| Nopalito gårdar |
Beskrivning / smak
Hass-avokadot är känt för sin typiskt tumlade läderartade ganska tjocka hud som blir nästan svart när den är helt mogen. Köttet närmast huden är en frodig blek limegrön färg och när den närmar sig den centrala gropen utvecklar den en rik krämig gul ton och mjukare, oljerik konsistens. Hass avokados smak återspeglar dess struktur - krämig och slät med en nötig och söt finish.
Årstider / tillgänglighet
Kaliforniens odlade Hass-avokado är under säsong från februari till oktober.
Aktuella fakta
Avokado klassificeras botaniskt som Persea americana. Även om det finns hundratals varianter av avokado har Hass avokado blivit riktmärket avokado för kommersiell produktion. Dess långa växtsäsong, produktiva fruktproduktion och sjöfartstolerans är dygder som gör Hass till standardmarknadens avokado. Det är avokadoen som allmänheten identifierar som en avokado. Namnet avokado kommer från det ursprungliga Aztec-namnet, aoacatl eller ahuacatl. Efter att ha upptäckts och feluttalats av spanska, och sedan engelska, gjorde frukten sin väg till Jamaica där det kallades många saker inklusive avokado och alligatorpäron. I Florida introducerades de första avokadoerna av Västindien som 'alligatorpäron' och var kända som sådana på östra kusten tills American Pomological Society och US Department of Agriculture antog 'avokado' som det kommersiella namnet på frukten.
