Beskrivning / smak
Wasabi arugula är en liten växt med en genomsnittlig höjd av 10 till 20 centimeter och innehåller många skedformade löv som växer i en lös rosett. Bladen är släta, breda, plana och skarpa, med tandade kanter, och den mörkgröna ytan är täckt av framträdande åder. Fäst vid bladen är en halvtjock, rak och ljusgrön stam som ger en krispig och saftig konsistens. Wasabi-ruccola har en inledningsvis kryddig, snygg bit som påminner om wasabi eller pepparrot, följt av subtilt söta, nötiga och lite bittra undertoner. Det är viktigt att notera att de skarpa smakerna av Wasabi arugula är omedelbara och potenta, men den nästingande känslan är mindre intensiv än äkta wasabi, och kryddan försvinner snabbt och lämnar behagliga örtsmak i smak. Wasabi arugula producerar också ätliga, vita blommor som har en svag söt och sur, nötig smak.
Årstider / tillgänglighet
Wasabi-arugula finns tillgänglig under våren till hösten.
Aktuella fakta
Wasabi arugula är en medlem av släktet Diplotaxis och är en liten örtartad växt som tillhör Brassicaceae eller senapsfamiljen. Den kryddiga gröna utvecklades från en vild arugula-sort genom naturlig, selektiv avel, och sorten utformades för att visa upp en mycket skarp smak som påminner om wasabirot. Wasabi-rucola är också känd som Wasabi-raket i Europa, och trots anläggningens namn är termen wasabi enbart en beskrivare som används för marknadsföringsändamål, och de två växterna är inte relaterade. I vår tid används sorten främst av innovativa kockar eller odlas i hemträdgårdar som en ny sort. Wasabi-rucola äts färskt eller lätt kokt och kan skördas i flera mognadsstadier och ger en skarp konsistens med en skarp smak.
Näringsvärde
Wasabi-arugula är en utmärkt källa till vitamin A för att stärka immunförsvaret, främja en sund organfunktion och skydda mot synförlust. De gröna är också en bra källa till C-vitamin, en antioxidant som minskar inflammation och ger lägre mängder järn, kalcium och kalium.
Applikationer
Wasabi arugula har en kryddig smak som passar både för råa och kokta applikationer. Bladen kan skördas när de är små som en grön baby, eller så kan de lämnas helt mogna och utveckla en lite bitter underton. Wasabi-rucola kan användas som en kryddig ersättning för vanlig rucola i sallader, smörgåsar, soppor och grytor. De gröna kan också vissnas i pasta, curryrätter och grillrätter eller placeras ovanpå pizza, nudlar och omeletter. Förutom vissnande kan Wasabi-ruccola skiktas i caprese, blandas i spannmålsskålar, hackas i ceviche, lindas in i sushi eller blandas i pesto. Växtens blommor är också ätbara och kan användas som garnering över soppor, sallader och stekpommes. Wasabi-arugula passar bra med skaldjur som krabba, kammusslor, lax, bas och tonfisk, kött som fjäderfä, prosciutto, korv och bacon, vitlök, ingefära, avokado, dill, gurkor, sorrel, paprika och mozzarella. Ovaskad Wasabi-rucola förvaras i 3 till 10 dagar när den förpackas i pappershanddukar och förvaras i en behållare i kylen.
Etnisk / kulturell information
Wasabi arugula valdes till årets Thompson & Morgan's grönsak 2017. Thompson & Morgan är ett av Förenade kungarikets största utsändningsföretag för postorder, grundat 1855 och specialiserat sig på trädgårdsväxter. Wasabi-arugula valdes för sin subtila söta, kryddiga och nötiga smak, och kulturen planterades i Thompson & Morgan-testträdgårdarna på Jimmy's Farm, ett populärt turistmål i Suffolk, England 2017. Över 1000 växter från Thompson & Morgan katalogen planteras varje år på gården och erbjuder besökarna en visuell, levande katalog. Många av de sorter som visas är favoriter för trädgårdsmästare, men det finns också en experimentell sektion som introducerar unika sorter, inklusive Wasabi arugula. Thompson & Morgan utvecklade testträdgårdarna för att uppmuntra odlare att smaka, lukta och röra vid de ovanliga sorterna och använde trädgårdarna för att främja Wasabi-rucola genom provtagning av de potenta bladen.
Geografi / Historia
Wasabi-arugula antas ha utvecklats från en vild arugula-sort som är infödd i Medelhavet och Centraleuropa. Den vilda sorten, Diplotaxis erucoides, anses vara en aggressiv ogräs i vissa regioner i Europa och har vuxit vild sedan antiken. Medan det exakta ursprunget till Wasabi-arugula är okänt, tror experter att sorten odlades naturligt över tiden från den vilda arugulaen och blev populär i början av 2000-talet. Idag hittas Wasabi-rucola genom bondemarknader och specialaffärer i Europa, Asien, Australien och Nordamerika. Sorten säljs också genom fröhandlare som en innovativ trädgårdsväxt.
Receptidéer
Recept som inkluderar Wasabi Arugula. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Någon delade Wasabi Arugula med appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Tokyos fiskmarknad Tokyos fiskmarknad 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net NäraAlbany, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 19/03/19 |
