| Food Buzz: History of Avocado | Lyssna |
Odlare
| Mud Creek Ranch |
Beskrivning / smak
Daily 11 avokado är en stor variation som kan väga upp till fem pund, vilket gör den 3 gånger större än den vanliga Hass-avokadoen. Daily 11 avokado har en långsträckt päronform, tjock hud och en mörkgrön färg som får en matt yta när den är mogen. Det inre fröet är litet och lämnar en riklig mängd av det täta och oljiga köttet, som har en krämig konsistens och en nötig, jordaktig smak.
Årstider / tillgänglighet
Dagligen 11 avokado finns på hösten och tidigt på vintern.
Aktuella fakta
Dagligen 11 avokado tillhör familjen Lauraceae eller laurel. De är vetenskapligt kända som Persea americana Mill. Och klassificeras botaniskt som ett bär. Till skillnad från de flesta avokado som har mellan 60 och 70% kött, har Daily 11 avokado över 80% kött. Oftast säljs som en nyhet, Daily 11 avokado är inte kommersiellt tillgängliga.
Näringsvärde
Avokado är känd som en näringsförstärkare eftersom de gör det möjligt för kroppen att absorbera mer fettlösliga näringsämnen från livsmedel som äts vid sidan av frukten. De är en bra källa till protein, kalium, magnesium, folsyra, tiamin, riboflavin, niacin, biotin, vitamin E och vitamin K. Avokadoen har näst högsta oljeinnehåll av all frukt, men oljan i avokado är full av enkelomättade fettsyror, som har studerats för deras hälsofördelar och förmåga att sänka kolesterolnivåerna i blodet.
Applikationer
Dagligen 11 avokado kan ätas råa eller läggas till kokta applikationer. Det rekommenderas dock att avokado tillagas endast kortvarigt eller tillsätts i slutet av tillagningen, eftersom tanninerna i avokado kan resultera i en bitter smak när de utsätts för hög värme, såsom broiling. Skär avokadot på längden, ta bort det inre fröet och skopa köttet från huden. Mosa köttet för att göra en spridning för bröd, eller tillsätt tomater, lök och koriander för en färsk guacamole. Avokados höga fetthalt kombinerar bra med sur frukt och grönsaker som tomater, liksom med sura förband. Avokadoolja kan extraheras och användas för matlagning eller förberedelse av såser och marinader. När den väl plockats mognar avokado på några dagar vid rumstemperatur och kommer att hålla i två till tre dagar. Endast helt mogna avokado ska kylas, eftersom de inte fortsätter att mogna när de förvaras i kylen.
Etnisk / kulturell information
Från och med januari 2018 har en Daily 11-avokado som hittades i Kealakekua, Hawaii Guinness världsrekord som världens tyngsta avokado, som väger 5 pund och 3,6 uns. En lokal kvinna gick och hämtade sin morgontidning när hon snubblat på den jätte frukten, som hade fallit från ett avokadoträd som uppskattades vara mer än 40 år gammalt.
Geografi / Historia
Dagligen 11 avokado kommer från drottning avokado och upptäcktes 1941 i Ventura County, Kalifornien. Daily 11-avokadoen är den största av Kalifornien som odlas som en nyhet eller av små gårdar. De finns på Kaliforniens bondemarknader och på County Fairs i södra Kalifornien där de visas för sin ovanligt stora storlek.
Receptidéer
Recept som inkluderar Daily 11 Avocados. En är lättast, tre är svårare.
| Low Carb Maven | Pulled Pork Stuffed Avocado Boats | |
| Paleomamma | Basil-avokado bakad lax |
