Beskrivning / smak
Durian Cempedak är oval, oregelbunden frukt i olika storlekar. En genomsnittlig storlek för frukten är cirka 12 centimeter i diameter, med 25 centimeter lång och med en vikt på upp till 900 gram. Den yttre huden, brungrön i färg, är mönstrad med upphöjda, sexkantiga mjuka spikar. Frukten är extremt skarp och påminner om durian och jackfrukt. När den skärs upp utstrålar frukten en klibbig, limliknande vit saft. Varje frukt bär fyra till 16 långsträckta inre frön som växer separat i frukten och är cirka 3 centimeter i diameter och 2,5 centimeter långa. Varje utsäde är täckt med ett tjockt lager ätbart kött. Köttet är krämgult till orange. Den är lika mjuk som vaniljsås och har en karamell, söt, lite musky smak med inslag av mango. När den mäts på Brix-skalan ligger Durian Cempedaks kött mellan 10 och 16.
Årstider / tillgänglighet
Durian Cempedak är tillgänglig året runt, med en högsäsong under vårmånaderna.
Aktuella fakta
Durian Cempedak är en tropisk frukt. De är en mängd olika Cempedak, botaniskt klassificerade som Artocarpus heltal. Dessa frukter tillhör Moraceae, eller morbär, familj, och är relaterade till jackfrukt, brödfrukt och fikon. Durian Cempedak är en variation av Cempedak och ses sällan utanför Asien.
Näringsvärde
Durian Cempedak innehåller fiber, vitamin B, vitamin C, karoten och antioxidanter.
Applikationer
Durian Cempedak äts bäst färskt ur hand. För att använda, skär frukten i längdriktningen, var noga med att inte blåsa eller skär i fröna. Skala isär köttet och gräva fröna för hand eller med en sked. Att skära i frukten kommer att få den att utsöndra sin saft, som blir klibbigare med tiden eller med applicering av vatten. Som sådan, täck din skäryta, händer och kniv med olja innan du hanterar frukten. För att få överflödig saft av huden och kniven, dous med mer olja och gnugga av innan du tvättar. Förvara Durian Cempedak vid rumstemperatur, där de kommer att vara bra i fem till sju dagar.
Etnisk / kulturell information
Som med vissa varianter av durian är Durian Cempedaks utseende på lokala marknader vanligtvis en anledning till fest bland fruktälskare.
Geografi / Historia
Durian Cempedak registrerades i Malaysia runt 2013 och har visats på mässor runt om i landet. Den odlas främst på ön Borneo. Durian Cempedak finns i små mängder i regionen Sydostasien.
