Beskrivning / smak
Covington-sötpotatis är små till medelstora och är långa, smala och avlånga med avsmalnande ändar, med en genomsnittlig diameter på 5-8 centimeter. De har också en svag kurva till sin något enhetliga form, och huden är slät med en distinkt rosfärgad nyans och fläckig med små mörkbruna fläckar. Köttet är fast, tätt och en levande orange som förblir ljus när den kokas. Covington sötpotatis är fuktig och krämig och erbjuder en maltig söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Covington sötpotatis finns året runt.
Aktuella fakta
Covington sötpotatis, botaniskt klassificerad som Ipomoea batatas 'Covington', är en ny sort från North Carolina som snabbt blir den söta potatisen för valet för kommersiell produktion. Dessa potatis får erkännande för sin långa lagringstid, enhetliga form och motståndskraft mot sjukdomar.
Näringsvärde
Covington sötpotatis är en utmärkt källa till vitamin A, vitamin C, järn, kalcium och fiber.
Applikationer
Covington sötpotatis är bäst lämpad för både råa och kokta applikationer som mosning, bakning och rostning. De kan användas råa och strimlas över sallader, eller de kan rostas eller bakas i traditionella sötpotatisgrytor och serveras som en fristående sidrätter. Covington sötpotatis kan också bakas, piskas och kryddas med kardemumma och muskot eller rostas i olivolja och borstas med en kanel och honungkalkglasyr för att skapa en söt maträtt. Covington sötpotatis passar bra med örter som basilika, rosmarin, koriander, persilja och dill, kryddor inklusive kummin, currypulver och paprika, salta kött som kyckling, skinka, anka och fläsk, och vitlök, ingefära, purjolök, citroner, svamp, persimon och balsamvinäger. Covington sötpotatis kommer att hålla upp till en månad när den förvaras på en sval, torr och mörk plats. Avstå från att lagra dessa rötter i kylskåpet eftersom temperaturen förändrar smaken.
Etnisk / kulturell information
Covington sötpotatis står för cirka 85% av sötpotatisproduktionen i North Carolina och fortsätter att växa i popularitet. Restauranger i USA gillar denna sort för sin enhetliga form och storlek. Denna enhetlighet gör det möjligt för restauranger att exakt fördela utrymme för varje matvaror på en tallrik och förhindrar storleksavvikelser mellan matgäster som beställer samma maträtt. Andra sorter kan inte ge pålitliga storlekar och former, vilket skapar problem för restauranger att hålla en sammanhängande varumärkesimage. Som ett resultat har Covington-sötpotatisen blivit en mängd olika val i många restauranger över hela USA, vilket uppmuntrar till ännu mer kommersiell produktion.
Geografi / Historia
Covington sötpotatis är en ny sort som utvecklades i North Carolina av forskaren Henry M. Covington i början av 2000-talet. Covington skapade sorten genom en serie korsavelstester vid North Carolina State University och skickade den för att odlas regionalt 2006. Covington sötpotatis är främst populär i södra USA men kan också hittas på bondemarknader och specialitet livsmedelsaffärer över hela landet.
Nyligen delad
Människor har delat Covington Sweet Potatoes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Poway Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 683 dagar sedan, 2017-04-27  Poway Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 690 dagar sedan, 20.4.19  Poway Farmers Market Hamlow Ranches PO Box 898 Denair CA 95316 209-664-1447 NäraPoway, Kalifornien, USA Cirka 690 dagar sedan, 20.4.19  Leucadia bondemarknad Olivares Miguel And Sons PO Box 637 Delhi CA 95315 NearEncinitas, Kalifornien, USA Cirka 710 dagar sedan, 31.3.19 |
