Beskrivning / smak
Kinesiska äggplantor är långa och tunna, i genomsnitt 15-20 centimeter långa och 5 centimeter i diameter. Dessa frukter kan vara krokiga eller raka, och dess tunna yttre hud sträcker sig från violett till ljuslila. Det inre köttet är bomullsvitt, halvfast och nästan fröfritt. Kinesiska äggplantor har en mild och söt smak utan bitterheten i samband med aubergine.
Årstider / tillgänglighet
Kinesisk aubergine är tillgänglig året runt.
Aktuella fakta
Kinesisk aubergine, botaniskt klassificerad som Solanum melongena, är namnet på hundratals auberginevarianter som anses vara infödda till eller odlade i hela Kina och Asien. Även känd som Oriental Charm och Pingtung Long, har kinesisk aubergine i sig färre frön än västerländska auberginevarianter vilket gör dem mindre bittra och köttigare. Kinesiska äggplantor används populärt i stekpannor och kommer att hålla sin form när de kokas.
Näringsvärde
Kinesiska äggplantor innehåller rika nivåer av antocyaniner, ett pigment som inte bara är ansvarigt för fruktens djuplila hudfärgning utan också är känd för sina antioxidativa egenskaper. Den innehåller också lite mangan, kalium och vitamin B6.
Applikationer
Kinesiska äggplantor är bäst lämpade för kokta applikationer som stekpanna, stekning, stekning och grillning. Deras ömma kött tillagas snabbare än de flesta auberginevarianter, och dess smak och konsistens kommer att vara på topp när de bakas. Omrörning kinesisk aubergine är den mest populära beredningsmetoden eftersom auberginen har en köttig och smakfull konsistens. Kinesisk aubergine håller bra på kryddiga, söta och salta smaker. Kostnadsfria ingredienser inkluderar kummin, vitlök, ingefära, koriander, fermenterade bönor, chili, sojasås, vinäger, svamp, lök, sesamolja, kyckling, fläsk, kikärter, linser, hårda grönsaker och sommargrönsaker som tomater och squash. Kinesisk aubergine kommer att hålla upp till en vecka när den förvaras på en sval och torr plats.
Etnisk / kulturell information
Förutom dess kulinariska egenskaper har aubergine använts i traditionell kinesisk medicin i tusentals år. Frukten, rötterna och bladen från den kinesiska auberginen används för att minska symtomen i en rad sjukdomar som tandvärk, abscesser, sår och sår, feber och tarmsjukdomar.
Geografi / Historia
Kinesiska auberginevarianter har historiskt kallats ha indo-burma och kinesiskt ursprung, men det finns också bevis för tidig odling som sker i Indien. Aubergine är dokumenterad i flera botaniska manuskript som Qimi Yiaoshu skriven under södra och norra dynastierna och växternas atlas i södra Kina skriven under västra Jin-dynastin. Idag finns kinesisk aubergine allmänt tillgänglig på bondemarknader och specialaffärer i Asien, Europa, Kanada och USA.
Utvalda restauranger
Restauranger som för närvarande köper den här produkten som ingrediens för deras meny.
| Vi är Neapel | San Diego, Kalifornien | 619-300-4810 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Oliver & Rose | San Diego, Kalifornien | 619-300-3395 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-295-3939 |
| Hotel Del ENO producera | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Hotel Del Coronado banketter | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego, Kalifornien | 619-549-9002 |
| värld | San Diego, Kalifornien | 619-955-5750 |
| Sushi utbyte | San Diego, Kalifornien | 619-961-7218 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornien | 858-220-0030 |
| Broar på Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe, Kalifornien | 858-759-6063 |
| Enklav | Miramar Kalifornien | 808-554-4219 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornien | 619-795-6901 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, Kalifornien | 858-736-5733 |
| Sånt är livet | CA-vy | 760-945-2055 |
| Blå Ocean | Carlsbad, Kalifornien | 760-434-4959 |
| University Club | San Diego, Kalifornien | 619-234-5200 |
| Gommen | Chula Vista CA | 619-240-2716 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Addison del mar | Del Mar Kalifornien | 858-350-7600 |
| Under Belly-Uptown | San Diego, Kalifornien | 619-269-4626 |
| Stor Maple Hillcrest | San Diego, Kalifornien | 619-255-2282 |
| Solar Lounge Restaurant | San Diego, Kalifornien | 619-270-9670 |
| Crown Point Catering | San Diego, Kalifornien | 619-223-1211 |
| Barbusa | San Diego, Kalifornien | 619-297-6333 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla, Kalifornien | 858-999-4073 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego, Kalifornien | 619-269-4626 |
| Kök Vinbutik | Del Mar Kalifornien | 619-239-2222 |
| Harumama | San Diego, Kalifornien | 619-269-7122 |
| UCSD Food & Nutrition Department La Jolla | San Diego, Kalifornien | 808-868-8639 |
| Veg överklagande | San Diego, Kalifornien | 619-940-7648 |
Receptidéer
Recept som inkluderar kinesisk aubergine. En är enklast, tre är svårare.
