| Murray Family Farms | Hemsida |
Beskrivning / smak
Cherums är små rundade frukter, som mäter cirka 3 till 5 centimeter i diameter med. De har guldgula skinn täckta av en övergripande rödlila rodnad och prickade med bleka linser. Huden kan bli mörkare till en mer plommonliknande nyans när de mognar. Köttet är bärnstensgult med lätt röd fläckar nära huden och en mycket liten central sten eller frö. Cherums är skarpa och saftiga och erbjuder en mycket söt smak med rika plommonliknande toner.
Årstider / tillgänglighet
Cherums är tillgängliga under en begränsad tid på försommaren.
Aktuella fakta
Cherums är stenfrukter skapade genom en naturlig korsning mellan en körsbär och en plommon. De klassificeras botaniskt som Prunus salicina x P. avium. Hybriderna utvecklades först av samma uppfödare som skapade av pluot och aprium. Cherums uppvisar mer av körsbärsegenskaperna, medan frukt med mer plommonliknande egenskaper kallas ”plerries.” Cherums säljs under namnen Pixie Sweet® och Verry Cherry Plums®.
Näringsvärde
Cherums är en bra källa till kalium, kostfiber, vitamin A, järn och protein. De är också en källa till vitamin C och flavonoider som ger fördelaktiga antioxidanter. De flesta sorter har mycket hög sockerhalt med i genomsnitt 19 till 25 Brix.
Applikationer
Cherums åtnjuter oftast råa på grund av sin storlek och används i bakverk och andra dessertapplikationer. Tvätta och avfärda frukterna, lämna skalen på eller ta bort dem innan du förbereder dig. Koka ner dem för sylt, gelé eller konserver, eller chutneys, eller lägg dem i tårtor, muffins eller pajer. De kan användas för glass eller sorbet eller för smaksättning av smoothies eller cocktails. Cherums förvaras bra och kan förvaras i kylskåp i upp till tre veckor.
Etnisk / kulturell information
Körsbärsplommonhybriden Cherums ska inte förväxlas med myrobalanplommon, som också kallas 'körsbärsplommon.' Myrobalanplommon är inte hybrider och är infödda i västra Asien nära Kaukasusbergen. De är vanligare i Europa och Storbritannien och används oftast som grundstam för andra plommon- eller körsbärssorter i USA.
Geografi / Historia
De första Cherums utvecklades av Zaiger's Genetics of Modesto, CA i början av 2000-talet och släpptes omkring 2010. De uppföddes ursprungligen för att hjälpa odlare att producera hårdare körsbärshybrider med hög sockerhalt som skulle erbjuda en längre skördesäsong. Efter förbättringar av den ursprungliga hybriden, inklusive ett extra kors med en andra körsbärssort, patenterade Zaiger den nya sorten under namnet 'Sweet Pixie' 2012. Idag finns det dussintals olika namngivna Cherum-varianter inklusive Flavor Blast och Bella Red, båda har senare skördedatum. Cherums kan vara svåra att hitta eftersom de bara odlas av några utvalda fruktträdgårdar och är tillgängliga under en begränsad tid under sommaren. De ses troligen på bondemarknader och i några stora kedjebutiker i USA i Kalifornien, Texas och Wisconsin och i Kina, Singapore och England.
Receptidéer
Recept som inkluderar Cherums. En är enklast, tre är svårare.
| Feast Magazine | Berkshire fläskkotletter med Chutney för stenfrukt |
Nyligen delad
Människor har delat Cherums med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 250 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Få dem medan de är heta! 🥵  Murray Family Farms Murray Family Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 259 dagar sedan, 24-06-20  Papaya Fresh Gallery NäraPulo, Jakarta, Indonesien Cirka 599 dagar sedan, 19-07-19 Delarens kommentarer: cherums papaya japanska marknaden  Santa Monica Farmers Market Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 623 dagar sedan, 26-06-19 Delarens kommentarer: Första veckan för Cherums i SMFM från Murray Family Farms. Stor säsong kommer  Murray Family Farms Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 NäraLamont, Kalifornien, USA Cirka 659 dagar sedan, 21/5/19 Delarens kommentarer: På trädet! |
