| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Starkrimson-päron är medelstora till stora i storlek, i genomsnitt sju centimeter i diameter och tio centimeter i längd, och har en pyriform eller traditionell päronform med en bred, lökformig botten och en avsmalnande, rundad hals. Den släta, tunna karmosinröda huden kan fläckas med dammiga gröna nyanser och förvandlas till ljusröd när den är mogen. Huden är också täckt av framstående linser eller porer och ansluter till en tjock, brungrön stam. Elfenben till krämfärgat kött är fuktigt, skarpt, finkornigt och krämigt med en mjuk, blommig arom. När de är mogna är Starkrimson-päron mjuka och mycket saftiga med en mild, söt-syrlig smak.
Årstider / tillgänglighet
Starkrimson päron finns på sensommaren till vintern.
Aktuella fakta
Starkrimson päron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är en sensommarsort och är medlemmar i familjen Rosaceae tillsammans med äpplen och aprikoser. Även känd som Red Clapp's, Kalle och Red Crimson, är Starkrimson päron en av de tidigaste sorterna under päronsäsongen och är en mutation av den berömda gröna klappens favoritpäron. Namnet Starkrimson kom från en kombination av fruktens färg och företagsnamnet Stark Bros eftersom de äger rättigheterna att odla sorten. Starkrimson-päron värderas för sin ljusa färg och söta smak och konsumeras ofta färska för att visa upp sin unika juveltonade hud.
Näringsvärde
Starkrimson päron är en bra källa till kostfiber och C-vitamin och innehåller också kalcium, kalium och lite koppar.
Applikationer
Starkrimson päron är bäst lämpade för råa applikationer eftersom deras ljusröda kött presenteras när de konsumeras färska, men de kan också användas för bakning och konservering. De kan skivas och blandas i pastasallader, fruktsallader och gröna sallader, serveras som en toppning på pizza, ihop med starka ostar på en stekbräda, serveras med pesto och färskost som aptitretare, eller blandas i smoothies, spannmål och yoghurtskålar. De kan också användas i vissa desserter som popovers, bröd och kakor. Starkrimson päron komplimangerar ostar som burrata, get, gorgonzola och blått, nötter som hasselnötter, mandlar och pinjenötter, mynta, koriander, gröna som radicchio, grönkål, rucola och vattenkrasse, jicama, morötter, vitlök, lök, kött som fläskkött, nötkött och kyckling, jordgubbar, kiwi, äpple, lime, avokado, quinoa och choklad. Starkrimson päron kommer att hålla i upp till tre veckor när de förvaras i kylskåp och i ett par dagar när de förvaras i rumstemperatur.
Etnisk / kulturell information
Starkrimson päron har många namn som återspeglar päronets färgglada historia. Namnet Red Clapp's Favorite kommer från den ursprungligen upptäckta frukten eftersom det var en mutation som hittades på en grön klapps favoritpäronträd, och Kalle är efternamnet på odlaren som upptäckte den nya mutationen. Starkrimson är ett varumärkesnamn som fick sorten efter att päronets upptäckare överförde rättigheterna att odla päronet till Stark Bros Nursery i Missouri. Till skillnad från andra sorter är Starkrimson-päron unika eftersom de anses mogna av hudens färg och inte bör kontrolleras med hjälp av nacktestet. Dessa päron förvandlas från en djupröd till en ljusröd och mognar inifrån och ut. Om det bedöms utifrån halsens känsla kommer frukten sannolikt att vara övermogen innan halsen visar tecken på mjukhet.
Geografi / Historia
Starkrimson päron upptäcktes ursprungligen som en sport, eller mutation, på ett klappsträd i Missouri av Adrian Kalle i Van Buren County, Michigan i början av 1950-talet. Kalle överförde sedan rättigheterna till Stark Bros Nursery 1952, och några år senare introducerades de av Stark Bros som Starkrimson 1956. Idag finns Starkrimson-päron på bondemarknader och specialaffärer och odlas i USA, Chile och Nya Zeeland.
Receptidéer
Recept som inkluderar Starkrimson. En är enklast, tre är svårare.
| Hälsosam bländare | Glutenfri Chai havregryn med kryddade & smörade päron | |
| Matlagning på helgerna | Starkrimson Pear | |
| Waitrose | Seared nötkött sallad med päron |
Nyligen delad
Människor har delat Starkrimson med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, USA Cirka 541 dagar sedan, 9/9/19  Sprouts Farmers Market Sprouts Livsmedelsbutiker 2551 Blackmon Dr.Decatur GA 30033 404-965-6290 NäraNorth Decatur, Georgia, USA Cirka 563 dagar sedan, 25/8/19 Delarens kommentarer: Röda päron på Sprouts Farmers Market Decatur nära Atlanta  Din Dekalb Farmers Market Deklab Farmers Market 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com NäraScottdale, Georgia, USA Cirka 565 dagar sedan, 23/8/19 Delarens kommentarer: Röda Starkrimson-päron på Dekalb Farmers Market |
