Beskrivning / smak
Concord-druvor är medelstora till stora och har runda till ovala former och växer i lösa kluster på robusta klättringsvinrankor. Den tjocka, tanninrika huden ger en behaglig seghet och varierar i färg från djupblå till lila eller nästan svart. En pulverformig film, eller blomning, utvecklas också på hudens yta som ger en naturlig vattentätning och förhindrar sprickbildning. Concord-druvor är en slip-skin-sort, vilket innebär att huden lätt kan tas bort från köttet utan att skada den. Det genomskinliga gröna köttet är saftigt, nästan gelatinöst och innehåller många stora frön. Concord druvor är mycket aromatiska, snygga och söta med en unik musky smak.
Årstider / tillgänglighet
Concord druvor är tillgängliga från sensommaren till början av hösten.
Aktuella fakta
Concord-druvor, botaniskt klassificerade som Vitis labrusca, växer på hårda vinstockar och är medlemmar i familjen Vitaceae. Concord-druvor, uppkallade efter sin ursprungstad, Concord, Massachusetts, har varit en del av amerikansk vinodling sedan 1843 och har vilda, infödda, New England-förfäder. Concord-druvor är en av de äldsta inhemska odlade druvorna som odlas idag och ansvarar för att göra den berömda druvsaften och gelén.
Näringsvärde
Concord-druvor är en utmärkt källa till C-vitamin och phytonutrient, resveratrol, en viktig kemikalie för att upprätthålla hjärthälsa.
Applikationer
Concord-druvor passar bäst för både råa och kokta applikationer som kokning och bakning. De kan ätas för hand och används ibland som bordsdruvor, men se efter frön i denna tårta, saftiga druva. Concord-druvor är otroligt mångsidiga och används för att göra konserver, juice, vin, likör och vinäger. Druvorna innehåller en kemisk förening som kallas metylantranilat som används för att ge läskedrycker och godis dess druvsmak. Den intensiva druvsmaken gör också en utmärkt smakfull sorbet som passar bra med rika, krämiga desserter som pajer, ostkaka eller pannacotta och naturligtvis jordnötssmör. Andra kostnadsfria smaker inkluderar mandel, pistasch, hasselnöt, valnöt, jordnötter, citron, jordgubbe, hallon, endiv, rucola, fänkål, rosmarin, mynta, yoghurt, gräddfil, crème fraiche, getost, blåost, fläsk, anka och fjäderfä . Concord-druvor håller i upp till två veckor när de förvaras otvättade i den skarpare lådan i kylen.
Etnisk / kulturell information
Concord-druvor är mest kända för att vara huvudingrediensen i druvsaft. År 1869 skapades druvsaft först av Dr. Thomas Welch, en tandläkare och förbjudare, och han använde fyrtio kilo Concord-druvor från sin gård, kokta och pressade saften genom tygpåsar, förseglade hela flaskorna och kokade dem sedan för att förhindra jäsning. Hans experiment var en framgång och de första druvsaftarna såldes till kyrkor för användning under nattvarden. Druvsaft används fortfarande vid många nattvardsbord idag, och Concord-druvor har också gjorts till koshervin för sakramentsändamål.
Geografi / Historia
Concord druvor har sitt ursprung i Concord, Massachusetts 1849 och skapades först av Ephraim Wales Bull. Bull ville skapa en tålig vinstock som kunde överleva det kalla klimatet i Massachusetts. Han planterade inledningsvis 22 000 plantor och valde efter sex år en enda vinstock som visade sig ge den bästa frukten, och den ursprungliga vinstocken trivs fortfarande idag i Concord. Concord-druvor odlas fortfarande huvudsakligen i USA, men juice och koncentrat säljs också i Europa, Asien och Australien.
Receptidéer
Recept som innehåller Concord Druvor. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Concord Grapes med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 University District Farmers Market Kanaler producerar Yakima WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 116 dagar sedan, 14/11/20 Delarens kommentarer: Den verkliga affären men var försiktig med fröna :)  Ballard Farmer's Market Alm Hill Gardens 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ NäraSeattle, Washington, USA Cirka 150 dagar sedan, 10/11/20 Delarens kommentarer: Druvor är här - och överenskommelser är allas gå till :)  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 167 dagar sedan, 9/24/20 Delarens kommentarer: Avtal från Scott Farms  University District Farmers Market Kanaler producerar Yakima WA näraSeattle, Washington, USA Cirka 172 dagar sedan, 19/9/20 Delarens kommentarer: YUM - få dem medan du kan (du har 4 veckor)! Så bra, den typiska druvan!  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 184 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Concord från Murray Family Farms  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 184 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Avtal från Murray Family Farms  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 196 dagar sedan, 8/26/20  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 203 dagar sedan, 20/8/20  Santa Monica Farmers Market Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 207 dagar sedan, 15/8/20  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 223 dagar sedan, 30/7/20 Delarens kommentarer: White Concord Druvor är här !! Dessa druvor har den söta överensstämmelsen!  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: First Concord Druvor från Murray Family Farms!  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 574 dagar sedan, 14/8/19 Delarens kommentarer: True Concords på Murray Family Farms ... Sååå läckra !!  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 588 dagar sedan, 31-07-19 Delarens kommentarer: Alla druvor från Murray Family Farms finns också i Thomcord, Candysnap, Muscat och New |
