8008 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Stall i Italien | San Diego, Kalifornien | 858-352-6912 |
| Glen på Scripps Ranch | San Diego, Kalifornien | 858-444-8500 |
| Vista Valley | CA-vy | 760-758-2800 |
| Orens Fine Foods | San Diego, Kalifornien | 510-910-2298 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornien | 619-795-9463 |
| PFC Fitness Camp | Carlsbad, Kalifornien | 888-488-8936 |
| Bierträdgården | Encinitas, Kalifornien | 760-632-2437 |
| K n B Vinkällare | San Diego, Kalifornien | 619-578-4932 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornien | 619-296-2101 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Grapefruktgrill | Solana Beach Kalifornien | 858-792-9090 |
Receptidéer
Recept som inkluderar Baby Green Zucchini Squash. En är lättast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Baby Green Zucchini Squash med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Lalas S.A Centralmarknaden i Aten M 18-20 002104826243 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 575 dagar sedan, 13/8/19 Delarens kommentarer: Courgette baby  Papaya Fresh Gallery NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 596 dagar sedan, 22/07/19 Delarens kommentarer: baby-zukini på papaya-marknaden Blok M Melawai (södra Jakarta)  Meidi-Ya Mataffär Meidi-Ya Mataffär 177 River Valley Road Liang Court Shopping Centre Singapore 179030 63391111 NäraSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 14-07-19 Delarens kommentarer: Dessa zucchini squash är flygfrakt från Japan till Singapore och kostar cirka 5 dollar vardera!  Sasoun producera NäraVästra Hollywood, Kalifornien, USA Cirka 618 dagar sedan, 19/01/19  Stora torget Stora torget 831 N Pacific Ave Glendale CA 91203 818-230-2188 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Santa Monica Farmers Market Dawn Birch 559-750-7480 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 700 dagar sedan, 4/10/19 Delarens kommentarer: Flora Bella Organics |
