| Food Buzz: History of Pears | Lyssna |
| Matfabel: päron | Lyssna |
Beskrivning / smak
Taylors guldpäron är medelstora till stora och har en form som liknar ett komicepäron, stora och runda vid basen avsmalnar något till en mindre krökt hals och tjock, mörkbrun stam. Huden är slät, enhetlig och kanelfärgad med enstaka ros rodnad och är täckt av rostande. Elfenben till krämfärgat kött är fast och fuktigt med en delikat arom och omsluter en central kärna fylld med några svartbruna frön. När de är mogna är Taylor's Gold-päron krämig, saftig och öm med en rik, söt smak och milda toner av honung.
Årstider / tillgänglighet
Taylors guldpäron finns tillgängliga på mitten av våren till sommaren i Nya Zeeland, vilket är hösten till början av vintern på norra halvklotet.
Aktuella fakta
Taylors guldpäron, botaniskt klassificerade som Pyrus communis, är en europeisk sort som tillhör Rosaceae-familjen tillsammans med äpplen och persikor. Taylors guldpäron är en tidig säsongsvariant och är en sport eller mutation av komicepäronet och odlas mest och finns i Nya Zeeland. Taylors guldpäron är en av de mest populära sorterna i Nya Zeeland idag, vanligen odlade i trädgårdar, och favoriseras för sin krämiga konsistens och söta smak.
Näringsvärde
Taylors guldpäron innehåller kalium, antioxidanter, kalcium, fiber och vitamin C.
Applikationer
Taylors guldpäron passar bäst för både råa och kokta applikationer som bakning, simning och poaching. De kan avnjutas färska, out-of-hand, skivas i kyckling sallader, gröna sallader eller pastasallader, doppade i choklad eller yoghurt, ihop med starka ostar på en ost tallrik, eller skivad och sylt för längre användning. Taylors guldpäron kan också bakas till pajer, tårtor, puddingar eller kakor, kokas i såser, sylt, barnmat och kompott, eller blandas och frysas till sorbet. Taylors guldpäron kompletterar ostar som blå, gorgonzola, camembert och brie, rosmarin, kardemumma, kanel, anis, kryddnejlika och muskotnöt, rucola, koriander, mynta, ingefära, citron och vit balsamvinäger. Taylors guldpäron har en kort livslängd och kommer bara att förvaras i ett par dagar när de förvaras i rumstemperatur och ett par veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
Förutom att vara känd för färskt äta och baka, är Taylor's Gold päron kända för sin användning i hård cider. Hösten 2014 använde Bold Rock, ett Virginia-baserat företag, Taylor's Gold päron tillsammans med comice och packham päron i sin nya päronhårda cider. Företagets grundare och hyllade cider-tillverkare Brian Shanks är från Nya Zeeland och ville integrera päron från sitt hemland och använda den naturliga sötman från frukten för att ge cider djupare.
Geografi / Historia
Taylors guldpäron upptäcktes först i en fruktträdgård som ägdes av Michael King-Turner 1986 nära Nelson, Nya Zeeland. Det finns en viss debatt om huruvida sorten är en naturlig mutation av en comice-päron eller om det är en naturlig korsning mellan en bosc och en comice-päron, men trots sitt genetiska ursprung har Taylor's Gold funnit popularitet i Nya Zeeland och odlades först i USA i staten Washington 1998. Idag finns Taylor's Gold-päron i begränsade mängder på bondemarknader och specialaffärer i USA, Nya Zeeland, Australien och Kanada.
Receptidéer
Recept som inkluderar Taylor's Gold Pears. En är enklast, tre är svårare.
| Jenni Fields konditor | Taylor's Gold Pear Sorbetto | |
| Muskot barnflicka | Päron Gorgonzola Easy Ravioli |
Nyligen delad
Människor har delat Taylor's Gold Pears med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Pico Farmers Market Fair Hills Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 165 dagar sedan, 9/26/20  Hela livsmedelsmarknaden Whole Foods Market - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 NäraBeverly Hills, Kalifornien, USA Cirka 626 dagar sedan, 23/6/19 |
