Beskrivning / smak
Aji Amarillo chilipeppar är långsträckta, lätt böjda eller raka, med en genomsnittlig längd på 12 till 15 centimeter och är avsmalnande med en avlång form. Den glansiga och tjocka huden förvandlas från grön till djup orange när den är mogen och är vanligtvis slät med några krusningar och grunda fördjupningar över ytan. Under huden är köttet orange, skarpt och vattenhaltigt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med porösa membran och runda, plana, krämfärgade frön. Aji Amarillo chilipeppar har en unik rosinliknande arom och ljus, fruktig smak blandad med måttliga till heta kryddnivåer.
Årstider / tillgänglighet
Aji Amarillo chilipeppar finns på hösten.
Aktuella fakta
Aji Amarillo chilipeppar klassificeras botaniskt som Capsicum baccatum, vilket anses vara en av de sällsynta domesticerade arterna i Capsicum-släktet. Aji Amarillo chilipeppar, även känd som Aji Escabeche, översätts från spanska till 'gul paprika' och är en halv het sort som sträcker sig 30 000-50 000 SHU på Scoville-skalan. Inhemska i Sydamerika, Aji Amarillo chilipeppar är högt uppskattade i Peru, där de har hjälpt till att definiera landets gastronomi och får smeknamnet 'DNA för peruansk mat'. Ajo Amarillo chilipeppar används färskt för sin måttliga värme och fruktiga smak och används populärt i peruansk matlagning varje dag, särskilt i såser, soppor och grytor.
Näringsvärde
Aji Amarillo chilipeppar är en utmärkt källa till C-vitamin, som är en antioxidant som kan hjälpa till att öka immunförsvaret och innehåller också lite kalium och koppar.
Applikationer
Aji Amarillo chilipeppar passar bäst för både råa och kokta applikationer som rostning, kokning, kokning, grillning och fyllning. När råa, paprika kan hackas och läggas till salsas, skivas och kastas i sallader, eller blandas i varma såser och pasta. Paprikorna kan också användas i kokta applikationer såsom fritering, fyllning med ost, ris och kött, eller skivning och blandning i soppor och grytor. När paprikorna kokas blir huden gulgul, och många experter tror att den här kokta färgen är där peppar ursprungligen fick sitt namn. Aji Amarillo chilipeppar kan också torkas och strö i huvudsak i ris, eller så kan de konserveras för längre användning. Aji Amarillo chilipeppar passar bra med kött som fisk, fjäderfä, nötkött och fläsk, bönor, potatis, ris, getost och mango. Paprikorna förvaras 1-2 veckor när de lagras hela och inte tvättas i kylen.
Etnisk / kulturell information
I Peru användes Aji Amarillo chilipeppar en gång av Incas som en källa till smakämnen, och dessa paprikor har förblivit en av de mest populära sorterna som används i den dagliga peruanska matlagningen i vår tid. Aji Amarillo chilipeppar är en av tre ingredienser tillsammans med rödlök och vitlök som ingår i den peruanska 'heliga treenigheten' i matlagningen. Används som bas för många nationella rätter som causa rellena, som är en lagerad potatismos med kyckling, som används som smakämne i ceviche, eller blandas i den kryddiga ostsåsen i papa a la huancaina, Aji Amarillo chilipeppar är otroligt mångsidiga och tros lägga komplexa, fruktiga smaker till rätter med en krydda spark. Aji Amarillo chilipeppar används också i pastor, ibland blandade med tjockare ingredienser som tomatpasta eller crema och används som kryddor på bordet.
Geografi / Historia
Aji Amarillo chilipeppar är infödda i Syd- och Centralamerika och har odlats i tusentals år. Tror att de först odlades i Peru 2500 f.Kr. förblev paprikorna främst lokaliserade till Central- och Sydamerika tills de sprids till utvalda regioner i världen via handelsvägar och upptäcktsresande. Idag finns Aji Amarillo chilipeppar på lokala marknader i Centralamerika och Sydamerika och hos specialaffärer i sydvästra USA, Hawaii, Australien och regioner i Asien. De kan också hittas online i större frökataloger för användning i trädgården.
Receptidéer
Recept som inkluderar Aji Amarillo Chile Pepper. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Aji Amarillo Chile Pepper med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
hur ser savokål ut
 Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 27 dagar sedan, 2/11/21 Delarens kommentarer: Ají Amarillo från 3 nötter!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 29 dagar sedan, 2009-09-22  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 162 dagar sedan, 9/29/20  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL NäraZwijndrecht, Sydholland, Nederländerna Cirka 489 dagar sedan, 11/07/19 Delarens kommentarer: Trevligt alternativ till fräsch och så vacker doft. Torkad aji amarillo från Peru i Rungis.  Centralmarknaden i Aten Grekland 🇬🇷 Natur fräscha SA Centrala marknaden i Aten Grekland Y-14 näraAten, Attiki, Grekland Cirka 531 dagar sedan, 26.9.19 Delarens kommentarer: Aji Amarillo peppar Peru 🇵🇪  Wong Wong's Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe NäraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 647 dagar sedan, 06/02/19 Delarens kommentarer: Aji Amarillo peppar en häftklammer i varje hem i Peru  Marknad nr 1 i Surquillo Fruktstall näraSantiago de Surco, Cuzco, Peru Cirka 649 dagar sedan, 2015-05-31 Delarens kommentarer: Färsk paprika är alltid under säsong i Peru  Aten centralmarknad - Grekland Greece Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ NäraAten, Attiki, Grekland Cirka 687 dagar sedan, 23-04-19 Delarens kommentarer: Aji Amarillo från Peru 🇵🇪 |
