Beskrivning / smak
Takami-meloner är en relativt liten till medelstor sort som har en enhetlig, oval till elliptisk form. Den hårda skalen har en varierad bas av mörkgrön och gul och är täckt av ett grovt, något upphöjt, ljusbrunt nät. Under skalet är köttet tätt, tjockt, slätt och blekgrönt till vitt och omsluter ett centralt hålrum fyllt med många solbränna, platta frön. Takami-meloner är mycket doftande med en lätt blommig arom och har en skarp och saftig konsistens med en mild, söt smak.
Årstider / tillgänglighet
Takami-meloner finns tillgängliga på våren till början av sommaren i Japan.
Aktuella fakta
Takami-meloner, botaniskt en del av släktet Cucumis, är noggrant odlade frukter på spretande vinstockar och är medlemmar i familjen Cucurbitaceae. Takami-meloner anses vara en specialsort i Japan och odlas för hand under högt kontrollerade förhållanden för optimal smak och har ett högt sockerinnehåll, i genomsnitt sexton Brix på Brix-skalan, som är en mätning som används i den kulinariska industrin. Konsumenter gynnar Takami-meloner för sin söta smak och fasta kött, vilket gör att melonen kan lagras under en längre tid utan att förstöra. Dessa meloner är också en populär gåva att utbyta med familj, vänner och kollegor i Japan.
Näringsvärde
Takami-meloner är en bra källa till vitamin A, C, E och K och innehåller lite järn och kalcium. Melonerna innehåller också antioxidanter som hjälper till att skydda den allmänna hälsan, och köttets saftiga natur antas ha en kylande effekt på kroppen, lugnande inflammation och matsmältningsbesvär.
Applikationer
Takami-meloner är bäst lämpade för färskt ätande eftersom deras fasta konsistens och delikat, söt smak visas när de konsumeras råa. De skivas oftast och konsumeras som mellanmål, skivas på mitten och serveras som en ätlig frukostskål, används som en efterrätt eller skivas och kastas i fruktsallader och gröna sallader. Takami-meloner kan också visas på förrättfat med andra frukter, ostar och choklad, blandas till smoothies eller drizzled i choklad och konsumeras som en söt godis. Takami-meloner passar bra med örter som mynta, koriander och persilja, citrongräs, chilipeppar, ingefära och frukter som ananas, kiwi, äpplen, jordgubbar och gurkor. Melonen håller i upp till en vecka när den förvaras i rumstemperatur och upp till två veckor när den förvaras i kylskåpet. När de är skivade ska melonbitarna förvaras i kylskåpet och förvaras i två dagar.
Etnisk / kulturell information
Takami-meloner odlas i Iioka, Japan, som också var den första staden som producerade sorten och är känd för sitt idealiska klimat för odling av meloner. Iioka har utvecklat ett rykte för högkvalitativa frukter eftersom jordbrukarna genomgår omfattande odlingsmetoder för att skapa en enhetlig, estetiskt tilltalande meloner med rika smaker. Takami-meloner marknadsförs i Japan med frasen 'ädel smak, Iioka Takami-melon' och anses vara en lyxfrukt på den kommersiella marknaden.
Geografi / Historia
Takami-meloner är infödda i Japan där de skapades 1990 vid Japan Horticultural Production and Research Institute. En korsning mellan flera hybridmeloner, Takami-meloner finns hos specialaffärer i Japan och kan också hittas hos utvalda återförsäljare i andra delar av Asien.
