Cornish Gilliflower Apples Information, recept och fakta

Beskrivning / smak

Cornish Gilliflower äpplen är något ovanliga i utseende. De är i stor storlek, runda till koniska och ojämna med en femkantig bas. Den grova huden är gulgrön, täckt med en mörkröd eller rödbrun färg och några prickar eller remsor. Frukter som utsätts för mer sol tenderar att ha en större täckning av mörkröd. Smak är där Cornish Gilliflower verkligen sticker ut. Det gulaktiga och torra köttet är väldigt aromatiskt och rikt. Den har en distinkt söt, blommig och parfymerad smak och kryddnejlika. De bästa frukterna plockas så sent på säsongen som möjligt.

Årstider / tillgänglighet

Cornish Gilliflower äpplen är tillgängliga sent på hösten till vintern.

Aktuella fakta

Cornish Gilliflower är en gammal viktoriansk engelsk sort av äpple (Malus domestica) med en exceptionell smak. Detta är det mest kända äpplet från Cornwall-regionen i England. Vissa hävdar att Cornish Gilliflower också är en av de bästa engelska äpplen totalt sett när det gäller smak.

Näringsvärde

Äpplen är en näringsrik mat, med få kalorier och flera fördelaktiga vitaminer och mineraler. Äpplen innehåller C-vitamin och andra antioxidanter och fytokemikalier, vilket kan hjälpa till att förhindra kroniska sjukdomar som diabetes och hjärtsjukdomar. De innehåller också fiber, vilket är viktigt för en sund matsmältning. Mindre mängder av andra näringsämnen som vitamin B och bor finns också i äpplen.

Applikationer

Detta är främst ett dessertäpple, bäst för färskt äta. Koppla ihop med andra frukter som citrus, tranbär och mango i sallader eller med traditionella äpplekryddor som kanel och muskot, även om Cornish Gilliflower-äpplen redan smakar som kryddnejlika. Cornish Gilliflower är en bra djurhållare och förbättrar till och med lagring, tar på sig en mer blommig kvalitet förvaras i en sval, torr förvaring och används upp till tre månader efter skörd.

Etnisk / kulturell information

Namnet Gilliflower är en korruption av det franska ordet 'girofle', vilket betyder kryddnejlika. Detta specifika äpple fick det namnet eftersom dess rosa blommor luktar som kryddnejlika, och vissa upptäcker också anteckningar av kryddnejlika i själva äpplet.

Geografi / Historia

Cornish Gilliflower härstammar, som namnet antyder, i Cornwall, England - särskilt i Truro. Det upptäcktes först 1800 i en stugaträdgård och introducerades till London Royal Horticultural Society 1813 av Sir Christopher Hawkins. Gilliflower nådde höjden av sin popularitet under den viktorianska perioden i England, men är fortfarande ganska vanlig som ett träd i trädgården. Detta äpple växer bäst i tempererade klimat, som södra England. Eftersom det är ett spetsbärande träd producerar det inte en riklig skörd.