Beskrivning / smak
Kryddnejlika basilika är en större än genomsnittet basilika, därav smeknamnet 'Träd basilika.' Den kan nå höjder på tre meter (eller fyra fot). Dess vedartade stjälk är mörkgrön till lila, groddar stora elliptiska, limefärgade löv med grovt räfflade kanter. Kryddnejlika basilika är väldigt aromatisk, oljorna i bladen avger en intensiv kryddnejlika med enstaka timjan. Mogna växter utvecklar ätliga, vita blommor som har ett något fjäderliknande utseende och är bittra jämfört med de söta och kryddiga bladen.
Årstider / tillgänglighet
Kryddnejlika basilika är tillgänglig året runt, med en högsäsong under sommarmånaderna.
Aktuella fakta
Kryddnejlika basilika är en aromatisk flerårig ört som botaniskt klassificeras som Ocimum gratissimum med två andra synonymer, Ocimum viride och Ocimum suave. Det kan också vanligtvis kallas afrikansk basilika, Himalaya basilika, träd basilika och östindiska basilika. Som namnet antyder erbjuder Clove basilika en stark kryddnejlikedom som har både kulinariska och vardagliga hushållsapplikationer.
Näringsvärde
Kryddnejlika basilika är en bra källa till eugenol och tymol, eteriska oljor som ger kryddnejlika basilika sin berömda doft av kryddnejlika med en touch av timjan. Eugenol och tymol används i vardagliga produkter som munvatten, tandkräm och tvål för deras antibakteriella och svampdämpande egenskaper. Fältprov av O. gratissimum genomfördes på 1980-talet i Indiana, där man utvecklade stammar rikare på eugenol för användning i applikationer för kryddnejlikaolja.
Applikationer
Kryddnejlika basilika kan användas i de flesta applikationer som kräver basilika. Den mer intensiva kryddnejlika smaken passar bra med kött och grönsaker och är ett smakfullt tillskott till soppor och grytor. Basilikan tappar vanligtvis sin arom när den kokas. För att införa smak i skålen, lägg till hackade löv under beredningen och lägg till mer i slutet som en garnering för större arom och färg. De långa kryddnejlika basilikabladen blir blåmärken och mörkare när de skärs med en kniv som riva bladen hjälper bladen att hålla sin limegrön färg. Ersätt kryddnejlika basilika för timjan i fjäderfärätter.
Etnisk / kulturell information
I Indonesien kallas kryddnejlika basilika ruku-ruku rimba och används för att göra te. I Indien och Afrika används O. gratissimum för medicinska ändamål. Hela växten används i behandlingar för matsmältningsproblem, huvudvärk och influensa. De eteriska oljorna i kryddnejlika basilika, eugenol och tymol används för att lugna halsont, feber och hudirriterande. Dessutom är oljorna naturligt insektsmedel. Krukor med kryddnejlika basilika placeras ibland vid bakdörren i hus för att hålla flugorna borta på varma dagar. Bladen krossas eller bränns för att avvisa myggor. Basilika är ett naturligt desinfektionsmedel och kan användas tillsammans med andra eteriska oljor för rengöringsspray.
Geografi / Historia
Kryddnejlika basilika är infödd i tropiska Afrika och odlas i hela Indien och Brasilien. Hemmaträdgårdsmästare kan beställa kryddnejlika basilikafrön från olika onlineföretag för att plantera i tempererade klimat. Under perfekta förhållanden kan kryddnejlika basilika klä sig som en flerårig och som ett år i kallare klimat. Kryddnejlika basilika växer bäst i USDA zon 10, eller i områden där temperaturen inte sjunker under 30 ° F.
Receptidéer
Recept som innehåller kryddnejlika basilika. En är lättast, tre är svårare.
| Genius Kitchen | Kryddnejlika basilikabiff |
