Beskrivning / smak
Ljuspersimoner kan variera mycket i form och storlek beroende på fruktens växande miljö och har i allmänhet ett ovalt, runt till långsträckt utseende, ibland med en något avsmalnande och avsmalnande icke-stamänd. Huden är vaxartad, fast och blank och visar en levande, mörkorangröd nyans och på toppen av frukten finns det platta, pappersgröna bruna blad som omger en tunn och fibrös, mörkbrun stam. Under huden är köttet mjukt, halvmjölkt, vattenhaltigt och blekt gult till orange-brunt och omsluter ett ovalbrunt frö. Ljuspersimoner, när de är mogna, har en mycket söt smak och en saftig, slät konsistens.
Årstider / tillgänglighet
Ljuspersimoner finns på hösten till och med våren i Centralasien.
Aktuella fakta
Ljuspersimoner, botaniskt klassificerade som Diospyros kaki, är söta frukter som tillhör familjen Ebenaceae. Stearinljuspersimoner är främst odlade i klimatkontrollerade växthus i Uzbekistan och är ett litet utbud av persilja för kungar som värderas för sin saftiga, mjuka kött och söta smak. Kulturen är ryktad att ha fått sitt namn efter sin smala och avsmalnande, ljusliknande form, och frukten saknar den sammandragning som i allmänhet är förknippad med persimoner. Ljuspersimoner exporteras starkt över Centralasien och till Ryssland och konsumeras främst färska, out-of-hand, eller används som en söt smak i både salta och söta applikationer.
Näringsvärde
Ljuspersimoner är en utmärkt källa till vitamin A och C, som är antioxidanter som kan skydda mot synförlust, öka kollagenproduktionen och öka immunförsvaret. Frukten innehåller också magnesium, fosfor, fiber, kalcium, vitamin E, kalium, jod och mangan.
Applikationer
Ljuspersimoner passar bäst för råa, kokta och torkade applikationer. När den är färsk kan frukten konsumeras rakt ut för hand, hackas i salsa, eller så kan den kastas i sallader och fruktskålar. Ljuspersimoner kan också användas i kokta applikationer och kokas populärt med socker i en sås och hälls över kokt kött, bakas i bröd, tårtor, pajer och kakor, kuberas och serveras i pasta, kokas i puddingar, sylt och gelé eller blandas i grytor. Förutom råa och tillagade applikationer torkas ljuspressar populärt i Centralasien och konsumeras som ett sött, klibbigt mellanmål under vintersäsongen. Ljuspersimoner passar bra med kanel, honung, vanilj, ostar som stuga, cheddar, get och parmesan, citrusjuicer, äpplen, koriander, rucola och tranbär. De färska frukterna förvaras i några veckor när de förvaras i kylskåpet.
Etnisk / kulturell information
I Kazakstan och Uzbekistan värderas persimon för sitt jodinnehåll. Inom dessa länder härstammar majoriteten av befolkningen från nomadstammar som till stor del har en köttbaserad diet, och ett vanligt tillstånd associerat med den fasta regionen är en jodbrist, vilket skapar en hormonell obalans. Persimmoner som Candle-sorten erbjuder en betydande mängd jod och andra vitaminer för att balansera sköldkörteln. Persimmons ger en källa till hälsofrämjande ingredienser och har en unik kvalitet som bibehåller näringsegenskaper även när de torkas och är ett favoritmellanmål under kalla vintermånader. Frukterna stuvas också populärt på vintern. Utanför vintern bakas frukten med juice och kryddor, puré och sprids över bröd, blandas till smoothies eller konsumeras färskt under säsongen.
Geografi / Historia
Ljuspersimoner är ättlingar till ursprungliga persimmonsorter som är infödda i bergiga regioner i Kina och har odlats i över två tusen år. Frukten sprids sedan till grannländer som Japan och Korea via handelsvägar, och över tiden fortsatte frukten att spridas över Asiens kontinent där de anlände till Centralasien och till Ryssland för ungefär två hundra år sedan. Sedan introduktionen var de ursprungliga persimmonsorterna mycket kultiverade och nya sorter utvecklades, till exempel ljuspersimoner, för att möta förändrade marknadskrav. Idag odlas ljuspersimoner i växthus i Uzbekistan och odlas också i Azerbajdzjan och Turkmenistan för export till Kazakstan, Ryssland och andra grannländer. Ljuspersimonerna som visas på bilden ovan hittades på en lokal matmässa i Almaty, Kazakstan.
Nyligen delad
Människor har delat Candle Persimmons med appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är i denna värld? Hitta din plats anonymt via Specialty Produce App och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
frukter som är gröna när de är mogna
 Galmart Galomart stormarknad Samal 2-111, Almaty, Kazakstan Cirka 18 dagar sedan, 20-21 Delarens kommentarer: utsökt persimmon från Azerbajdzjan  zakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilm micro district, 17/1, Almaty, Kazakstan Cirka 21 dagar sedan, 2/17/21 Delarens kommentarer: Stora ljus persimmons från Azerbajdzjan  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Cirka 29 dagar sedan, 2009-09-22 Delarens kommentarer: Persimmons av ljus blir väldigt stora i Azerbajdzjan  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Cirka 39 dagar sedan, 1/30/21 Delarens kommentarer: Ljuspersimoner från Azerbajdzjan är enorma!  Syrgabekova 19, Almaty, Kazakstan Grönsaksbutik Syrgabekova 19, Almaty, Kazakstan Cirka 54 dagar sedan, 1/15/21 Delarens kommentarer: Persimoner från Azerbajdzjan  Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Ekofreshmarket Kazakhfilm mikrodistrikt, Almaty, Kazakstan Cirka 120 dagar sedan, 20/11/20 Delarens kommentarer: Persimmoner av ljusstake importerade från Uzbekistan  Kazakiska film mikrodistrikt, Isinaliyeva 17, Almaty, Ekofreshmarket Kazakh film mikrodistrikt, Isinaliyeva 17, Almaty, Kazakstan Cirka 138 dagar sedan, 20/10/20 Delarens kommentarer: Ljuspersimoner från Uzbekistan  Syrgabekova 30, Almaty, Kazakstan Bekväm grönsaksaffär Syrgabekova 30. Cirka 189 dagar sedan, 20/02/20 Delarens kommentarer: Ljuspersimoner från Uzbekistan |
