Beskrivning / smak
Klusteräggplantor är små och runda, ungefär lika stora som en ärta och en centimeter i diameter. Dessa små frukter är ordnade i kluster av tio till femton ihop på ett sätt som liknar druvor och när frukterna mognar blir deras tunna hud från ljusgrön till gul. Frukten växer på buskar som kan nå upp till sexton meter i höjd. Stammarna och bladen på klusteräggplantan är täckta i fina hårstrån, och små hakade taggar och blommorna på växten är oftast vita. Varje frukt kan innehålla upp till två hundra små, platta, bruna och ätbara frön. Clusteräggplantor varierar i smak från bitter till syrlig när de är råa, och deras konsistens är exceptionellt krispig. När de väl är kokta får de en mjuk kvalitet och den bittra smaken minimeras.
Årstider / tillgänglighet
Klusteräggplantor finns tillgängliga året runt med högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Cluster aubergine, botaniskt klassificerad som Solanum torvum, är en lös västerländsk term som ges till frukten av en taggig buske som växer vild och halvodlad. Det är en av de enda äggplantorna som tros ha liten relation till den vanliga tamade auberginen, Solanum melongena. Även känd som Pea aubergine, Bunch aubergine, Pea aubergine, Wild aubergine, and Turkey bär, är Cluster aubergine populärt används som grundstamm för odling av mer traditionella aubergine som ett sätt att öka hjärtat i rotsystemet och minska dess mottaglighet för sjukdomar. Klusteräggplantor är kraftfulla odlare och ses ofta som en aggressiv och problematisk art i Amerika och Australien, och 1983 lades den till USA: s federala skadliga ogräslista.
Näringsvärde
Klusteräggplantor är en utmärkt källa till järn, kalcium och mangan.
Applikationer
Klusteräggplantor används i både råa och kokta beredningar. När de är färska används de populärt i nam prik kapee, en blandning av chili och räkor som vanligtvis tillverkas i Thailand. De kan också betas, torkas eller serveras råa med doppsåser. Clusteräggplantor kan grillas, bräseras, läggas till curryrätter, soppor och grytor eller kastas hela eller hackas i stekpannor. För att skära bitterheten kan klusteräggplantor kokas kort före användning. Klusteräggplantor passar bra med mynta, gurkmeja, kummin, kardemumma, currypasta, ris, yams och kött som fjäderfä och nötkött. Klusteräggplantor kommer att hålla upp till tre dagar när de förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Klusteräggplantor har ökat i popularitet i det thailändska köket och odlas ofta i trädgårdar i hela Thailand. Denna växt värderas inte bara för sin frukt utan också för de näringsmässiga och medicinska egenskaper som finns i frukt, löv och rötter. I Thailand är Cluster aubergine känd som Makhua Phuang och används ofta i curry och chilipasta och konsumeras rå, kokt eller torkad.
Geografi / Historia
Cluster aubergine är infödd i Sydamerika och Afrika och är kanske den närmaste släktingen till Afrikas vilda aubergineförfäder. Det naturaliserades sedan i södra Stillahavsområdet, Asien och Australien och introducerades först i USA som en potentiell livsmedelsgröd 1899 och naturaliserades i Florida år 1930. Idag finns klusteräggplantor på bondemarknader och specialaffärer i Asien. , Nordamerika, Centralamerika, Sydamerika, Karibien, Afrika, Indonesien och Australien.
Receptidéer
Recept som inkluderar Cluster Eggplant. En är enklast, tre är svårare.
| När mig | Tre aubergine curry | |
| Äta Asien | Grön Sambal med Rimbang | |
| Thailändskt bord | Grön curry med kyckling - Gang Kiew Wan Gai | |
| David Lebovitz | Thailändsk grön curry |
Nyligen delad
Människor har delat Cluster Eggplant med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Fantastisk orientalisk Fantastisk orientalisk näraRotterdam, Sydholland, Nederländerna Cirka 496 dagar sedan, 31/10/19 Delarens kommentarer: Cluster aubergine för soppor ..  Tekka Center Tekka Wet Market 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Centre Singapore 210666 NäraSingapore, Singapore Cirka 603 dagar sedan, 15-07-19 Delarens kommentarer: Dessa bittra äggplantor är populära genom Asien |
