| Food Buzz: History of Plums | Lyssna |
| Matfabel: Plommon | Lyssna |
Beskrivning / smak
Juniplommon är små till medelstora, med en genomsnittlig längd på 9 till 10 centimeter och växer i hängande kluster med upp till tolv frukter. De ovala till ellipsoida frukterna har en tuff, tjock hud som kan bära lite rostande och är bitter och tannisk. Frukterna mognar från grönt till gult och kan ses i flera mognadssteg på ett enda träd, som verkar fastgrönt, fastgult, till olika nyanser av grönt och gult. Under ytan är köttet fast, beroende på graden av mognad, och varierar i färg från blekgult till vitt. I köttets centrum finns det också en fibrös grop som innehåller några platta frön. När frukten mognar sträcker sig gropens grova, träiga natur ut i köttet, vilket skapar en tuff konsistens. Juniplommon är skarpa, fasta och täta när de är unga med en söt, ananasliknande smak. När frukten mognar utvecklas den en mjukare, vattenhaltig konsistens med en mild syrlig, musky, söt och sur smak som påminner om en kombination av soursop, ananas, mango och stjärnfrukt.
Årstider / tillgänglighet
Juniplommon finns tillgängliga året runt och fruktar vid olika tidpunkter i tropiska klimat över hela världen.
Aktuella fakta
Juniplommon, botaniskt klassificerade som Spondias dulcis, är söta och sura frukter som tillhör familjen Anacardiaceae. De ovala frukterna utvecklas i stora kluster på snabbt växande träd i tropiska skogar och är kända av många regionala namn, inklusive Ambarella, Jew Plum, Kedondong, Buah Long Long, Golden Apple och Yellow Egg. Juni plommon är infödda i Sydostasien och Polynesien, och över tid har träden blivit naturaliserade i tropiska regioner världen över. Frukterna kan konsumeras i alla mognadsstadier och gynnas för deras fasta kött och smaskiga, söta syrlig smak. Juniplommon odlas inte kommersiellt och odlas i liten skala för försäljning på lokala färskmarknader. Träden är också ett populärt hemträdgårdssortiment. Frukterna faller till marken när de fortfarande är gröna och omogna, och familjer samlar frukten för omedelbar användning. De gröna, omogna frukterna är det föredragna stadiet för konsumtion eftersom de mogna frukterna utvecklar fibrösa strängar i hela köttet.
Näringsvärde
Juniplommon är en bra källa till vitamin A och C, antioxidanter som stärker immunförsvaret, skyddar kroppen mot fria radikaler och reparerar vävnader i kroppen. Frukterna innehåller också vitamin K för att hjälpa till med snabbare sårläkning, kalcium för att skydda ben och tänder och fiber för att reglera matsmältningskanalen. I Asien används juni plommon i naturläkemedel, strimlas i vatten och konsumeras som en drink för att lindra hosta och feber.
Applikationer
Juniplommon kan konsumeras i alla mognadsstadier och används i både råa och kokta applikationer. När de ätas färska skalas de gröna, omogna frukterna vanligen, skivas och strös med salt, socker, räkorpasta eller chilipulver för extra smak. Gröna juni plommon kan också skivas och kastas i sallader, saftas och blandas med andra frukter eller mosas med kryddor till en pasta. Förutom råberedningar kokas juni plommon ofta till sylt, konserver och gelé eller kokas i såser och chutney. De kokas också i soppor, curryrätter och grytor, syltas för längre användning eller stuvas i sockervatten och mosas för att skapa en äppelmosliknande konsistens. Juni plommon passar bra med aromater som lök, ingefära och vitlök, kryddor som kanel, kardemumma, curryblad och senapsblad, skaldjur, kött som nötkött, fläsk, lamm och fjäderfä, farinsocker, vanilj och frukt såsom citrus, mango och papaya. Frukten kommer att hålla upp till en vecka när den förvaras i rumstemperatur och 2 till 4 veckor när den förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
På ön Trinidad i södra Karibien införs juni plommon ofta i en maträtt som kallas chow. Denna berömda maträtt blandar söta, salta, kryddiga och sura smaker och är en populär gatemat som konsumeras som mellanmål eller sidrätter till rostat kött. Chow är representativt för Trinidadian-köket eftersom det innehåller lätt tillgängliga, lokala ingredienser och blandar smaker för att stimulera sinnena. Den enkla skålen består vanligtvis av syrlig frukt blandad med färska örter, paprika och vitlök. Många chowvarianter finns med lokala frukter som grön mango, gurkor, äpplen och sura körsbär, och om man använder omogna juni plommon ger det en tuff, krispig bit. Förutom frukten är chilipeppar livsviktiga i chow och ger värme för att höja den inre kroppstemperaturen för att framkalla svettning. Spiration är en naturlig metod som Trinidadians använder för att svalna på varma, fuktiga dagar, och man tror att svettning också rensar kroppen.
Geografi / Historia
Juniplommon är infödda i tropiska och subtropiska regioner i Polynesien och Melanesien, som inkluderar öar som Papua Nya Guinea, Salomonöarna, Fiji och Vanuatu. Frukterna sprids till Asien och andra regioner i Sydostasien under antiken, och 1872 infördes juni plommon i Jamaica. Juni plommon naturaliserades snabbt när de reste över Karibien och spred sig till Syd- och Centralamerika. År 1909 planterades juni plommon i Florida och registrerades också i Australien. Idag finns juni plommon allmänt i tropiska regioner över hela världen och säljs på färska lokala marknader i Asien, Sydostasien, Polynesien, Melanesien, Australien, Afrika, Karibien och Nord-, Central- och Sydamerika.
Receptidéer
Recept som inkluderar juni Plommon. En är enklast, tre är svårare.
| Gudomliga härliga rätter | Jamaican Stewed June Plum |
Nyligen delad
Människor har delat juni Plommon med hjälp av appen för specialproduktion för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 NäraGlendale, Arizona, USA Cirka 415 dagar sedan, 20/1/20  Buford Highway Farmers Market Buford HWY Farmers Market 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 NäraDoraville, Georgia, USA Cirka 564 dagar sedan, 24/8/19 Delarens kommentarer: Färska juni-plymer på Buford Farmers Market  San Pablo International Supermarket San Pablo Mataffär 2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806 510-215-0888 www.shunfatsupermarket.com Närasankt Paul, Kalifornien, USA Cirka 585 dagar sedan, 8/02/19 Delarens kommentarer: Trevligt |
