Beskrivning / smak
Flaskpumpor kan variera i storlek och längd beroende på hur den odlas och när den skördas. Den kan vara kort och rund, jämnt cylindrisk, böjd, glödlampa eller extremt lång och tunn. Huden är oftast slät men det finns vissa sorter som är täckta med fina hårstrån. Färgen kan variera från en ljusgrön eller chartreuse till mörkgrön. Det inre köttet är krämvitt med små frön som när unga är ömma och ätliga men när mer mogna blir hårda och bör tas bort före konsumtion. Unga flaskkalebass squash erbjuder en mild smak som påminner om sommar squash och gurka med en fast konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Flaskpumpor finns växande året runt i tropiska klimat.
Aktuella fakta
Flaskpumpor, botaniskt en del av Lagenaria siceraria, är en vinstock och en medlem av familjen Cucurbitaceae. När det är ungt används det som en grönsak i preparat som liknar det för squash och en gång moget kan det torkas och urholkas för att göra redskap, musikinstrument och kärl. Flaskpumpan har en rik historia och var en av de första odlade växterna i världen. Det är känt idag med många olika namn över hela världen, framför allt som en Calabash, Opo, Cucuzza och Long melon.
Näringsvärde
Flaskpumpor innehåller lite kalorier och ger små mängder C-vitamin, folat, kalcium, järn, zink och B-vitaminer. Det är också rikt på fiber och tros hjälpa till med hälsosam matsmältning. Juicen från flaskkalebassen tippas för sitt vitamin C- och zinkinnehåll samt för dess förmåga att potentiellt reglera blodsockernivån. I Indien konsumeras saften populärt som en hälsofördelande dryck. Försiktighet bör dock iakttas för att aldrig konsumera flaska kalebassjuice som har utvecklat en bitter smak eftersom den kan innehålla toxiner som kan orsaka sår, extrem skada på matsmältningsspåret och i vissa fall till och med dödsfall.
Applikationer
Ung flaskkalebass används oftast i kokta applikationer. När den är mycket ung kan den användas med hud på eller när den är lite mogen kan huden tas bort för en mer öm konsistens. När ung flaska kalebass kan användas på ett sätt som liknar zucchini. Det kan sauteras, stekt, sylt eller grillas. Tillsätt kubad flaska kalebass till curryrätter eller riv och lägg till smeten för snabba bröd, kakor och fritters. Mer mogen flaskkalebass är utmärkt för långsam rostning, bakning och puré för soppor och grytor. Mogna flaskpumpor är också perfekt för att urholka lite, fylla och baka. I norra Indien kombineras flaskpumpor med channadal för att göra en maträtt känd som lauki channa. I Maharashtra, Indien, används flaskkalebassens hud för att göra en chutneypreparat. I Kina, där det är känt som Opo, används det populärt i pommes frites och soppor eller fyllda och ångade. I Centralamerika rostas fröna och mals med ris, kanel och kryddpeppar för att göra en dryck känd som horchata. Dess smak och struktur passar bra med aubergine, tomat, lök, chilipeppar, fänkål, ingefära, vitlök, kikärter, linser, kokosmjölk, fläsk, skaldjur och rostat kött. Förvara för att hålla flaskpumpan torr och kyld. För bästa smak och konsistens, använd inom två till tre veckor.
Etnisk / kulturell information
Förutom att vara en livsmedelskälla när den är färsk har den torkade flaskkalebass länge använts över hela världen för en rad ändamål. I Afrika har den torkade flaskpumpan en rik historia av användning som ett fartyg för vatten och ris, större flaskpumpor torkas och används som hattar för solskydd och som motorcykelhjälmar. Dessutom i fotbollsarenan som var värd för FIFA-världscupen utformades för att modellera formen och färgen på den torkade flaskkalebassen, en nick till dess historiska betydelse. I Indien torkas flaskpumpan och används för att göra basen av musikinstrument som sitar och tanpura. På landsbygden i Mexiko används den torkade flaskkalebassen som en matsal för vatten och kallas 'bule' eller 'guaje'. I Sydamerika torkas flaskpumpan och huggas till en 'kompis', det traditionella kärlet för att dricka den populära yerba mate-te-drycken. I Karibien används ordet ”Calabash” som ett sätt att beskriva Rastafarians naturliga livsstil. På Hawaii torkades flaskkalorier ofta på bord som mittpunkt och skål, termen 'Calabash Family' eller 'Calabash cousins' används ofta där för att hänvisa till närheten hos familj och vänner som delar måltider.
Geografi / Historia
Flaskkalebass tros vara en av världens första odlade växter och tämdes för över 10 000 år sedan i Afrika. Studier gjorda av National Academy of Sciences 2005 tyder på att det tämdes tidigare än boskaps- och livsmedelsgrödor och sannolikt fördes till den nya världen av Paleo-indianer i slutet av istiden. Under hela tiden har den kommit över hela världen via mänsklig migration och är idag känd under många olika namn beroende på var den finns. Det har länge använts som häftklammer i det indiska köket där det är känt som Lauki och Sorakaaya. I Kina är det också känt som Opo, Hulu och Moa Gua, på Filippinerna som Upo och i Italien som Cucuzza. Idag kan Calabash hittas växer runt om i världen och blomstrar i tropiska och subtropiska klimat.
Receptidéer
Recept som inkluderar flaskpumpa. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat Bottle Gourd med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
var kan jag köpa häxfingerdruvor
 Lilla Indien på Tekka Market Little India Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 NearSingapore, Singapore Cirka 604 dagar sedan, 2007-07-14 Delarens kommentarer: Utanför Tekka-marknaden finns Little India-marknaden. De färska frukterna och grönsakerna i Indien är av hög kvalitet ..  Jätte Super NäraAft Blk 182, Singapore Cirka 708 dagar sedan, 04/02/19 |
