| Solvuxen ekologisk | Hemsida |
Beskrivning / smak
Broccoli groddar odlas av rödbruna broccoli frön som gro en tunn vit stam, ofta kallad svansen. Stammarna kan nå mellan 5-12 centimeter i höjd. Fröets skrov eller det bruna yttre skalet fortsätter att klamra sig fast på stjälkarna, även om de är ätbara, tas de vanligtvis bort genom att blötläggas i vatten. Petite löv som sträcker sig i färg från blekgul till ljusgrön sitter ovanpå stjälkarna. Broccoli-groddar erbjuder en krispig konsistens som liknar alfalfa-groddar med en lite pepprig smak, något som liknar rädisor.
Årstider / tillgänglighet
Broccoli groddar är tillgängliga året runt.
Aktuella fakta
Broccoli-groddar är de tre till fyra dagar gamla skotten av broccoli-växten (Brassica oleracea) och en medlem av kålfamiljen. Broccoli-groddar upplevde en ökande popularitet när 1992 en upptäckt av Paul Talalay och hans team vid laboratoriet för molekylär farmakologi i Johns Hopkins avslöjade de cancerförebyggande egenskaperna hos en förening som finns i broccoli-groddar som kallas sulforaphane glukosinolat.
Näringsvärde
Broccoli-groddar innehåller mer än 50 gånger mängden anticancerframkallande ämne som kallas sulforaphane jämfört med fullvuxen broccoli. Förutom att hjälpa till att förhindra vissa cancerformer hjälper sulforafan också till att producera magsskyddsenzymer som kan hjälpa till att förhindra vissa magproblem som sår.
Applikationer
Broccoli groddar lägger till en skarp uppfriskande crunch till färska sallader och smörgåsar. Förbättra omeletter, stekpannor och soppor. Kombinera med färska örter och lägg till mjuka ostar, yoghurt eller smör för att lägga till konsistens och smak till spridningar och dopp. Lägg till gröna drycker eller smoothies för en näringsmässig boost. Deras subtila rädisa som krydda gör dem till en perfekt ersättning för vattenkrasse i recept.
Geografi / Historia
Broccoli har funnits i både helt mogen och groddform i tusentals år, men det var inte förrän i början av 1990-talet som groddarna kom till kulinariska scenen för både smak och näringsegenskaper.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Anställd Breakroom | ||
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornien | 619-365-5655 |
| Garden of Vegan | San Diego, Kalifornien | 530-366-7102 |
| Michele Coulon Dessert | San Diego, Kalifornien | 858-456-5098 |
Nyligen delad
Någon delade Broccoli Sprouts med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 NäraDuluth, Minnesota, USA Cirka 723 dagar sedan, 18/03/19 Delarens kommentarer: Minnesota Grown |
