| Tony Do's Farm |
Beskrivning / smak
Moringa löv är små i storlek och ovala till ovovata, eller tår-droppformade, med broschyrer med en genomsnittlig längd på 1-2 centimeter och 0,5-1 centimeter i bredd. De livfulla gröna fjäderbladen är släta, tjocka och fasta och växer i en triangelstruktur. Moringablad ger en lite bitter smak med gräsliknande undertoner och kan ofta ha pepparrotsliknande värme. Under tillagningsprocessen släpper de ut en distinkt gräsig doft. Moringabladen växer på ett träd med hängande grenar och är också kända för sina hängande frukter som innehåller mörkbruna, runda frön.
Årstider / tillgänglighet
Moringa löv finns tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Moringablad, botaniskt klassificerade som Moringa oleifera, växer på lövande moringaträd som kan nå upp till tolv meter i höjd och tillhör Moringaceae eller pepparrotsfamiljen. Även känt som Drumstick-trädet, Ben Oil-trädet, pepparrotsträdet och Benzoil-trädet, har moringaträd över fyra hundra olika namn runt om i världen och trivs i tropiska och subtropiska klimat. Moringaträd har fått smeknamnet mirakelträdet på grund av dess extremt höga näringsinnehåll. Det odlas vanligtvis i trädgårdar och används som levande staket i Indien och Thailand. Alla delar av trädet inklusive rötter, blommor, löv, bark och frön kan konsumeras, och bladen anses ofta vara den mest näringsrika delen av växten.
Näringsvärde
Moringabladen anses vara en supermat och är en utmärkt källa till betakaroten, kalcium, protein, vitamin C, B6, A och E, kalium och aminosyror.
Applikationer
Moringabladen kan konsumeras råa eller i kokta applikationer som att sautera och koka. De kan användas som spenat och införlivas i curryrätter, grytor, dals, sambars, chutneys och klara buljongbaserade soppor. Moringabladen kan också skivas eller hackas och användas i sallader eller som garnering för rätter. Förutom att använda färska torkas Moringabladen och görs till ett kompletterande pulver eller används i te. På Filippinerna kokas Moringabladen med citrongräs för att göra ett avgiftande, helande te. Moringabladen passar bra med chili, gurkmeja, vitlök, lök, ingefära, curryblad, tomater, potatis, räkorpasta, ansjovis eller sardiner, kokosmjölk, fisk, fläsk, kyckling och duva. Moringabladen håller i upp till en vecka när de förvaras otvättade i en plastpåse i kylen.
Etnisk / kulturell information
Moringabladen är mycket näringsrika och används ofta i traditionella läkemedel på grund av deras antiinflammatoriska och vävnadsskyddande egenskaper. I Nicaragua krossas eller kokas bladen och används för att minska symtom på värk och smärta. De används också för att förbättra matsmältningen. I Afrika och Indien har Moringa-blad använts för att bekämpa undernäring. I Senegal fann den alternativa åtgärden för afrikansk utveckling att barn som testades i näringsstudier med Moringabladen bibehöll eller ökade sin vikt och upplevde förbättrad hälsa.
Geografi / Historia
Moringaträdet antas ha sitt ursprung i norra Indien, och användningen av trädet i traditionella läkemedel har dokumenterats redan för 5000 år sedan. Idag finns Moringabladen på färska marknader och specialaffärer i Afrika, Asien, Sydostasien, Europa, Central- och Sydamerika, Karibien, Nordamerika och Oceanien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Moringa Leaves. En är enklast, tre är svårare.
| Moringa Frågor | Moringa Leaf Loaf | |
| Kock i dig | Trumstick Leaves Curry (Murungai Keerai Poriyal) |
Nyligen delad
Människor har delat Moringa Leaves med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Santa Elena - Medellin Mercandu Mataffär Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 NäraMedellin, Antioquia, Colombia Cirka 99 dagar sedan, 30/11/20 Delarens kommentarer: Moringa, livets träd Oviedo Farmers Market NäraOviedo, Florida, USA För ungefär 550 dagar sedan, 9/07/19  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Färsk moringa från Hawaii .. här på din Dekalb Farmers Market nära Atlanta .. Apopka Market vid traktortillförsel NäraApopka, Florida, USA Cirka 599 dagar sedan, 20.7.19  Richmond New May Wah Mataffär 707 Clement Street San Francisco CA 94118 415-221-9826 NäraSan Francisco, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  Tekka Center Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSingapore, Singapore Cirka 606 dagar sedan, 7/12/19 Delarens kommentarer: Färsk Moringa finns alltid på marknaderna i Indien och Asien.  Flora fauna NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 648 dagar sedan, 06/01/19 Delarens kommentarer: Ny ekologisk marknad |
