| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Beskrivning / smak
Zutano avokado liknar fuerte avokado med sin päronform och tunn, blank grön hud, som förblir grön även när den är mogen, men dess kött är inte så krämigt eller så rik på smak. Den har låg olja men hög vattenhalt, vilket ger en lite vattnig smak och har ljusgrönt kött med en fibrös konsistens. Dess milda smak och problematiska skalning gör det mindre önskvärt än andra avokadosorter. Zutano-avokadoträdet växer upprätt, med en rundad form och spridande grenar och når höjder på trettio till fyrtio fot. Den har ovala mörkgröna löv med en blank glans, och de små blommorna är grönvita och de bär i kluster vid grenens spetsar. Zutano-avokadoträdet producerar kraftigt och tål mer kallt väder än andra sorter. Frukterna mognar till cirka sex tum långa, i genomsnitt sex till fjorton uns i vikt och skördas från mitten av hösten till senvinteren. Avokadoerna måste nå full mognad, det tar ungefär sex månader innan de skördas. Men till skillnad från de flesta frukter mognar inte avokado på trädet, vilket gör det möjligt för odlare att i huvudsak använda avokadoträd som ett lager för att lagra frukt i månader efter mognad.
Årstider / tillgänglighet
Zutano avokado är tillgänglig från mitten av hösten till senvinteren.
Aktuella fakta
Avokado är medlemmar i familjen Lauraceae och kallas botaniskt Persea americana Mill. Avokadosorter identifieras vidare som antingen typ A eller typ B, med hänvisning till deras blomningstyp. De två typerna öppnas och stängs i ett annat mönster, vilket innebär att det finns överlappning mellan mansteget av en typ och det kvinnliga stadiet hos en annan, vilket i huvudsak uppmuntrar korsbestämning. Förekomsten av båda typerna av träd i avokadoodlingar kan förbättra produktionen på grund av adekvat pollinering. Zutano-avokado är typ B och används faktiskt ofta som pollineringsträd för typ A-avocado. Jordbrukare har noterat att hass-avokadoträd nära ett Zutano-avokadoträd regelbundet har betydligt större fruktset än de som planteras längre bort. Vissa odlare planterar Zutano-träd runt kanten av sin hass-avokadodel och beskär dem för att inte producera frukt utan främst för att ge blommor för korsbestämning. Priset på Zutano-avokado har dock varit så lågt att försäljningen av frukt sällan betalar för vattnet trädet behöver, och odlare som använder Zutano-träd som pollinerare måste också väga utbytet av hass-avokadoen mot platsförlusten. för att plantera fler av de lönsamma avokadoträd. Trots de olika fördelarna och nackdelarna odlas Zutano-avokado fortfarande i Kalifornien, särskilt i San Joaquin Valley där det är för kallt för hass-sorten på vintern, men till och med lundar i området minskar långsamt på grund av de låga priserna på Zutano frukt.
Näringsvärde
Avokado är en bra källa till kostfiber, C-vitamin, K-vitamin och folat, och de innehåller mycket lågt kolesterol och natrium. Avokado innehåller mono-omättade fetter som faktiskt hjälper till att sänka blodkolesterolnivåerna i kroppen. Avokado ger nästan tjugo viktiga näringsämnen totalt, inklusive kalium, vilket hjälper till att reglera blodtrycket och skyddar mot blodsjukdomar som högt blodtryck, hjärtsjukdomar och stroke.
Applikationer
Avokadoen äts oftast rå. Det står faktiskt inte bra för att laga mat på hög värme och bör därför tillsättas först i slutet av tillagningen, eller kokas kort men aldrig stekas. Avokado kan avnjutas rå och skivas med en enkel strö citron eller limejuice och en touch av salt. Mosad avokado är naturligtvis den primära ingrediensen i guacamole, men avokado är också utsökt serveras med skivor av mogen röd tomat, eller skärs i skivor och läggs till sallader. Avokado parar underbart med skaldjur eller kyckling. Försök att skära avokado i halv längd, lämna skinnet på, ta bort gropen, fyll mitten med krabba, tonfisk eller kycklingsallad och garnera med ytterligare råa färska grönsaker. En avokado puré med lite citronsaft, salt, önskade kryddor och en olivolja är en läcker, krämig salladsdressing. Dessutom kan alla kombinationer av avokado, bacon, sallad, tomat, kalkon och kyckling göra en bra smörgås. Förvara avokado vid rumstemperatur och kyl endast helt mogna avokado, eftersom de inte fortsätter att mogna när de kyls. Avokadokött mörknar när det utsätts för luft, så för att förhindra missfärgning, strö avskurna avokado med citronsaft eller vinäger innan du täcker med plastfolie och förvarar i kylen i upp till två dagar.
Etnisk / kulturell information
Avokadoen växer naturligt i det tropiska Amerika från Mexiko till Peru, men för att den har odlats i så många år förblir det exakta naturliga intervallet tvetydigt. Många spekulerar i att avokado tömdes tre gånger i historien, vilket ledde till de tre genetiska raserna av träd idag: mexikanska, västra indiska och guatemalanska. Medan varje ras har särdrag, möjliggör korsbestämning utvecklingen av obegränsade sorter. Zutano-sorten kommer från den mexikanska rasen och utvecklades i Kalifornien.
Geografi / Historia
Zutano-avokadoen har sitt ursprung i Fallbrook, Kalifornien av RL Ruitt 1926. Zutano-avokado var populär i mitten till slutet av 1900-talet, men idag odlas de inte för större kommersiell produktion och betraktas istället som en avokado för bondemarknad, ofta stå som en sekundär sort när hass avokado inte är lätt tillgängliga.
Receptidéer
Recept som innehåller Zutano Avocados. En är enklast, tre är svårare.
| Patch.Com | Vinterfruktsallad med Zutano-avokado |
Nyligen delad
Människor har delat Zutano Avocados med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 77 dagar sedan, 2012-12-23  Santa Monica Farmers Market Valley Center Growers NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 88 dagar sedan, 2012-12-12  Santa Monica Farmers Market Polito Family Farms Valley Center, Kalifornien 1-760-802-2175 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 364 dagar sedan, 20/3/20  Santa Monica Farmers Market Polito Family Farms Valley Center, Kalifornien 1-760-802-2175 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 378 dagar sedan, 26/2/20 Delarens kommentarer: Några vinter-zutano-avokado - en bra pollinerare för Hass-avokadoen  Little Italy Market Bob Polito Family Farms 1-760-802-2175 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 466 dagar sedan, 30/11/19 Delarens kommentarer: Stor och vacker.  Stjärnfräsch IKE Centrala marknaden i Aten L13 00302104814843 NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 629 dagar sedan, 20-06-19 Delarens kommentarer: Zutano Avocados 🥑  Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: Avokado 🥑 |