Nyligen delad
Människor har delat kinesisk aubergine med hjälp av appen Specialproduce för iPhone och Android .
Produce Sharing låter dig dela dina produktupptäckter med dina grannar och världen! Har din marknad gröna drakeäpplen? Gör en kock saker med rakad fänkål som inte är här? Hitta din plats anonymt genom Specialproduce-appen och låt andra veta om unika smaker som finns runt dem.
 Virginia Park Bondens marknad Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 137 dagar sedan, 24/10/20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 184 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine från Fresno Evergreen  Specialprodukter NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 184 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine från Fresno Evergreen  Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA För ungefär 196 dagar sedan, 8/26/20  Superindo Cinere Raya NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 201 dagar sedan, 20/20/20 Delarens kommentarer: lila aubergine  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 207 dagar sedan, 15/8/20 Delarens kommentarer:  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 209 dagar sedan, 8/8/20 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine  Santa Monica bondemarknad Fresno Evergreen Farms NearSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 249 dagar sedan, 20/07/20  C&A Creative. Libation Lounge NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 251 dagar sedan, 20/07/20 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine från hennes produkter  Santa Monica Farmers Market Hennes producera näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 252 dagar sedan, 20/01/20  Santa Monica Farmers Market Fresno vintergröna näraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 259 dagar sedan, 24-06-20  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduc.com NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 261 dagar sedan, 6/22/20 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine under säsongen nu!  Super Indo Cinere NäraCiputat, Banten, Indonesien Cirka 268 dagar sedan, 14-06-20 Delarens kommentarer: lila aubergine  Specialprodukter Specialprodukter 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 NäraSan Diego, Kalifornien, USA Cirka 279 dagar sedan, 20/04/20 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine är i säsong!  Santa Monica Farmers Market John Her Produce 1-559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 280 dagar sedan, 20/03/20 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine upptäckt på Her Produce  Arko Foods International Arko Foods International 1425 E Colorado Street Glendale CA 91205 818-242-5921 NäraGlendale, Kalifornien, USA Cirka 402 dagar sedan, 20/02/20  Baiz marknadsplats Baiz Market - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 NäraFågel Fenix, Arizona, USA Cirka 428 dagar sedan, 1/07/20  BSD City Modern Market NäraPondok Pucung, Banten, Indonesien Cirka 438 dagar sedan, 27/12/19 Delarens kommentarer: lila aubergine i bsd moderna marknaden tangerang  Santa Monica Farmers Markets John Her Fresno, Kalifornien 559-313-6676 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 546 dagar sedan, 9/11/19 Delarens kommentarer: Alla de vackra äggplantorna som händer nu!  Edmonds Farmers Market Caruso gård Snohomish, WA NäraEdmonds, Washington, USA Cirka 557 dagar sedan, 31/8/19 Delarens kommentarer: Gillade stuvad, bräserad, sauterad - You name it :)  Santa Monica Farmers Market NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 581 dagar sedan, 19/07/19 Delarens kommentarer: Alla äggplanter från Fresno Evergreen  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com NäraUnion City, Kalifornien, USA Cirka 584 dagar sedan, 19/03/19  San Mateo producera marknaden San Mateo producera marknaden 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduc.com NäraSaint Matthew, Kalifornien, USA Cirka 586 dagar sedan, 8/01/19  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 NäraNybörjare, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Hela livsmedelsmarknaden Hela livsmedelsmarknaden - De Long Ave 790 De Long Ave Novato CA 94945 415-878-0455 NäraNybörjare, Kalifornien, USA Cirka 597 dagar sedan, 22/07/19  Parkside bondens marknad Parkside Farmer's Market 555 Taraval Street San Francisco 94116 415-681-5563 NäraDaly City, Kalifornien, USA Cirka 606 dagar sedan, 13-07-19  God matmarknad God matmarknad 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 NäraPasadena, Kalifornien, USA Cirka 620 dagar sedan, 6/28/19  Santa Monica Glatt Kosher Market Santa Monica Kosher Market 11540 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90025 310-473-4435 NäraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Jordan Market Jordan Market - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 NäraSawtelle, Kalifornien, USA Cirka 621 dagar sedan, 28-06-19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 623 dagar sedan, 26-06-19 Delarens kommentarer: Vackra äggplantor från Fresno Evergreen  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 NäraArtesia, Kalifornien, USA Cirka 627 dagar sedan, 22/06/19  Stater Bros. Marknader Stater Bros. Marknader - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 NäraSouth Coast Metro, Kalifornien, USA Cirka 628 dagar sedan, 21/6/19  Santa Monica Farmers Market Specialitet 619-295-3172 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 630 dagar sedan, 19-06-19 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine kommer in Hot!  Santa Monica Farmers Market Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 NäraSanta Monica, Kalifornien, USA Cirka 637 dagar sedan, 6/12/19 Delarens kommentarer: Kinesisk aubergine in! |
